Biscoito de Polvilho é uma Delícia Mineira para o Café da Tarde

Quer um lanche rápido e tradicional? O biscoito de polvilho é perfeito! Crocante, leve e com aquele gostinho irresistível de infância, essa receita é ideal para acompanhar o café ou chá da tarde. Veja como preparar essa delícia em casa!

Como surgiu o biscoito de polvilho?

O biscoito de polvilho tem origem mineira e faz parte da culinária tradicional brasileira há séculos. Criado por fazendeiros que aproveitavam o polvilho extraído da mandioca, ele conquistou o Brasil e é presença garantida em padarias, mercados e mesas de café.

Quantas calorias tem o biscoito de polvilho?

Cada unidade contém cerca de 50 a 70 calorias, dependendo do tamanho e da quantidade de óleo utilizada.

Informações nutricionais do biscoito de polvilho

• Tipo de receita: Biscoito salgado
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 20 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Rendimento: 30 biscoitos pequenos
• Calorias por porção: Aproximadamente 60 kcal

Ingredientes do biscoito de polvilho

• 500g de polvilho azedo
• 1 xícara de chá de água fervente
• 1/2 xícara de chá de óleo (pode ser óleo vegetal ou de coco)
• 1 colher de chá de sal (ajuste conforme o gosto)
• 2 ovos

Equipamentos necessários

• Tigela grande para misturar
• Colher ou espátula
• Saco de confeitar ou colher para moldar os biscoitos
• Assadeira (não precisa untar)
• Forno preaquecido

Como fazer biscoito de polvilho: passo a passo

1. Escaldando o polvilho

Em uma tigela, coloque o polvilho e adicione a água fervente aos poucos, mexendo com uma colher até formar uma farofa úmida. Isso ajuda a dar crocância ao biscoito.

2. Acrescentando os demais ingredientes

Adicione o óleo e o sal, misturando bem. Depois, acrescente os ovos um a um, mexendo até obter uma massa cremosa e levemente pegajosa.

3. Moldando os biscoitos

Coloque a massa em um saco de confeitar (ou use uma colher) e faça tiras ou círculos em uma assadeira. Deixe espaço entre eles, pois crescem ao assar.

4. Assando

Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até os biscoitos crescerem e ficarem levemente dourados.

5. Servindo

Espere esfriar levemente antes de servir. Aproveite a crocância e o sabor inigualável!

• Para um sabor diferente, acrescente queijo ralado à massa.
• Use polvilho doce para biscoitos mais macios.
• Quer um toque especial? Polvilhe orégano ou chia antes de assar.

Sugestões de acompanhamento

• Café fresquinho
• Chá de ervas ou mate gelado
• Suco natural de frutas

Como armazenar o biscoito de polvilho?

• Temperatura ambiente: até 5 dias, em pote bem fechado para manter a crocância.
• Freezer: não recomendado, pois pode perder a textura após o descongelamento.

Considerações finais

O biscoito de polvilho é um clássico brasileiro que conquista pelo sabor e simplicidade. Crocante, leve e fácil de preparar, é a companhia perfeita para qualquer hora do dia. Faça em casa e aproveite essa delícia tradicional!

FAQs

Posso usar polvilho doce?

Sim! O biscoito ficará menos crocante e com textura mais macia.

Como deixar os biscoitos mais sequinhos?

Asse por mais 5 minutos ou até ficarem bem dourados.

Dá para fazer com menos óleo?

Sim! Reduza para 1/4 de xícara, mas a textura ficará um pouco diferente.

Posso congelar a massa?

Não é recomendado, pois a massa pode perder a consistência ideal.

É possível adicionar sabores?

Sim! Experimente adicionar queijo, ervas ou pimenta para variar o sabor.