Berinjela ao forno com tomate que lembra comida de mãe

Sabe aquele prato simples, mas que conforta o coração? A berinjela ao forno com tomate tem esse poder. Leve, cheia de sabor e com um aroma irresistível que invade a casa toda, essa receita remete à comida de mãe, de família reunida na mesa e de cuidado em cada camada. Além de tudo, é nutritiva, econômica e muito versátil, perfeita como acompanhamento ou prato principal para um almoço leve e saudável.

A Origem da Receita de berinjela ao forno com tomate

A combinação de berinjela com tomate é clássica da culinária mediterrânea, especialmente da Itália e da Grécia. No Brasil, ela ganhou força nas mesas de quem busca receitas simples e saudáveis, sem abrir mão do sabor. Assada no forno, a berinjela perde o amargor e ganha uma textura macia que harmoniza perfeitamente com a acidez do tomate, resultando em um prato equilibrado e delicioso.

Quantas Calorias tem berinjela ao forno com tomate?

Uma porção média de berinjela ao forno com tomate (cerca de 200g) possui cerca de 90 calorias, sendo uma ótima opção para refeições leves e saudáveis.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Legumes assados
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 90 kcal

Ingredientes da berinjela ao forno com tomate

Cada ingrediente dessa receita cumpre um papel essencial no sabor e textura:

• 2 berinjelas médias cortadas em rodelas finas – a base da receita, com sabor levemente terroso e textura macia após o forno
• 4 tomates maduros em rodelas – trazem suculência, acidez e cor ao prato
• 1 cebola em rodelas finas – dá um toque adocicado e realça o sabor dos legumes
• 2 dentes de alho picados – perfumam e temperam com intensidade
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva – para regar os ingredientes e garantir uma textura dourada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – ajustam o tempero básico
• Orégano ou manjericão seco a gosto – traz aquele toque clássico de tempero mediterrâneo

Equipamentos Necessários

Para preparar essa receita, você vai precisar de:

• Tábua de corte e faca afiada
• Assadeira grande
• Papel-alumínio (opcional, para cobrir nos primeiros minutos)
• Forno pré-aquecido a 200°C

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando os ingredientes
Lave bem as berinjelas e os tomates. Corte ambos em rodelas finas, assim como a cebola. Pique o alho e reserve.

Montando a assadeira
Unte levemente a assadeira com um fio de azeite. Disponha uma camada de berinjela, seguida por uma de tomate e outra de cebola. Polvilhe um pouco de alho picado, sal, pimenta e orégano. Repita as camadas até acabar os ingredientes. Finalize com um fio generoso de azeite por cima.

Levando ao forno
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos. Depois, retire o papel e asse por mais 15 minutos ou até os legumes ficarem bem macios e levemente dourados. Sirva quente, morno ou até frio, como preferir.

Dicas Extras

• Deixe a berinjela de molho em água com sal por 15 minutos antes de usar, para tirar o amargor.
• Experimente adicionar fatias de queijo entre as camadas para um toque especial.
• Se quiser um sabor mais intenso, adicione um pouco de vinagre balsâmico ou molho de tomate.

Sugestões de Acompanhamento

A berinjela ao forno com tomate vai bem com:

• Arroz branco ou integral
• Quinoa ou cuscuz marroquino
• Carnes grelhadas ou filé de peixe
• Pão italiano ou torradas rústicas

Como Armazenar ?

Você pode guardar a berinjela ao forno com tomate em um pote com tampa por até 4 dias na geladeira. Na hora de reaquecer, use o forno ou o micro-ondas, sempre cobrindo para manter a umidade. Pode ser congelada por até 2 meses, mas a textura pode ficar um pouco mais macia após descongelar.

Considerações finais

A berinjela ao forno com tomate é uma daquelas receitas simples que surpreendem. Com poucos ingredientes, ela entrega sabor, leveza e muito carinho em cada garfada. É perfeita para o dia a dia ou para servir com elegância em um jantar especial. clique no link para ver a receita completa

FAQs

Precisa descascar a berinjela?

Não, a casca ajuda na textura e no sabor. Mas se preferir, pode remover.

Posso usar tomate pelado?

Pode sim! Tomate pelado em pedaços funciona bem e traz ainda mais suculência.

É necessário usar papel-alumínio?

Ajuda a cozinhar melhor os legumes nos primeiros minutos, mas pode ser feito sem também.

Posso fazer na airfryer?

Sim, em porções menores e em camadas finas. Ajuste o tempo para cerca de 20 minutos a 180°C.

Dá para usar outros temperos?

Claro! Tomilho, alecrim e páprica também combinam muito bem com essa receita.