Bife à Parmegiana Crocante Suculento e Cheio de Sabor

O bife à parmegiana é aquele prato clássico que conquista todo mundo com sua combinação irresistível de carne empanada, molho de tomate bem temperado e queijo derretido por cima, perfeito para um almoço especial em família ou aquele jantar que pede uma comida cheia de sabor e carinho, crocante por fora, macio por dentro e coberto com queijo derretido, é simplesmente impossível resistir.

A Origem da Receita de Bife à Parmegiana

O bife à parmegiana tem origem na culinária italiana, inspirado na tradicional “melanzane alla parmigiana” feita com berinjela empanada, quando chegou ao Brasil foi adaptado com carne bovina, criando um prato que rapidamente se tornou um dos mais pedidos em restaurantes e um verdadeiro clássico das refeições em família, seu nome vem do uso de queijo parmesão, típico da região de Parma na Itália.

Quantas Calorias Tem Bife à Parmegiana?

Uma porção média de bife à parmegiana tem aproximadamente 550 a 700 calorias, variando de acordo com a quantidade de queijo, molho e o tipo de carne utilizada.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Informações Nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 600 calorias

Descrição dos Ingredientes

Cada ingrediente tem papel fundamental para garantir um bife à parmegiana perfeito, crocante e muito saboroso

• 4 bifes de carne bovina (alcatra, coxão mole ou contrafilé) – base da receita, macia e suculenta
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – para temperar os bifes
• 2 ovos – ajuda a fixar a farinha de rosca no empanado
• 1 xícara de farinha de trigo – primeira camada do empanado para garantir crocância
• 1 xícara de farinha de rosca ou panko – deixa o bife crocante e dourado
• Óleo para fritar – necessário para fritura por imersão
• 1 e 1/2 xícara de molho de tomate caseiro ou pronto – deixa o prato suculento e saboroso
• 200g de queijo mussarela fatiado ou ralado – dá aquele efeito gratinado e puxa-puxa irresistível
• 50g de queijo parmesão ralado (opcional) – finaliza com sabor especial e gratinado perfeito

Equipamentos Necessários

Você vai precisar de uma frigideira funda para fritar, uma travessa ou assadeira, uma tábua de corte, uma faca afiada, três pratos fundos para empanar e uma colher ou espátula.

Modo de Preparo com Detalhamento

Tempere os bifes com sal e pimenta dos dois lados e reserve, passe cada bife na farinha de trigo pressionando bem, depois nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca cobrindo completamente, em uma frigideira aqueça o óleo em fogo médio e frite os bifes até ficarem dourados e crocantes dos dois lados, escorra em papel toalha para tirar o excesso de óleo, disponha os bifes em uma travessa, cubra cada um com uma porção generosa de molho de tomate e fatias de queijo mussarela, salpique parmesão por cima se desejar, leve ao forno preaquecido a 200 graus por cerca de dez minutos ou até o queijo derreter e começar a dourar, retire do forno e sirva bem quentinho

Dicas Extras

Para um empanado ainda mais crocante utilize farinha panko no lugar da farinha de rosca, se quiser um prato mais leve pode assar os bifes ao invés de fritar, basta regar com um fio de azeite e levar ao forno até dourar antes de montar com molho e queijo, escolha um molho de tomate bem temperado, de preferência caseiro, isso faz toda a diferença no sabor final.

Sugestões de Acompanhamento

O bife à parmegiana combina perfeitamente com arroz branco soltinho e batata frita ou purê de batata, também fica excelente com saladas verdes, legumes na manteiga ou até macarrão ao alho e óleo.

Como Armazenar

Guarde os bifes já montados com molho e queijo em um pote bem fechado na geladeira por até 3 dias, na hora de consumir aqueça no forno para manter a crocância, também pode ser congelado por até 2 meses, descongele na geladeira antes de aquecer no forno.

Considerações Finais

O bife à parmegiana é aquele prato que conquista à primeira mordida, crocante por fora, suculento por dentro, coberto com molho de tomate e muito queijo derretido, uma receita clássica que nunca sai de moda e transforma qualquer refeição em um verdadeiro banquete de sabor e carinho, prepare hoje mesmo e encante sua família!

FAQs

Qual a melhor carne para bife à parmegiana?

Alcatra, contrafilé ou coxão mole são ótimas opções por serem macias.

Dá para fazer sem fritar?

Sim, você pode assar os bifes antes de montar com molho e queijo para uma versão mais leve.

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim, pode usar queijo prato, muçarela de búfala ou até provolone para variar o sabor.

Precisa empanar os bifes?

Sim, o empanado é o que dá crocância e caracteriza o bife à parmegiana.

Pode congelar o bife pronto?

Pode sim, embale bem e congele por até dois meses, descongele na geladeira antes de aquecer no forno.