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Como Fazer Torta de Frango com Massa Podre Tradicional e Saborosa

Torta de Frango com Massa Podre

A torta de frango com massa podre é uma verdadeira delícia da culinária caseira. Com uma massa amanteigada que derrete na boca e um recheio cremoso e saboroso de frango, essa receita é ideal para almoços, jantares ou lanches especiais. Aprenda o passo a passo e conquiste a todos com essa torta clássica e deliciosa!

A massa podre, também conhecida como massa brisée, tem origem francesa e é tradicionalmente usada em tortas salgadas e quiches. No Brasil, foi adaptada com recheios típicos, como o frango, tornando-se uma das opções favoritas para refeições reconfortantes.

Uma porção de 100g contém aproximadamente 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de manteiga e recheio.

  • Tipo de receita: Torta salgada
  • Tempo de preparo: 30 minutos
  • Tempo de forno: 40 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 10 minutos
  • Rendimento: 8 porções
  • Calorias por porção: 250-300 calorias

Para a massa podre

  • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (300g): Base da massa.
  • 150g de manteiga gelada: Garante a textura quebradiça da massa.
  • 1 ovo: Ajuda a unir a massa.
  • 1 colher de chá de sal (5g): Realça o sabor.
  • 4 colheres de sopa de água gelada: Para dar o ponto na massa.

Para o recheio de frango

  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite (30ml): Para refogar.
  • 1 cebola média picada: Dá sabor e aroma ao recheio.
  • 2 dentes de alho picados: Para um toque especial.
  • 500g de peito de frango cozido e desfiado: O protagonista do recheio.
  • 1/2 xícara de molho de tomate (120ml): Deixa o recheio cremoso.
  • 1/2 xícara de creme de leite (120ml): Para mais cremosidade.
  • 1/2 xícara de ervilhas ou milho verde (opcional): Acrescenta cor e sabor.
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto: Para ajustar o tempero.
  • Cheiro-verde picado a gosto: Para um toque final de frescor.

Para a finalização

  • 1 gema batida: Para pincelar e deixar a torta dourada.
Torta de Frango com Massa Podre

Equipamentos necessários

  • Tigela grande
  • Rolo de massa
  • Forma média para tortas
  • Pincel de cozinha
  • Forno preaquecido

Modo de preparo detalhado

1. Preparando a massa podre

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.

Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.

Acrescente o ovo e a água gelada, aos poucos, amassando delicadamente até formar uma massa homogênea.

Divida a massa em duas partes (uma para o fundo e outra para cobrir), envolva em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.

2. Preparando o recheio de frango

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Adicione o frango desfiado e misture bem.

Acrescente o molho de tomate, o creme de leite e os ingredientes opcionais, como ervilhas ou milho.

Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com o cheiro-verde. Reserve até esfriar.

3. Montando a torta

Abra uma das partes da massa em uma superfície enfarinhada, com a ajuda de um rolo, e forre o fundo e as laterais de uma forma para tortas.

Adicione o recheio de frango já frio, espalhando uniformemente.

Abra a outra parte da massa e cubra a torta. Pressione as bordas para selar e retire o excesso de massa.

Pincele a superfície com a gema batida para deixar a torta dourada.

4. Assando a torta

Preaqueça o forno a 200°C.

Leve a torta ao forno e asse por 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.

5. Servindo

Deixe a torta esfriar um pouco antes de desenformar e cortar em fatias. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

  • Manteiga gelada: Trabalhe com a manteiga bem gelada para garantir a textura quebradiça da massa.
  • Recheio bem frio: Sempre use o recheio frio para evitar que a massa fique mole.
  • Decoração: Use tiras da massa restante para decorar a superfície da torta em formato de grade.

Sugestões de acompanhamento

A torta de frango combina muito bem com:

  • Salada verde com molho cítrico
  • Arroz branco ou integral
  • Vinagrete ou molhos leves, como maionese temperada

Como armazenar

  • Armazene a torta em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Para congelar, embale em plástico filme ou papel-alumínio e congele por até 2 meses. Reaqueça no forno para recuperar a crocância da massa.

Considerações finais

A torta de frango com massa podre é uma receita clássica que nunca sai de moda. Fácil de preparar, ela é perfeita para almoços, jantares ou lanches. Com uma massa amanteigada e um recheio saboroso, essa torta é sucesso garantido. Experimente e encante sua família com essa delícia!

FAQs

1. Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Sim, mas a manteiga garante uma textura mais quebradiça e um sabor mais rico.

2. Dá para fazer a massa no processador?
Sim, basta processar os ingredientes até formar uma massa homogênea.

3. Posso substituir o creme de leite no recheio?
Sim, substitua por requeijão ou iogurte natural.

4. A massa pode ser feita com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa com até 2 dias de antecedência e mantê-la na geladeira.

5. É possível usar outro recheio?
Claro! Carne moída, palmito ou legumes são ótimas opções.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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