Sobremesa Brasileira Que Todo Mundo Ama

O curau de corte é uma sobremesa típica brasileira que remonta às tradições culinárias do país, combinando simplicidade e sabor em uma receita que agrada a todos. Diferente do curau tradicional, essa versão é firme, ideal para ser cortada em pedaços e servida como um doce prático e delicioso. Vamos aprender mais sobre essa receita encantadora!

Como surgiu o Curau de Corte?

O curau, também conhecido como canjica nordestina em algumas regiões, tem origens ligadas à cultura indígena, que já utilizava o milho como base de sua alimentação. Ao longo do tempo, a receita foi adaptada pelos colonizadores, que adicionaram ingredientes como leite e açúcar, resultando no doce cremoso que conhecemos hoje. O curau de corte é uma variação moderna, criada para oferecer uma textura mais firme, perfeita para ocasiões especiais.

Quantas calorias tem o Curau de Corte?

Uma porção média de 100 g de curau de corte contém aproximadamente 150 a 200 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como o tipo de leite e a quantidade de açúcar.

Informações Nutricionais do Curau de Corte

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: 180 kcal (aproximadamente)

Ingredientes Principais

Para preparar um curau de corte delicioso, você vai precisar de ingredientes básicos que são essenciais para a receita:

• 6 espigas de milho verde: o ingrediente principal, responsável pela base e sabor característico do doce.
• 500 ml de leite integral: proporciona cremosidade e ajuda a firmar a textura.
• 1 xícara de açúcar: adoça na medida certa.
• 1 colher (sopa) de manteiga: adiciona brilho e uma textura suave.
• Canela em pó a gosto: utilizada para polvilhar e realçar o sabor.

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Peneira
• Panela grande
• Colher de pau ou espátula
• Assadeira ou refratário retangular

Modo de Preparo

Preparando o Milho

Descasque as espigas de milho e, com uma faca, retire os grãos. Bata os grãos no liquidificador com o leite até obter uma mistura homogênea. Passe por uma peneira para remover os resíduos sólidos.

Cozinhando o Curau

Despeje o líquido peneirado em uma panela, adicione o açúcar e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela.

Montando e Resfriando

Transfira o curau para uma assadeira untada com manteiga. Alise a superfície com uma espátula e deixe esfriar completamente.

Cortando e Servindo

Depois de frio, corte o curau em pedaços retangulares ou quadrados. Polvilhe canela em pó por cima antes de servir.

• Para um curau mais firme, adicione 1 colher (sopa) de amido de milho durante o cozimento.
• Utilize milho bem fresco para garantir um sabor mais intenso.
• Se preferir, substitua o açúcar por adoçante culinário para uma versão menos calórica.

Sugestões de Acompanhamento

O curau de corte combina perfeitamente com café fresco ou chá mate, sendo uma excelente escolha para sobremesas em festas juninas ou reuniões familiares.

Como Armazenar

Armazene o curau de corte em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Para congelar, embale os pedaços individualmente com filme plástico e consuma em até 30 dias. Para reaquecer, deixe descongelar na geladeira e aqueça levemente no micro-ondas.

Considerações finais

O curau de corte é uma releitura prática e irresistível de um clássico brasileiro. Seja para um lanche especial ou para trazer um toque de tradição às festas juninas, essa receita é uma escolha certeira. Experimente e compartilhe com a família!

FAQs

Posso fazer o curau de corte com milho de lata?

Sim, mas o sabor pode não ser tão intenso quanto o milho fresco.

Como deixar o curau mais firme?

Adicione amido de milho durante o cozimento e cozinhe até desgrudar bem da panela.

Posso usar leite vegetal?

Sim, leite de coco ou leite de amêndoas são boas opções para versões sem lactose.

O curau de corte pode ser congelado?

Sim, basta embalar os pedaços individualmente e congelar por até 30 dias.

É possível substituir o açúcar?

Sim, use adoçante culinário ou açúcar de coco para versões mais saudáveis.