Bife à Parmegiana Sabor de Almoço Especial, Tradição e Carinho à Mesa

Bife à parmegiana é aquele prato que transforma qualquer refeição em celebração, trazendo o aroma irresistível de molho de tomate fresco, queijo derretido e carne empanada crocante. Símbolo de almoços de domingo, encontros em família e restaurantes tradicionais, o bife à parmegiana é pura memória afetiva, combinando simplicidade, suculência e sabor marcante em cada garfada.

A Origem da Receita de Bife à Parmegiana

O bife à parmegiana foi inspirado nas receitas italianas de berinjela à parmigiana, adaptado no Brasil com filé de carne empanado, molho de tomate e queijo gratinado. Virou clássico em lares, restaurantes e lanchonetes, sendo sempre associado a momentos especiais e celebração em família.

Quantas Calorias tem Bife à Parmegiana?

Uma porção média (1 bife completo com molho e queijo) tem entre 450 e 550 calorias, dependendo da quantidade de queijo e modo de preparo.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 500 kcal

Ingredientes do Bife à Parmegiana e Seus Papéis

• 4 bifes de alcatra, coxão mole ou filé mignon – Base do prato, carne macia
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Temperam a carne
• 2 ovos batidos – Para empanar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo – Primeiro passo do empanado
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca – Deixa o empanado crocante
• 1 xícara (chá) de óleo para fritar – Para o bife ficar dourado
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro ou pronto – Suculência e sabor
• 200g de queijo muçarela fatiado – Cobertura cremosa e derretida
• 50g de queijo parmesão ralado – Sabor marcante e gratinado
• Orégano a gosto (opcional) – Aroma e toque final

Equipamentos Necessários

• Frigideira funda
• Assadeira média
• Tigelas para empanar
• Forno

Modo de Preparo com Detalhamento

Temperando e Empanando os Bifes

Tempere os bifes com sal e pimenta. Passe cada bife na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca.

Fritando

Aqueça o óleo e frite os bifes empanados até ficarem dourados dos dois lados. Escorra em papel absorvente.

Montando e Gratinar

Em uma assadeira, disponha os bifes, cubra com molho de tomate e distribua as fatias de muçarela por cima. Salpique parmesão e orégano. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até gratinar.

Tempo total: 45 minutos

Dicas Extras

Use carne bem macia para garantir suculência. Para um empanado mais leve, asse os bifes em vez de fritar. Experimente molho caseiro de tomate com manjericão para um toque ainda mais especial.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com arroz branco, batata frita, purê de batata ou uma salada de folhas frescas.

Como Armazenar?

Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Para reaquecer, leve ao forno para manter a crocância.

Considerações finais

Bife à parmegiana é o prato perfeito para reunir família, celebrar conquistas ou transformar qualquer dia em ocasião especial!

FAQs

Posso assar em vez de fritar?

Sim, para uma versão mais leve, asse os bifes já empanados em forno alto até dourar.

Dá para fazer com frango ou suíno?

Sim, basta substituir o bife de carne por peito de frango ou lombo suíno.

Precisa usar parmesão?

Não, mas o parmesão gratinado traz um sabor único ao prato.

Qual molho de tomate usar?

Molho caseiro com tomate fresco e ervas é o ideal, mas pode usar molho pronto.

Pode congelar bife à parmegiana pronto?

Pode sim, em porções, e reaquecer no forno quando desejar.