O Segredo para um Sabor Perfeito –

A pamonha assada é uma variação prática e igualmente deliciosa da pamonha tradicional, muito conhecida na culinária brasileira. Perfeita para quem ama o sabor adocicado do milho, ela é simples de preparar e ideal para servir em lanches, cafés da tarde ou festas juninas. Vamos mergulhar na história dessa iguaria e aprender como fazê-la!

Como surgiu a Pamonha Assada?

A pamonha é um prato tradicional das cozinhas indígenas do Brasil, que aproveitavam o milho em suas receitas. A versão assada é uma adaptação moderna, criada para facilitar o preparo e oferecer uma textura diferenciada, semelhante a um bolo cremoso. Essa versão ganhou destaque pela praticidade e por dispensar o uso das folhas de milho para embalar.

Quantas calorias tem a Pamonha Assada?

Uma porção de pamonha assada (aproximadamente 100g) possui cerca de 180 a 220 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, especialmente se for adoçada com açúcar ou leite condensado.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: sobremesa ou lanche
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: cerca de 200 kcal

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Ingredientes da Pamonha Assada

Ingredientes principais e suas funções:

• 6 espigas de milho fresco (ou 3 xícaras de milho enlatado): o ingrediente principal, que dá sabor e textura à pamonha.
• 1 xícara de açúcar: adoça e realça o sabor natural do milho.
• 200 ml de leite de coco: adiciona cremosidade e um toque tropical à receita.
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida: proporciona uma textura mais macia.
• 1 pitada de sal: equilibra o sabor doce da pamonha.
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (opcional): ajuda a deixar a pamonha levemente aerada.

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Equipamentos Necessários

• Liquidificador ou processador de alimentos
• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Assadeira (preferencialmente untada com manteiga ou óleo)
• Forno

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Modo de Preparo da Pamonha Assada

Preparando o Milho

Se estiver usando espigas frescas, retire os grãos com uma faca. Caso opte pelo milho enlatado, escorra bem antes de usar.

Misturando os Ingredientes

No liquidificador, bata o milho, o leite de coco, a manteiga derretida, o açúcar e o sal até formar uma mistura homogênea.

Incorporando o Fermento

Se desejar uma pamonha mais fofinha, adicione o fermento e misture delicadamente com uma espátula.

Assando a Pamonha

Despeje a mistura em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar. Faça o teste do palito para verificar o ponto.

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Dicas Extras

1. Para um sabor mais tradicional, adicione uma pitada de canela ou coco ralado à massa.
2. Use milho fresco sempre que possível, pois ele proporciona um sabor mais autêntico.
3. Para um toque especial, finalize com leite condensado ou polvilhe açúcar e canela antes de servir.

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Sugestões de Acompanhamento

• Café preto ou cappuccino
• Chá de erva-doce ou camomila
• Queijo minas fresco ou requeijão cremoso

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Como Armazenar

• Na geladeira: guarde em um recipiente hermético por até 5 dias.
• No freezer: armazene em porções individuais por até 3 meses.
• Reaquecimento: aqueça no micro-ondas por 1 a 2 minutos ou no forno baixo até aquecer.

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Considerações finais

A pamonha assada é a combinação perfeita de praticidade e sabor, trazendo o gostinho tradicional do milho com um preparo muito mais simples. Experimente em sua próxima ocasião especial e surpreenda a todos com essa delícia brasileira.

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FAQs

Posso fazer a pamonha assada sem leite de coco?

Sim! Substitua o leite de coco por leite integral ou creme de leite.

Dá para usar milho congelado?

Sim, mas certifique-se de descongelá-lo e escorrer bem antes de usar.

A pamonha assada pode ser feita com adoçante?

Sim, adoçantes como xilitol ou eritritol podem substituir o açúcar, mas o sabor pode variar um pouco.

Como saber se a pamonha assada está pronta?

Espete um palito no centro; se sair limpo, está pronta.

É possível adicionar recheios?

Sim, pedacinhos de queijo ou goiabada são opções deliciosas para incrementar a pamonha assada.