Azedinho na Medida Certa –

O bolo de limão com cobertura de glaçúcar é a escolha perfeita para quem ama um sabor cítrico equilibrado com uma cobertura doce e crocante. Com uma massa macia, úmida e aromática, esse bolo é ideal para o café da tarde, brunch ou até como sobremesa refrescante em dias quentes. A cobertura de glaçúcar, que endurece levemente ao secar, traz uma textura diferenciada que combina perfeitamente com o limão.

O bolo de limão tem origem em receitas tradicionais europeias, sendo muito apreciado na Inglaterra e França. Já o glaçúcar (açúcar de confeiteiro) é amplamente usado na confeitaria para criar coberturas finas e crocantes. A combinação dos dois ganhou espaço na confeitaria brasileira pela praticidade, beleza e sabor harmonioso. Essa versão é uma adaptação caseira que une simplicidade, sabor e aquele toque especial que lembra receitas de família.

Uma fatia média (cerca de 90g) do bolo de limão com cobertura de glaçúcar tem aproximadamente 300 a 350 calorias, dependendo da espessura da cobertura e dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo caseiro cítrico
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 320 calorias (em média)

A receita é composta por ingredientes acessíveis, com funções específicas para sabor e textura:

• 3 ovos inteiros – garantem estrutura e leveza
• 1 xícara de açúcar (200g) – adoça na medida certa
• 1/2 xícara de óleo (120ml) – dá maciez e umidade
• 1/2 xícara de suco de limão (120ml) – sabor cítrico marcante
• Raspas de 2 limões – intensificam o aroma
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (180g) – base da massa
• 1 colher de sopa de fermento químico (14g) – crescimento da massa

Para a cobertura de glaçúcar:

• 1 xícara de glaçúcar (açúcar de confeiteiro peneirado)
• 2 a 3 colheres de sopa de suco de limão – mistura até atingir o ponto correto

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Batedeira ou fouet
• Forma com furo central ou retangular média
• Espátula
• Colher para aplicar a cobertura
• Forno tradicional

Preparando a Massa

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Adicione o óleo, o suco de limão e as raspas, misturando bem até homogeneizar.

Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando até incorporar. Por último, adicione o fermento químico e mexa suavemente até incorporar.

Assando o Bolo

Despeje a massa em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar levemente e passar no teste do palito.

Fazendo a Cobertura de Glaçúcar

Em uma tigela pequena, misture o glaçúcar com o suco de limão aos poucos. A cobertura deve ficar espessa, mas fluida o suficiente para escorrer lentamente sobre o bolo.

Aplicando a Cobertura

Desenforme o bolo morno e, com uma colher, despeje a cobertura por cima, deixando que escorra naturalmente pelas laterais. Deixe secar por alguns minutos antes de servir.

• O ponto certo da cobertura é quando ela cobre as costas da colher sem escorrer rapidamente
• Para intensificar o sabor, use limões frescos espremidos na hora
• Decore com raspas de limão ou fatias finas para um visual ainda mais bonito

Sugestões de Acompanhamento

Esse bolo vai muito bem com:

• Chá de camomila ou hortelã
• Café coado na hora
• Suco natural de frutas

Como Armazenar

Guarde o bolo em pote fechado por até 3 dias fora da geladeira ou 5 dias refrigerado. Para congelar, o ideal é armazenar sem a cobertura e aplicar o glaçúcar após descongelar. O bolo pode ser congelado por até 30 dias.

Considerações finais

O bolo de limão com cobertura de glaçúcar é uma receita perfeita para quem busca um doce leve, refrescante e cheio de sabor. A cobertura crocante contrasta com a massa úmida e fofa, resultando em uma combinação irresistível. Faça em casa e surpreenda com uma receita simples, elegante e deliciosa.

FAQs

O que é glaçúcar?

Glaçúcar é o nome comercial do açúcar de confeiteiro, muito usado para coberturas e decorações.

Posso usar açúcar comum para a cobertura?

Não. O açúcar comum não atinge a textura fina e delicada necessária para essa cobertura.

Posso substituir o limão por laranja?

Sim! A receita fica mais suave e adocicada com laranja no lugar do limão.

Como fazer a cobertura ficar branca e brilhante?

Use glaçúcar bem peneirado e suco de limão fresco. Misture até atingir o ponto espesso ideal.

O bolo fica muito azedo?

Não. O equilíbrio entre a massa doce e o limão traz um sabor cítrico na medida certa.