Receita de Panqueca Sem Farinha – Café da Manhã Leve –

A panqueca sem farinha é uma alternativa leve e saudável para quem busca reduzir o consumo de carboidratos refinados ou tem restrições alimentares como intolerância ao glúten. Feita com ingredientes simples e nutritivos, essa receita é versátil e ideal para café da manhã, lanche ou até mesmo refeições principais com recheios salgados ou doces.

Como surgiu a receita de Panqueca Sem Farinha?

A panqueca sem farinha se popularizou com as dietas low carb e paleo, onde a exclusão de ingredientes como trigo é comum. No entanto, ela tem inspiração em preparações antigas feitas apenas com ovos e frutas, usadas por pessoas que queriam um café da manhã funcional, nutritivo e rápido. Com o tempo, ganhou variações e fãs por sua praticidade e sabor.

Quantas calorias tem Panqueca Sem Farinha?

Uma panqueca sem farinha (baseada em ovos e banana) tem cerca de 110 calorias por unidade, considerando o uso de banana média e 1 ovo.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Panqueca fit
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 5 minutos
Tempo total: 10 minutos
Rendimento: 2 panquecas médias
Calorias por porção: 110 kcal

Ingredientes da Panqueca Sem Farinha

1 banana madura amassada – adoça naturalmente e dá textura à massa
1 ovo – dá estrutura e une os ingredientes
Canela a gosto (opcional) – realça o sabor e dá um toque aromático

Equipamentos Necessários

Tigela pequena
Garfo ou fouet
Frigideira antiaderente
Espátula de silicone

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a Massa

Em uma tigela, amasse 1 banana madura com um garfo. Adicione 1 ovo e misture bem até obter uma massa homogênea. Acrescente canela a gosto, se desejar.

Cozinhando a Panqueca

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Despeje metade da massa, espalhando com cuidado. Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, virando com a espátula quando estiver firme. Repita com o restante da massa.

Dicas Extras

Use banana prata ou nanica bem madura para mais doçura
Para uma versão proteica, adicione 1 colher de chá de chia ou linhaça
Evite o fogo alto para não queimar a panqueca
Se quiser mais leve, separe a clara e bata em neve antes de misturar

Sugestões de Acompanhamento

Mel ou pasta de amendoim
Frutas frescas (morangos, mirtilos, fatias de maçã)
Iogurte natural
Requeijão ou queijo cottage (para versão salgada)

Como Armazenar

As panquecas prontas podem ser armazenadas na geladeira por até 2 dias em pote fechado. Para reaquecer, use uma frigideira ou micro-ondas por 15 segundos. Também podem ser congeladas separadas por papel-manteiga por até 30 dias.

Considerações finais

A panqueca sem farinha é uma solução rápida, nutritiva e deliciosa para quem busca refeições mais leves e saudáveis. Com apenas dois ingredientes, você prepara um prato versátil, que agrada adultos e crianças. Experimente e veja como é possível comer bem de forma simples!

FAQs

Posso fazer com outra fruta além da banana?

Sim, maçã cozida ou purê de abóbora são boas alternativas, mas podem precisar de ajustes na consistência.

Dá para fazer a panqueca no micro-ondas?

Sim, basta colocar a massa em um recipiente untado e levar por 2 minutos.

Posso adicionar aveia?

Sim, 1 colher de sopa de aveia em flocos finos deixa a panqueca mais consistente e nutritiva.

A receita é sem glúten?

Sim, a versão com apenas banana e ovo é naturalmente sem glúten.

Posso dobrar a receita?

Com certeza! Basta manter a proporção: 1 banana para cada 1 ovo.