Biscoitinho Caipira Assado: Receita Tradicional e Fácil

Delicie-se com o sabor rústico do Biscoitinho Caipira Assado, uma receita típica do interior brasileiro que combina simplicidade e afeto em cada mordida. Esses biscoitinhos, crocantes por fora e macios por dentro, evocam memórias de casa de avó, café da tarde e aconchego. No paladar, remetem ao sabor da roça, feitos com ingredientes comuns, acessíveis e muito saborosos.

Como surgiu o Biscoitinho Caipira Assado?

Originário das zonas rurais do Brasil, especialmente do Sudeste e Centro‑Oeste, o doce caseiro era preparado em fornos de lenha com ingredientes simples: farinha, açúcar, gordura (como manteiga ou banha) e às vezes um toque de leite ou ovos. Com o tempo migraram para formas domesticas usando forno convencional, mantendo a essência artesanal e memorável do interior.

Quantas Calorias tem Biscoitinho Caipira Assado?

Em média, 1 biscoitinho (15 g) possui cerca de 70‑80 kcal, dependendo da quantidade de açúcar e gordura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Biscoito simples / agridoce
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 20 – 25 minutos
Tempo total: 35–40 minutos
Rendimento: Aproximadamente 30 unidades
Calorias por porção (2 unid.): cerca de 160 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo: estrutura a massa
• ½ xícara de açúcar refinado: adoça sem dominar o sabor
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente: dá maciez e crocância
• 1 ovo: liga e dá leveza
• 1 colher (chá) de fermento em pó: ajuda a crescer levemente
• 1 pitada de sal: realça os sabores
• Opcional: raspas de limão ou essência de baunilha para aroma

Equipamentos Necessários

• Tigela grande e espátula
• Rolo de massa (ou garfo/papel filme)
• Assadeira untada ou forrada com papel manteiga
• Pincel (para pincelar gema, opcional)

Modo de Preparo com Detalhamento

Misturando os ingredientes

Em tigela, bata 100 g de manteiga com ½ xícara de açúcar até obter mistura cremosa.

Adicione 1 ovo, bata até homogeneizar.

Incorpore 2 xícaras de farinha e uma pitada de sal, misturando com espátula.

Por fim, junte 1 colher de chá de fermento e misture até formar massa macia. Se quiser, adicione raspas de limão ou gotas de baunilha.

Modelagem dos biscoitinhos

Polvilhe superfície com farinha.

Abra a massa com rolo até cerca de 0,5 cm de espessura.

Corte em formatos desejados – redondos, quadrados, gravatinha, etc.

Preparando para assar

Disponha os cortes em assadeira, deixando espaço entre eles.

(Opcional) Pincele levemente com gema para brilho e cor dourada.

Assando

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20–25 minutos, até que as bordas estejam levemente douradas. Retire e deixe esfriar antes de servir; ganharão mais crocância.

Dicas Extras

• Para biscoitos mais macios, asse por tempo mínimo e extraia antes que fiquem dourados demais.
• Substitua parte da farinha por aveia fina para versão rústica.
• Use açúcar mascavo para sabor mais caramelizado.
• Adicione canela ou noz‑moscada em pequenas quantidades para aroma marcante.

Sugestões de Acompanhamento

• Chá preto ou chá de erva‑doce para chá da tarde.
• Café com leite espumoso.
• Leite gelado ou achocolatado (ideal para crianças).

Como Armazenar

• Na geladeira: guarde em pote bem fechado por até 5 dias – manterá crocância.
• No freezer: em saquinho plástico, congelam por até 2 meses. Para reaquecer, toque no forno por 5 minutos.

Considerações finais

O Biscoitinho Caipira Assado é a combinação perfeita de simplicidade e aconchego, perfeito para um lanche leve, café ou mimo especial. Com ingredientes corriqueiros e preparo descomplicado, essa receita traz a roça para sua casa, conquistando quem prova.

FAQs

1. Posso substituir a manteiga por óleo?
Sim, mas a textura ficará diferente – mais densa e menos crocante; prefira margarina para resultados mais próximos à manteiga.

2. Dá para fazer sem fermento?
Sim, porém os biscoitos ficarão mais compactos. O fermento deixa leveza nas bordas.

3. Consigo congelar sem assar?
Sim, molde, congele em uma bandeja e depois transfira para saco. Asse diretamente do congelado, aumentando tempo em 5‑7 minutos.

4. Posso adicionar cobertura?
Sim! Derreta chocolate meio amargo ou ao leite e decore metade do biscoito após esfriar.

5. Biscoitos quebram ao esfriar – como evitar isso?
Deixe esfriar completamente na assadeira, sem transferir quente. Mantenha em recipiente hermético.