Como Fazer Torta de Frango com Massa Podre Tradicional e Saborosa

A torta de frango com massa podre é uma verdadeira delícia da culinária caseira. Com uma massa amanteigada que derrete na boca e um recheio cremoso e saboroso de frango, essa receita é ideal para almoços, jantares ou lanches especiais. Aprenda o passo a passo e conquiste a todos com essa torta clássica e deliciosa!

A massa podre, também conhecida como massa brisée, tem origem francesa e é tradicionalmente usada em tortas salgadas e quiches. No Brasil, foi adaptada com recheios típicos, como o frango, tornando-se uma das opções favoritas para refeições reconfortantes.

Uma porção de 100g contém aproximadamente 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de manteiga e recheio.

• Tipo de receita: Torta salgada
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de forno: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 250-300 calorias

Para a massa podre

• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (300g): Base da massa.
• 150g de manteiga gelada: Garante a textura quebradiça da massa.
• 1 ovo: Ajuda a unir a massa.
• 1 colher de chá de sal (5g): Realça o sabor.
• 4 colheres de sopa de água gelada: Para dar o ponto na massa.

Para o recheio de frango

• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite (30ml): Para refogar.
• 1 cebola média picada: Dá sabor e aroma ao recheio.
• 2 dentes de alho picados: Para um toque especial.
• 500g de peito de frango cozido e desfiado: O protagonista do recheio.
• 1/2 xícara de molho de tomate (120ml): Deixa o recheio cremoso.
• 1/2 xícara de creme de leite (120ml): Para mais cremosidade.
• 1/2 xícara de ervilhas ou milho verde (opcional): Acrescenta cor e sabor.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: Para ajustar o tempero.
• Cheiro-verde picado a gosto: Para um toque final de frescor.

Para a finalização

• 1 gema batida: Para pincelar e deixar a torta dourada.

Equipamentos necessários

• Tigela grande
• Rolo de massa
• Forma média para tortas
• Pincel de cozinha
• Forno preaquecido

Modo de preparo detalhado

1. Preparando a massa podre

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.

Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.

Acrescente o ovo e a água gelada, aos poucos, amassando delicadamente até formar uma massa homogênea.

Divida a massa em duas partes (uma para o fundo e outra para cobrir), envolva em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.

2. Preparando o recheio de frango

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Adicione o frango desfiado e misture bem.

Acrescente o molho de tomate, o creme de leite e os ingredientes opcionais, como ervilhas ou milho.

Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com o cheiro-verde. Reserve até esfriar.

3. Montando a torta

Abra uma das partes da massa em uma superfície enfarinhada, com a ajuda de um rolo, e forre o fundo e as laterais de uma forma para tortas.

Adicione o recheio de frango já frio, espalhando uniformemente.

Abra a outra parte da massa e cubra a torta. Pressione as bordas para selar e retire o excesso de massa.

Pincele a superfície com a gema batida para deixar a torta dourada.

4. Assando a torta

Preaqueça o forno a 200°C.

Leve a torta ao forno e asse por 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.

5. Servindo

Deixe a torta esfriar um pouco antes de desenformar e cortar em fatias. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

• Manteiga gelada: Trabalhe com a manteiga bem gelada para garantir a textura quebradiça da massa.
• Recheio bem frio: Sempre use o recheio frio para evitar que a massa fique mole.
• Decoração: Use tiras da massa restante para decorar a superfície da torta em formato de grade.

Sugestões de acompanhamento

A torta de frango combina muito bem com:

• Salada verde com molho cítrico
• Arroz branco ou integral
• Vinagrete ou molhos leves, como maionese temperada

Como armazenar

• Armazene a torta em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
• Para congelar, embale em plástico filme ou papel-alumínio e congele por até 2 meses. Reaqueça no forno para recuperar a crocância da massa.

Considerações finais

A torta de frango com massa podre é uma receita clássica que nunca sai de moda. Fácil de preparar, ela é perfeita para almoços, jantares ou lanches. Com uma massa amanteigada e um recheio saboroso, essa torta é sucesso garantido. Experimente e encante sua família com essa delícia!

FAQs

1. Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Sim, mas a manteiga garante uma textura mais quebradiça e um sabor mais rico.

2. Dá para fazer a massa no processador?
Sim, basta processar os ingredientes até formar uma massa homogênea.

3. Posso substituir o creme de leite no recheio?
Sim, substitua por requeijão ou iogurte natural.

4. A massa pode ser feita com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa com até 2 dias de antecedência e mantê-la na geladeira.

5. É possível usar outro recheio?
Claro! Carne moída, palmito ou legumes são ótimas opções.