Biscoito de Polvilho sem Leite: Receita Tradicional e Irresistível

biscoito de polvilho sem leite é uma alternativa prática e deliciosa ao clássico biscoito, ideal para quem busca uma opção sem lactose ou apenas deseja experimentar uma receita simples e tradicional. Com sua textura crocante e sabor suave, é perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde.

Como surgiu o biscoito de polvilho?

O biscoito de polvilho tem suas raízes na culinária mineira e goiana, sendo preparado com ingredientes básicos como polvilho e óleo. Tradicionalmente feito em fazendas, essa receita ganhou popularidade em todo o Brasil por sua simplicidade e sabor único.

Quantas calorias tem o biscoito de polvilho sem leite?

Cada biscoito pequeno (10g) contém cerca de 30 a 40 calorias, dependendo do tamanho e da quantidade de óleo utilizada.

Informações gerais

• Tipo de receita: Biscoito
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 50 biscoitos pequenos
• Calorias por porção: 35 kcal (aproximadamente, por unidade)

Ingredientes para o biscoito de polvilho sem leite

• 500g de polvilho azedo.
• 1 colher de chá de sal (5g).
• 1/2 xícara de óleo (120ml): pode ser substituído por azeite para um sabor diferente.
• 1/2 xícara de água morna (120ml): para dar ponto à massa.
• 2 ovos: médios ou grandes, para dar liga.

Equipamentos necessários

• Tigela para misturar os ingredientes.
• Assadeira para assar os biscoitos.
• Saco de confeitar ou colher para modelar.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar a massa

Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo e o sal.

Adicione o óleo e misture bem até formar uma farofa úmida.

Acrescente os ovos e misture novamente.

Aos poucos, adicione a água morna, até obter uma massa lisa e levemente pegajosa.

2. Modelar os biscoitos

Preaqueça o forno a 200°C.

Transfira a massa para um saco de confeitar ou use uma colher para modelar os biscoitos em forma de palitos, rosquinhas ou no formato desejado.

Disponha os biscoitos em uma assadeira, deixando espaço entre eles para evitar que grudem ao assar.

3. Assar

Leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados e crocantes.

Retire do forno e deixe esfriar antes de servir ou armazenar.

• Para um biscoito mais crocante, abra a massa bem fina antes de assar.
• Adicione ervas secas, como orégano ou alecrim, para um toque especial de sabor.
• Se preferir, substitua o polvilho azedo por polvilho doce, mas a textura ficará um pouco diferente.

Sugestões de acompanhamentos

• Sirva com café preto, chá ou suco natural para um lanche simples e saboroso.
• Combine com requeijão ou geleia para incrementar o sabor.
• Acompanhe com um copo de leite vegetal para uma opção sem lactose.

Como armazenar

• Guarde os biscoitos em um pote hermético por até 5 dias, em local fresco e seco.
• Não é recomendado congelar os biscoitos prontos, mas a massa pode ser congelada por até 3 meses.

Considerações finais

O biscoito de polvilho sem leite é uma receita prática, econômica e perfeita para qualquer momento do dia. Com poucos ingredientes e um preparo simples, ele se torna uma opção deliciosa e adaptável a diferentes gostos. Experimente e surpreenda-se com essa delícia caseira!

FAQs

Posso usar polvilho doce em vez de polvilho azedo?

Sim, mas o polvilho doce deixa os biscoitos mais macios, enquanto o polvilho azedo confere crocância.

Dá para fazer sem ovos?

Sim, substitua os ovos por 1/2 xícara de purê de batata ou mandioca para dar liga.

Como evitar que os biscoitos grudem na assadeira?

Use papel manteiga ou unte a assadeira com óleo antes de modelar os biscoitos.

É possível fazer em forno convencional ou elétrico?

Sim, ambos funcionam bem, mas o tempo de assar pode variar ligeiramente.

Posso adicionar queijo ralado à receita?

Sim, queijo parmesão ralado é uma ótima adição para um sabor extra, mas a receita deixará de ser sem lactose.