Receita de Peixe Frito Crocante e Sequinho

O peixe frito é uma receita clássica, rápida e deliciosa, que pode ser servida como prato principal ou como petisco. Aprenda a preparar um peixe frito sequinho e crocante com essa receita simples e infalível.

Como surgiu o peixe frito?

O peixe frito é uma tradição em diversas culturas, especialmente em regiões costeiras. No Brasil, ele é um prato típico em praias e almoços familiares, valorizado por seu sabor marcante e preparo fácil.

Quantas calorias tem uma porção de peixe frito?

Uma porção média (150g) de peixe frito contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo do tipo de peixe e da quantidade de óleo usada.

Informações nutricionais do peixe frito e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal ou petisco
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 280 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 500g de filé de peixe (tilápia, pescada ou merluza): Base da receita.
• 1 limão (suco): Para marinar.
• 1 colher (chá) de sal: Para temperar.
• Pimenta-do-reino a gosto: Para sabor adicional.
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g): Para empanar.
• 1/2 xícara (chá) de fubá (60g) ou farinha de rosca: Para deixar crocante.
• Óleo para fritar: O suficiente para imersão.

Equipamentos necessários

• Tigela para marinar o peixe
• Frigideira funda ou panela para fritura
• Escumadeira ou pinça para manusear o peixe
• Papel-toalha para absorver o excesso de óleo

1. Preparando o peixe

Lave os filés de peixe em água corrente e seque com papel-toalha.

Tempere os filés com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 10 minutos para absorver os temperos.

2. Preparando o empanado

Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o fubá (ou farinha de rosca).

Passe cada filé de peixe na mistura, pressionando levemente para cobrir bem.

3. Fritando o peixe

Aqueça o óleo em uma frigideira funda, o suficiente para cobrir os filés. Teste a temperatura com um pedaço pequeno de massa; ele deve borbulhar imediatamente.

Frite os filés de peixe em pequenas porções para evitar esfriar o óleo, por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até dourar.

4. Finalizando

Retire o peixe com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

Sirva quente com acompanhamentos de sua escolha.

• Para um empanado ainda mais crocante, use panko em vez de fubá ou farinha de rosca.
• Adicione temperos como páprica ou alho em pó à mistura de farinha para um sabor diferenciado.
• Evite virar o peixe muitas vezes durante a fritura para não quebrar os filés.

Sugestões de acompanhamento

• Arroz e feijão: Combinação clássica e reconfortante.
• Salada verde: Para uma refeição leve e balanceada.
• Molho tártaro: Perfeito como complemento ao sabor do peixe.

Como armazenar

• Na geladeira: Conserve em recipiente fechado por até 2 dias.
• No freezer: Congele o peixe empanado cru por até 1 mês. Frite diretamente do congelador para manter a crocância.

Considerações finais

O peixe frito é uma receita que combina simplicidade e sabor. Com temperos básicos e a técnica certa, você pode preparar uma refeição deliciosa que agrada a todos. Experimente e aproveite!

FAQs

1. Qual o melhor peixe para fritar?

Tilápia, pescada e merluza são ótimas opções por sua carne firme e sabor suave.

2. Posso usar farinha de trigo integral?

Sim, mas a textura pode ficar menos crocante.

3. Como evitar que o peixe grude na frigideira?

Certifique-se de que o óleo está bem quente antes de adicionar o peixe.

4. Dá para fazer sem fritura?

Sim, asse os filés em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos ou use uma airfryer.

5. Posso temperar a farinha de empanar?

Sim, adicione ervas secas, páprica ou alho em pó para um sabor extra.