Aprenda o Truque para Ficar Suculenta –

A costela assada é um prato clássico que combina sabor, suculência e a crocância perfeita. Seja para um almoço de domingo ou um evento especial, este prato encanta pela simplicidade no preparo e pela explosão de sabores. Aprenda agora como preparar uma costela assada com um tempero irresistível, perfeita para impressionar a família e os amigos.

Como surgiu a costela assada?

A costela assada é um prato tradicional presente em várias culturas, especialmente na culinária brasileira, americana e argentina. Sua origem remonta aos tempos em que cortes mais fibrosos da carne eram preparados lentamente para atingir maciez e sabor. Assada em fogo baixo, essa técnica foi popularizada por churrasqueiros que buscavam preservar o suco natural da carne enquanto realçavam seu sabor.

Quantas calorias tem a costela assada?

A costela assada possui cerca de 400 calorias por porção de 200g, dependendo dos ingredientes utilizados no tempero e da gordura natural da carne.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 3 horas
Tempo total: 3 horas e 20 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 400 kcal

Ingredientes

Confira os ingredientes principais e o papel de cada um na receita:

• 2 kg de costela bovina: É o ingrediente estrela, trazendo suculência e sabor intenso.
• 4 dentes de alho picados: Confere um aroma irresistível ao prato.
• 1 colher de sopa de sal grosso: Realça o sabor natural da carne.
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino: Adiciona um toque picante equilibrado.
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva: Ajuda a selar a carne e intensificar o sabor.
• 1 ramo de alecrim fresco: Oferece um toque aromático especial.
• Suco de 1 limão: Ajuda a amaciar a carne e balancear os sabores.

Equipamentos Necessários

• Assadeira grande
• Papel alumínio
• Faca afiada
• Pincel para temperos
• Tigela para misturar os ingredientes

Modo de Preparo

Preparando o tempero

Em uma tigela, misture o alho picado, o sal grosso, a pimenta-do-reino, o azeite de oliva e o suco de limão. Adicione o alecrim, mexendo bem para liberar o aroma.

Marinando a costela

Com a faca, faça cortes leves na superfície da costela. Espalhe o tempero uniformemente, utilizando um pincel ou as mãos para garantir que toda a carne absorva os sabores. Deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira, coberta com plástico filme.

Assando a costela

Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a costela na assadeira, com o osso voltado para baixo, e cubra com papel alumínio. Asse por 2 horas.

Finalizando sem o papel alumínio

Retire o papel alumínio e aumente a temperatura para 220°C. Deixe a costela dourar por mais 30-40 minutos, regando com o caldo da assadeira para mantê-la suculenta.

• Utilize carne fresca e de boa procedência para garantir melhor sabor.
• Para um toque defumado, adicione páprica ao tempero.
• Caso queira economizar tempo, utilize uma panela de pressão para cozinhar a costela antes de levar ao forno.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou à grega
• Farofa crocante
• Salada verde com molho de limão
• Batatas rústicas assadas

Como Armazenar

Após o preparo, armazene a costela em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale em filme plástico e papel alumínio, podendo ser mantida no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, utilize o forno a 180°C, coberto com papel alumínio para preservar a suculência.

Considerações finais

A costela assada com um tempero delicioso é a escolha perfeita para reunir a família e os amigos em torno de uma refeição inesquecível. Experimente essa receita e aproveite o sabor único desse prato clássico.

FAQs

Posso usar outro corte de carne no lugar da costela?

Sim, cortes como maminha ou fraldinha também ficam excelentes assados.

Preciso deixar a carne marinando?

Sim, marinar ajuda a intensificar os sabores e amaciar a carne.

Posso fazer a costela no churrasco em vez do forno?

Com certeza! O churrasco realça ainda mais o sabor defumado da carne.

Como saber se a costela está macia?

Espete um garfo; se ele entrar facilmente, a carne está pronta.

Posso usar temperos diferentes?

Sim, experimente mostarda, mel ou até molho barbecue para variações deliciosas.