Use doce de leite pastoso ou firme para não escorrer ao enrolar
Para um toque especial, adicione coco ralado ou castanhas trituradas no recheio
O rocambole pode ser recheado também com goiabada cremosa ou brigadeiro
Sugestões de Acompanhamento
Café passado na hora
Chá preto ou chá de camomila
Sorvete de creme ou de coco para servir junto
Como Armazenar?
Guarde o rocambole na geladeira por até 4 dias, coberto com filme plástico. Pode ser congelado já pronto e fatiado por até 30 dias, bem embalado. Descongele na geladeira antes de servir.
Considerações finais
O rocambole de doce de leite é uma sobremesa que une simplicidade, beleza e sabor. Com ingredientes básicos e preparo rápido, ele surpreende tanto no visual quanto no paladar. Sirva com amor e prepare-se para receber elogios de todos que provarem!
FAQs
Posso usar doce de leite caseiro?
Sim! Cozinhe uma lata de leite condensado por 40 minutos na pressão ou use pronto.
A massa pode ser feita com chocolate?
Sim! Adicione 2 colheres de sopa de cacau em pó e reduza um pouco da farinha.
Dá para fazer sem batedeira?
Sim, mas o ideal é bater bem os ovos com o açúcar usando um fouet firme e braço forte.
Posso fazer recheio com outro sabor?
Claro! Brigadeiro, ganache, goiabada, creme de limão… o rocambole é super versátil.
A massa quebra fácil?
Se enrolar ainda morna, não quebra. E evite assar demais para manter a maleabilidade.
O rocambole de doce de leite é uma sobremesa clássica que encanta pelo visual e pelo sabor. Com massa leve e macia, recheio cremoso e doce na medida certa, ele é perfeito para ocasiões especiais ou aquele lanche da tarde que pede algo especial. O segredo está na massa fininha tipo pão de ló, que deve ser assada no ponto certo para não quebrar na hora de enrolar. Feito com doce de leite de verdade, ele carrega o sabor afetivo da confeitaria caseira.
A Origem da Receita de Rocambole de Doce de Leite
O rocambole tem origem na confeitaria europeia, especialmente na França e em Portugal, onde é conhecido como roulade ou torta enrolada. No Brasil, a versão com doce de leite se popularizou nas regiões sul e sudeste, principalmente em festas de família e padarias tradicionais. Adaptado com ingredientes simples e sabor marcante, ele ganhou o coração dos brasileiros e virou sinônimo de sobremesa com cara de carinho.
Quantas Calorias tem rocambole de doce de leite?
Uma fatia média (80g) de rocambole de doce de leite tem cerca de 280 calorias, podendo variar conforme a quantidade de recheio e cobertura.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: sobremesa / bolo enrolado Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de forno: 10 minutos Tempo total: 30 minutos Rendimento: 10 fatias Calorias por porção: 280 kcal
Ingredientes do Rocambole de Doce de Leite
Para a massa (tipo pão de ló):
4 ovos – estrutura e leveza
1/2 xícara (chá) de açúcar – doçura equilibrada
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada – base da massa
1 colher (chá) de fermento em pó – leve crescimento
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) – aroma
Para o recheio e finalização:
400g de doce de leite firme – recheio clássico e cremoso
Açúcar de confeiteiro ou canela para polvilhar – acabamento
rocambole de doce de leite – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Batedeira ou fouet
Tigela média
Assadeira retangular grande (30x40cm aprox.)
Papel manteiga ou pano de prato limpo
Espátula
Forno
Modo de Preparo com Detalhamento
Fazendo a Massa
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Bata os ovos com o açúcar por cerca de 5 minutos, até formar um creme claro e fofo.
Acrescente a baunilha e misture delicadamente a farinha peneirada com o fermento, mexendo com espátula até incorporar.
Assando
Forre uma assadeira retangular com papel manteiga e unte levemente.
Despeje a massa e espalhe uniformemente.
Asse por 10 a 12 minutos, ou até dourar levemente e firmar ao toque.
Enrolando
Retire do forno, desenforme sobre um pano de prato limpo e úmido, retire o papel manteiga e enrole ainda morno com o pano, com cuidado.
Deixe enrolado por 10 minutos para firmar o formato.
Recheando e Finalizando
Desenrole com cuidado, espalhe o doce de leite sobre toda a superfície e enrole novamente.
Transfira para um prato, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou canela e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
Dicas Extras
Use doce de leite pastoso ou firme para não escorrer ao enrolar
Para um toque especial, adicione coco ralado ou castanhas trituradas no recheio
O rocambole pode ser recheado também com goiabada cremosa ou brigadeiro
Sugestões de Acompanhamento
Café passado na hora
Chá preto ou chá de camomila
Sorvete de creme ou de coco para servir junto
Como Armazenar?
Guarde o rocambole na geladeira por até 4 dias, coberto com filme plástico. Pode ser congelado já pronto e fatiado por até 30 dias, bem embalado. Descongele na geladeira antes de servir.
Considerações finais
O rocambole de doce de leite é uma sobremesa que une simplicidade, beleza e sabor. Com ingredientes básicos e preparo rápido, ele surpreende tanto no visual quanto no paladar. Sirva com amor e prepare-se para receber elogios de todos que provarem!
FAQs
Posso usar doce de leite caseiro?
Sim! Cozinhe uma lata de leite condensado por 40 minutos na pressão ou use pronto.
A massa pode ser feita com chocolate?
Sim! Adicione 2 colheres de sopa de cacau em pó e reduza um pouco da farinha.
Dá para fazer sem batedeira?
Sim, mas o ideal é bater bem os ovos com o açúcar usando um fouet firme e braço forte.
Posso fazer recheio com outro sabor?
Claro! Brigadeiro, ganache, goiabada, creme de limão… o rocambole é super versátil.
A massa quebra fácil?
Se enrolar ainda morna, não quebra. E evite assar demais para manter a maleabilidade.
Rocambole de doce de leite fofinho, enrolado com carinho e sabor de infância
Ingredientes
4 ovos – estrutura e leveza
1/2 xícara (chá) de açúcar – doçura equilibrada
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada – base da massa
1 colher (chá) de fermento em pó – leve crescimento
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) – aroma
Instruções
Equipamentos Necessários
Batedeira ou fouet
Tigela média
Assadeira retangular grande (30x40cm aprox.)
Papel manteiga ou pano de prato limpo
Espátula
Forno
Modo de Preparo com Detalhamento
Fazendo a Massa
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Bata os ovos com o açúcar por cerca de 5 minutos, até formar um creme claro e fofo.
Acrescente a baunilha e misture delicadamente a farinha peneirada com o fermento, mexendo com espátula até incorporar.
Assando
Forre uma assadeira retangular com papel manteiga e unte levemente.
Despeje a massa e espalhe uniformemente.
Asse por 10 a 12 minutos, ou até dourar levemente e firmar ao toque.
Enrolando
Retire do forno, desenforme sobre um pano de prato limpo e úmido, retire o papel manteiga e enrole ainda morno com o pano, com cuidado.
Deixe enrolado por 10 minutos para firmar o formato.
Recheando e Finalizando
Desenrole com cuidado, espalhe o doce de leite sobre toda a superfície e enrole novamente.
Transfira para um prato, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou canela e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
Dicas Extras
Use doce de leite pastoso ou firme para não escorrer ao enrolar
Para um toque especial, adicione coco ralado ou castanhas trituradas no recheio
O rocambole pode ser recheado também com goiabada cremosa ou brigadeiro
Sugestões de Acompanhamento
Café passado na hora
Chá preto ou chá de camomila
Sorvete de creme ou de coco para servir junto
Como Armazenar?
Guarde o rocambole na geladeira por até 4 dias, coberto com filme plástico. Pode ser congelado já pronto e fatiado por até 30 dias, bem embalado. Descongele na geladeira antes de servir.
Considerações finais
O rocambole de doce de leite é uma sobremesa que une simplicidade, beleza e sabor. Com ingredientes básicos e preparo rápido, ele surpreende tanto no visual quanto no paladar. Sirva com amor e prepare-se para receber elogios de todos que provarem!
FAQs
Posso usar doce de leite caseiro?
Sim! Cozinhe uma lata de leite condensado por 40 minutos na pressão ou use pronto.
A massa pode ser feita com chocolate?
Sim! Adicione 2 colheres de sopa de cacau em pó e reduza um pouco da farinha.
Dá para fazer sem batedeira?
Sim, mas o ideal é bater bem os ovos com o açúcar usando um fouet firme e braço forte.
Posso fazer recheio com outro sabor?
Claro! Brigadeiro, ganache, goiabada, creme de limão… o rocambole é super versátil.
A massa quebra fácil?
Se enrolar ainda morna, não quebra. E evite assar demais para manter a maleabilidade.
O rocambole de doce de leite é uma sobremesa clássica que encanta pelo visual e pelo sabor. Com massa leve e macia, recheio cremoso e doce na medida certa, ele é perfeito para ocasiões especiais ou aquele lanche da tarde que pede algo especial. O segredo está na massa fininha tipo pão de ló, que deve ser assada no ponto certo para não quebrar na hora de enrolar. Feito com doce de leite de verdade, ele carrega o sabor afetivo da confeitaria caseira.
A Origem da Receita de Rocambole de Doce de Leite
O rocambole tem origem na confeitaria europeia, especialmente na França e em Portugal, onde é conhecido como roulade ou torta enrolada. No Brasil, a versão com doce de leite se popularizou nas regiões sul e sudeste, principalmente em festas de família e padarias tradicionais. Adaptado com ingredientes simples e sabor marcante, ele ganhou o coração dos brasileiros e virou sinônimo de sobremesa com cara de carinho.
Quantas Calorias tem rocambole de doce de leite?
Uma fatia média (80g) de rocambole de doce de leite tem cerca de 280 calorias, podendo variar conforme a quantidade de recheio e cobertura.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: sobremesa / bolo enrolado Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de forno: 10 minutos Tempo total: 30 minutos Rendimento: 10 fatias Calorias por porção: 280 kcal
Ingredientes do Rocambole de Doce de Leite
Para a massa (tipo pão de ló):
4 ovos – estrutura e leveza
1/2 xícara (chá) de açúcar – doçura equilibrada
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada – base da massa
1 colher (chá) de fermento em pó – leve crescimento
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) – aroma
Para o recheio e finalização:
400g de doce de leite firme – recheio clássico e cremoso
Açúcar de confeiteiro ou canela para polvilhar – acabamento
rocambole de doce de leite – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Batedeira ou fouet
Tigela média
Assadeira retangular grande (30x40cm aprox.)
Papel manteiga ou pano de prato limpo
Espátula
Forno
Modo de Preparo com Detalhamento
Fazendo a Massa
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Bata os ovos com o açúcar por cerca de 5 minutos, até formar um creme claro e fofo.
Acrescente a baunilha e misture delicadamente a farinha peneirada com o fermento, mexendo com espátula até incorporar.
Assando
Forre uma assadeira retangular com papel manteiga e unte levemente.
Despeje a massa e espalhe uniformemente.
Asse por 10 a 12 minutos, ou até dourar levemente e firmar ao toque.
Enrolando
Retire do forno, desenforme sobre um pano de prato limpo e úmido, retire o papel manteiga e enrole ainda morno com o pano, com cuidado.
Deixe enrolado por 10 minutos para firmar o formato.
Recheando e Finalizando
Desenrole com cuidado, espalhe o doce de leite sobre toda a superfície e enrole novamente.
Transfira para um prato, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou canela e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
Dicas Extras
Use doce de leite pastoso ou firme para não escorrer ao enrolar
Para um toque especial, adicione coco ralado ou castanhas trituradas no recheio
O rocambole pode ser recheado também com goiabada cremosa ou brigadeiro
Sugestões de Acompanhamento
Café passado na hora
Chá preto ou chá de camomila
Sorvete de creme ou de coco para servir junto
Como Armazenar?
Guarde o rocambole na geladeira por até 4 dias, coberto com filme plástico. Pode ser congelado já pronto e fatiado por até 30 dias, bem embalado. Descongele na geladeira antes de servir.
Considerações finais
O rocambole de doce de leite é uma sobremesa que une simplicidade, beleza e sabor. Com ingredientes básicos e preparo rápido, ele surpreende tanto no visual quanto no paladar. Sirva com amor e prepare-se para receber elogios de todos que provarem!
FAQs
Posso usar doce de leite caseiro?
Sim! Cozinhe uma lata de leite condensado por 40 minutos na pressão ou use pronto.
A massa pode ser feita com chocolate?
Sim! Adicione 2 colheres de sopa de cacau em pó e reduza um pouco da farinha.
Dá para fazer sem batedeira?
Sim, mas o ideal é bater bem os ovos com o açúcar usando um fouet firme e braço forte.
Posso fazer recheio com outro sabor?
Claro! Brigadeiro, ganache, goiabada, creme de limão… o rocambole é super versátil.
A massa quebra fácil?
Se enrolar ainda morna, não quebra. E evite assar demais para manter a maleabilidade.
Rocambole de doce de leite fofinho, enrolado com carinho e sabor de infância
Ingredientes
4 ovos – estrutura e leveza
1/2 xícara (chá) de açúcar – doçura equilibrada
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada – base da massa
1 colher (chá) de fermento em pó – leve crescimento
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) – aroma
Instruções
Equipamentos Necessários
Batedeira ou fouet
Tigela média
Assadeira retangular grande (30x40cm aprox.)
Papel manteiga ou pano de prato limpo
Espátula
Forno
Modo de Preparo com Detalhamento
Fazendo a Massa
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Bata os ovos com o açúcar por cerca de 5 minutos, até formar um creme claro e fofo.
Acrescente a baunilha e misture delicadamente a farinha peneirada com o fermento, mexendo com espátula até incorporar.
Assando
Forre uma assadeira retangular com papel manteiga e unte levemente.
Despeje a massa e espalhe uniformemente.
Asse por 10 a 12 minutos, ou até dourar levemente e firmar ao toque.
Enrolando
Retire do forno, desenforme sobre um pano de prato limpo e úmido, retire o papel manteiga e enrole ainda morno com o pano, com cuidado.
Deixe enrolado por 10 minutos para firmar o formato.
Recheando e Finalizando
Desenrole com cuidado, espalhe o doce de leite sobre toda a superfície e enrole novamente.
Transfira para um prato, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou canela e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
Dicas Extras
Use doce de leite pastoso ou firme para não escorrer ao enrolar
Para um toque especial, adicione coco ralado ou castanhas trituradas no recheio
O rocambole pode ser recheado também com goiabada cremosa ou brigadeiro
Sugestões de Acompanhamento
Café passado na hora
Chá preto ou chá de camomila
Sorvete de creme ou de coco para servir junto
Como Armazenar?
Guarde o rocambole na geladeira por até 4 dias, coberto com filme plástico. Pode ser congelado já pronto e fatiado por até 30 dias, bem embalado. Descongele na geladeira antes de servir.
Considerações finais
O rocambole de doce de leite é uma sobremesa que une simplicidade, beleza e sabor. Com ingredientes básicos e preparo rápido, ele surpreende tanto no visual quanto no paladar. Sirva com amor e prepare-se para receber elogios de todos que provarem!
FAQs
Posso usar doce de leite caseiro?
Sim! Cozinhe uma lata de leite condensado por 40 minutos na pressão ou use pronto.
A massa pode ser feita com chocolate?
Sim! Adicione 2 colheres de sopa de cacau em pó e reduza um pouco da farinha.
Dá para fazer sem batedeira?
Sim, mas o ideal é bater bem os ovos com o açúcar usando um fouet firme e braço forte.
Posso fazer recheio com outro sabor?
Claro! Brigadeiro, ganache, goiabada, creme de limão… o rocambole é super versátil.
A massa quebra fácil?
Se enrolar ainda morna, não quebra. E evite assar demais para manter a maleabilidade.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.