Arroz temperado igual da casa da vó que a gente ama

Quem nunca chegou da escola com aquele cheirinho de arroz temperado invadindo a casa? Essa receita carrega memórias de almoços em família, panelas fumegantes no fogão e o amor colocado em cada colher de tempero. Simples e deliciosa, é perfeita para dar uma cara nova ao arroz do dia a dia, aproveitando ingredientes comuns e elevando o sabor a outro nível. Hoje vamos reviver essa tradição com uma receita que aquece o coração e enche a barriga!

A Origem da Receita de Arroz temperado

O arroz temperado tem raízes na cozinha caseira brasileira, nascida da necessidade de reaproveitar sobras e trazer sabor às refeições do dia a dia. Era comum em casas de interior, onde nada se jogava fora e tudo se reinventava com muito carinho. Com o tempo, essa mistura de ingredientes virou tradição, ganhando variações em cada família e região do Brasil.

Quantas Calorias tem arroz temperado?

Uma porção de arroz temperado simples tem em média 180 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados como óleo, vegetais, carnes ou embutidos. É uma receita equilibrada para o almoço ou jantar, podendo ser ainda mais leve se feita com arroz integral e pouco óleo.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal (acompanhamento)
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: cerca de 220 kcal

Ingredientes do Arroz Temperado

Cada ingrediente aqui tem seu papel para criar um sabor rico e nostálgico:

• 2 xícaras de arroz cozido – base da receita, pode ser arroz branco ou integral
• 1/2 cebola picada – traz doçura e aroma
• 2 dentes de alho picados – fundamental no tempero brasileiro
• 1/2 cenoura ralada – adiciona cor e leve adocicado
• 1/2 xícara de ervilha – suaviza e dá textura
• 1/2 xícara de milho verde – equilibra o sabor
• 100g de presunto picado (opcional) – proteína e sabor
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite – para refogar e dar sabor
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – ajusta o tempero final
• Cheiro-verde picado para finalizar – frescor e perfume

Equipamentos Necessários

• Panela grande ou frigideira funda
• Colher de pau ou espátula
• Ralador (para a cenoura)
• Tábua e faca

Modo de Preparo com Detalhamento

Aqueça o óleo ou azeite em uma panela grande e adicione a cebola picada. Refogue por cerca de dois minutos até ela começar a dourar. Acrescente o alho e continue mexendo por mais um minuto. Coloque a cenoura ralada, o milho e a ervilha e deixe refogar por três a cinco minutos até que fiquem levemente macios. Se estiver usando presunto, adicione nesse momento e misture bem. Em seguida, junte o arroz cozido e mexa delicadamente para incorporar todos os ingredientes. Acerte o sal, adicione pimenta-do-reino a gosto e finalize com o cheiro-verde picado. Deixe tudo no fogo baixo por mais três minutos apenas para aquecer bem e pronto!

Dicas Extras

• Use arroz do dia anterior para evitar que fique empapado
• Pode acrescentar ovos mexidos ou frango desfiado para variar
• Evite excesso de óleo para uma versão mais leve
• Para um toque especial, adicione um fio de molho shoyu ou pimenta biquinho no final

Sugestões de Acompanhamento

• Filé de frango grelhado ou carne de panela
• Salada verde com tomate e pepino
• Banana à milanesa ou farofa de alho crocante

Como Armazenar?

Guarde o arroz temperado em um recipiente com tampa na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar completamente e armazene em potes herméticos por até 1 mês. Reaqueça no micro-ondas ou na panela, sempre com um pouquinho de água para devolver a umidade.

Considerações finais

O arroz temperado é uma daquelas receitas que abraçam a gente por dentro. Simples, prático e cheio de sabor, ele transforma sobras em prato principal e conquista qualquer paladar. Faça hoje mesmo e traga aquele gostinho de infância para sua mesa.

FAQs

Posso fazer arroz temperado com arroz integral?

Sim! O arroz integral funciona muito bem e ainda torna a receita mais nutritiva.

Dá para fazer sem carne?

Claro! Basta retirar o presunto e reforçar os legumes, como brócolis ou abobrinha.

Posso usar arroz parboilizado?

Sim, ele solta bem e não empapa, sendo uma ótima opção.

É possível usar arroz ainda quente?

Sim, mas o ideal é que ele esteja frio ou em temperatura ambiente para não grudar tanto.

Fica bom com ovo?

Fica ótimo! Você pode adicionar ovo mexido no final do preparo ou frito por cima.