Costela Assada com Alho e Mostarda: Receita Irresistível –

A costela assada é um prato clássico e amado por muitos brasileiros. Conhecida pelo sabor marcante e pela carne macia que desmancha na boca, essa receita é ideal para ocasiões especiais, almoços de domingo ou encontros familiares. O segredo está no tempero bem elaborado e no cozimento lento, que realça todos os sabores da carne. Nesta receita, vamos ensinar como preparar uma costela assada irresistível, com dicas para garantir suculência e crocância perfeitas.

Como surgiu a Costela Assada com um Tempero Delicioso?

A costela assada tem raízes na tradição gaúcha, sendo um dos cortes mais valorizados no churrasco do sul do Brasil. Com o tempo, essa preparação ganhou novas variações, passando do fogo de chão para o forno, e recebeu diferentes temperos regionais que enriquecem ainda mais seu sabor. Hoje, a costela assada com um tempero caseiro e saboroso tornou-se presença garantida em almoços festivos por todo o país.

Quantas Calorias tem Costela Assada com um Tempero Delicioso?

Uma porção média de costela assada (200g) possui aproximadamente 450 calorias, considerando o corte com gordura e o uso de temperos tradicionais.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne assada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 3 horas
Tempo total: 3 horas e 20 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 450 kcal

Ingredientes da Costela Assada com um Tempero Delicioso

A escolha e a quantidade dos ingredientes são fundamentais para garantir uma carne saborosa e bem temperada.

• 2 kg de costela bovina – escolha uma peça com boa camada de gordura para garantir suculência
• 5 dentes de alho amassados – realça o sabor da carne
• 1 colher de sopa de sal grosso – essencial para intensificar o sabor
• 1 colher de sopa de páprica doce – adiciona cor e aroma
• 1 colher de chá de cominho em pó – traz profundidade ao tempero
• 1 colher de sopa de mostarda em pó ou Dijon – equilibra os sabores com leve acidez
• 1 colher de sopa de azeite de oliva – ajuda na aderência do tempero
• Pimenta-do-reino a gosto – complementa o sabor com um leve toque picante
• 1 cebola grande em rodelas – usada na base da assadeira para aroma e sabor
• 1/2 xícara de água – para manter a umidade da carne no forno

Equipamentos Necessários

• Assadeira funda
• Papel alumínio
• Faca afiada
• Tigela para misturar o tempero
• Forno convencional

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando o tempero da costela

Em uma tigela, misture o alho, sal grosso, páprica, cominho, mostarda, azeite e pimenta-do-reino até formar uma pasta homogênea.

Temperando a carne

Esfregue toda a pasta de temperos na costela, massageando bem para que penetre na carne. Deixe marinar por pelo menos 1 hora (preferencialmente de um dia para o outro na geladeira).

Preparando a assadeira

Forre o fundo da assadeira com as rodelas de cebola, coloque a costela por cima com o osso virado para baixo. Adicione a água e cubra bem com papel alumínio.

Assando a costela

Pré-aqueça o forno a 160 °C. Leve a costela ao forno por 2 horas e 30 minutos, sempre coberta com papel alumínio. Após esse tempo, retire o papel e asse por mais 30 minutos a 200 °C para dourar.

Dicas Extras

• Deixe a costela marinar por no mínimo 12 horas para intensificar o sabor
• Use papel alumínio com o lado brilhante voltado para dentro
• A cebola na base da assadeira evita que a carne queime e ainda adiciona sabor

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou carreteiro
• Farofa de alho ou de banana
• Vinagrete tradicional
• Salada de folhas com molho de mostarda e mel
• Pão de alho assado

Como Armazenar

A costela assada pode ser armazenada em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelamento, corte em porções e embale bem; dura até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberta com papel alumínio a 180 °C por cerca de 20 minutos.

Considerações finais

A costela assada com um tempero delicioso é um prato que conquista pelo aroma, textura e sabor intensos. Com essa receita detalhada, você vai surpreender seus convidados e transformar qualquer refeição em uma ocasião especial. Experimente e aproveite cada pedaço!

FAQs

Posso fazer a costela assada na churrasqueira?

Sim, basta seguir o mesmo tempero e assar em fogo indireto por cerca de 4 horas, virando a cada hora.

Qual o melhor corte de costela para assar?

A costela minga ou ponta de agulha são ideais por terem mais gordura e ficarem mais macias.

Posso usar costela suína nessa receita?

Pode sim, mas o tempo de forno será menor, cerca de 1 hora e meia, pois a carne suína cozinha mais rápido.

Posso preparar a receita com antecedência?

Sim, você pode assar no dia anterior e apenas finalizar a etapa de dourar na hora de servir.

Qual bebida combina com costela assada?

Cervejas encorpadas, vinhos tintos como Malbec ou sucos de frutas vermelhas são ótimas opções.