Uma Delícia Brasileira com Sabor de Casa –

O bolinho de mandioca é uma receita típica da culinária brasileira que combina simplicidade e sabor em cada mordida. Feito com mandioca cozida e temperada, ele pode ser servido frito ou assado, recheado ou simples. Seu sabor neutro e textura macia permitem combinações com carnes, queijos e vegetais, tornando-o um ótimo petisco ou acompanhamento para diversas ocasiões.

Como surgiu o Bolinho de Mandioca?

A mandioca é um dos alimentos mais antigos e versáteis do Brasil, usada pelos povos indígenas muito antes da colonização. O bolinho de mandioca surgiu da criatividade das cozinheiras brasileiras em aproveitar sobras de mandioca cozida, transformando-as em pequenos petiscos fritos. Ao longo do tempo, a receita ganhou versões com recheios e temperos variados, mas sempre manteve sua essência rústica e saborosa.

Quantas Calorias tem Bolinho de Mandioca?

Cada bolinho de mandioca frito (aproximadamente 30 g) possui em média 100 calorias, podendo variar com o tipo de recheio ou método de preparo (assado ou frito).

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado frito ou assado
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 25 bolinhos pequenos
Calorias por porção: 100 kcal

Ingredientes

• 500 g de mandioca cozida e amassada – Base da receita, dá textura e sabor neutro
• 1 colher de sopa de manteiga – Proporciona maciez à massa
• 1 gema de ovo – Ajuda a dar liga e estrutura
• Sal a gosto – Realça o sabor da mandioca
• Pimenta-do-reino a gosto – Dá um toque de sabor
• Cheiro-verde picado a gosto – Refresca e adiciona cor
• Queijo muçarela ou carne seca desfiada (opcional, para recheio) – Enriquecem o sabor e tornam o bolinho ainda mais especial
• Óleo para fritar (se for a versão frita)

Equipamentos Necessários

• Panela para cozinhar a mandioca
• Tigela para misturar os ingredientes
• Garfo ou espremedor para amassar
• Frigideira funda ou assadeira
• Papel toalha para escorrer

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhando e Amassando a Mandioca

Descasque e corte a mandioca em pedaços médios. Cozinhe em água com um pouco de sal até que fique bem macia. Escorra e amasse ainda quente até formar um purê liso.

Preparando a Massa

Em uma tigela, misture a mandioca amassada com a manteiga, a gema, sal, pimenta e cheiro-verde. Mexa bem até obter uma massa homogênea e moldável.

Modelando os Bolinhos

Com as mãos levemente untadas, faça pequenas porções da massa. Se desejar, recheie com cubos de queijo ou carne seca desfiada. Modele em formato de bolinho ovalado ou redondo.

Fritando ou Assando

Para fritar, aqueça o óleo e frite os bolinhos até dourarem por completo. Retire e escorra no papel toalha. Para assar, coloque os bolinhos em assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos, virando na metade do tempo.

Dicas Extras

• Use mandioca bem cozida para garantir uma massa macia e fácil de moldar
• Se a massa ficar muito mole, adicione um pouco de farinha de trigo ou de arroz
• Para uma versão mais leve, asse ao invés de fritar
• Experimente diferentes recheios, como frango desfiado, queijo coalho ou legumes

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de pimenta ou maionese temperada
• Vinagrete simples
• Salada verde
• Farofa crocante

Como Armazenar

Os bolinhos podem ser armazenados crus ou prontos. Se crus, congele-os por até 3 meses e frite ou asse direto do freezer. Depois de prontos, guarde na geladeira por até 3 dias e reaqueça no forno ou air fryer para manter a crocância.

Considerações finais

O bolinho de mandioca é uma receita versátil, econômica e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião. Pode ser simples ou recheado, frito ou assado, mas sempre agrada com sua textura macia e casquinha crocante. Faça em casa e descubra por que esse petisco é um verdadeiro tesouro da culinária brasileira!

FAQs

Posso fazer o bolinho de mandioca na air fryer?

Sim, basta pincelar um pouco de óleo nos bolinhos e assar por cerca de 20 minutos a 200°C, virando na metade do tempo.

Qual o melhor recheio para bolinho de mandioca?

Queijo muçarela, carne seca desfiada e frango com catupiry são os recheios mais populares.

Dá para fazer sem ovo?

Sim, a mandioca já oferece boa liga. Se necessário, adicione um pouco de farinha para dar mais firmeza.

Posso usar mandioca congelada?

Sim, desde que ela seja bem cozida até ficar macia, pode ser usada normalmente.

O bolinho de mandioca é sem glúten?

Sim, desde que não adicione farinha de trigo. A receita básica com mandioca, manteiga e temperos é naturalmente sem glúten.