Biscoito de Polvilho Crocante em Minutos com Apenas 5 Ingredientes –

Se você está buscando um lanche rápido, econômico e cheio de sabor, o biscoito de polvilho frito na panela de pressão é a receita perfeita. Com preparo simples e em apenas 5 minutos, essa versão prática conquista pela textura crocante por fora e macia por dentro. Muito popular em várias regiões do Brasil, especialmente em Minas Gerais, esse biscoito ganhou o coração de quem busca algo caseiro e saboroso sem complicação. A seguir, você vai descobrir todos os detalhes para preparar essa delícia em casa.

Como surgiu a receita de Biscoito de Polvilho Frito?

A origem do biscoito de polvilho remonta às tradições culinárias mineiras e paulistas, onde o polvilho – derivado da mandioca – era amplamente utilizado. Originalmente assado, o biscoito ganhou a versão frita com o passar do tempo, tornando-se uma opção mais rápida e crocante. A técnica de usar a panela de pressão para fritura é uma adaptação moderna que visa otimizar o tempo e a eficiência na cozinha.

Quantas Calorias tem Biscoito de Polvilho Frito?

Uma porção média de biscoito de polvilho frito (cerca de 5 unidades pequenas) possui aproximadamente 180 calorias.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado / Lanche
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 5 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 20 biscoitos pequenos
Calorias por porção: 180 kcal

Ingredientes do Biscoito de Polvilho Frito

Cada ingrediente tem sua função específica para garantir a textura e sabor ideal:

• 2 xícaras (chá) de polvilho azedo – base da receita, garante leveza e crocância
• 1/2 xícara (chá) de água fervente – ativa o polvilho e dá elasticidade
• 1/2 xícara (chá) de óleo – contribui para a textura crocante
• 1 ovo – ajuda na estrutura do biscoito
• Sal a gosto – realça o sabor da massa
• Óleo para fritar (suficiente para cobrir o fundo da panela) – necessário para a fritura correta

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão (sem tampa de vedação durante a fritura)
• Colher de pau ou espátula
• Tigela para misturar os ingredientes
• Peneira (opcional, para o polvilho)

Preparando a Massa

Em uma tigela, coloque o polvilho azedo. Aqueça a água e o óleo juntos até ferver e despeje essa mistura sobre o polvilho. Misture bem até formar uma farofa úmida. Espere amornar um pouco e adicione o ovo e o sal a gosto, mexendo até obter uma massa homogênea e moldável.

Modelando os Biscoitos

Com as mãos untadas, modele os biscoitos em tirinhas ou rosquinhas pequenas. Não faça peças grandes, pois crescem ao fritar.

Fritando na Panela de Pressão

Adicione óleo suficiente para cobrir o fundo da panela de pressão. Com a panela destampada, aqueça bem o óleo e adicione os biscoitos aos poucos. Eles irão inflar e dourar em aproximadamente 5 minutos. Retire com escumadeira e escorra em papel toalha.

• Não feche a panela de pressão durante a fritura
• Faça pequenos lotes para não esfriar o óleo
• Use polvilho azedo, pois o doce altera a textura final
• Deixe os biscoitos secarem sobre papel toalha para maior crocância

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado na hora
• Chá de ervas ou mate gelado
• Queijos frescos como minas ou ricota temperada

Como Armazenar

Guarde os biscoitos em recipiente hermético por até 3 dias fora da geladeira. Para conservar por mais tempo, congele os biscoitos modelados (antes de fritar) e frite diretamente do congelador, sem descongelar.

Considerações finais

O biscoito de polvilho frito na panela de pressão é uma verdadeira solução prática para quem busca sabor, rapidez e tradição em um só lanche. Experimente em casa e surpreenda sua família com essa delícia crocante feita em poucos minutos.

FAQs

Posso usar polvilho doce em vez do azedo?
Não é recomendado, pois o polvilho doce deixa os biscoitos mais pesados e menos crocantes.

É seguro fritar na panela de pressão?
Sim, desde que você não use a tampa com vedação. Utilize a panela como uma frigideira funda.

Preciso deixar a massa descansar?
Não, essa massa pode ser utilizada assim que estiver homogênea.

Dá para fazer sem ovo?
Sim, mas o biscoito ficará um pouco menos macio por dentro.

Posso assar em vez de fritar?
Pode sim, em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, mas a textura muda.