Como Fazer Pão de Queijo Fofinho que Derrete na Boca bem fácil pra agora

O pão de queijo é um clássico da culinária brasileira, conhecido por sua casquinha crocante e interior macio e elástico. Essa receita de pão de queijo fofinho é perfeita para qualquer momento do dia, seja no café da manhã, lanche da tarde ou para receber visitas. Aprenda como fazer essa delícia em casa e conquiste todos à mesa.

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Como surgiu o pão de queijo?

O pão de queijo nasceu em Minas Gerais no século XVIII, quando as cozinheiras da época substituíram o trigo, escasso na região, pela goma de mandioca. Inicialmente, eram usados queijos mais curados, o que resultava em uma textura mais firme. Com o tempo, a receita evoluiu, tornando-se mais macia e ganhando diferentes versões, como esta que traz um toque extra de fofura.

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Quantas calorias tem o pão de queijo fofinho?

Um pão de queijo fofinho de aproximadamente 30 g contém cerca de 70 a 90 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

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Informações nutricionais do pão de queijo fofinho e rendimento

Tipo de receita: Lanche
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 25 unidades
Calorias por porção: 80 calorias

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Ingredientes para o pão de queijo fofinho

Os ingredientes são simples, mas garantem um sabor e textura irresistíveis:

• 500 g de polvilho doce: dá leveza à massa e contribui para a textura macia.
• 200 ml de leite integral: ajuda a unir os ingredientes e hidratar o polvilho.
• 100 ml de água: complementa a hidratação da massa.
• 100 ml de óleo vegetal: garante a elasticidade e um leve toque de gordura.
• 2 ovos grandes: adicionam estrutura e ajudam na textura fofinha.
• 200 g de queijo meia-cura ralado: o ingrediente principal, que dá sabor e elasticidade.
• 1 colher de chá de sal: ajusta o sabor da massa.

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Equipamentos necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Panela média para aquecer os líquidos
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Assadeira antiaderente ou untada
• Forno pré-aquecido

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Modo de preparo do pão de queijo fofinho

Preparando a massa

Aqueça o leite, a água, o óleo e o sal em uma panela até começar a ferver. Em uma tigela grande, despeje o polvilho doce e adicione os líquidos quentes, misturando bem até formar uma espécie de farofa úmida.

Incorporando os ovos e o queijo

Espere a mistura esfriar levemente. Adicione os ovos, um a um, misturando até a massa ficar homogênea. Acrescente o queijo ralado e misture bem, até a massa ficar elástica e fácil de moldar.

Moldando e assando

Faça bolinhas de aproximadamente 3 cm de diâmetro e coloque-as na assadeira, deixando espaço entre elas. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que fiquem dourados.

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• Use queijos variados, como parmesão ou queijo minas padrão, para diversificar o sabor.
• Para garantir bolinhas perfeitas, unte as mãos com óleo ao moldar a massa.
• Congele as bolinhas cruas e asse diretamente do freezer quando desejar.

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Sugestões de acompanhamento

Sirva seu pão de queijo fofinho com café fresquinho, chá ou até mesmo suco natural. Ele também combina muito bem com geleias ou requeijão cremoso.

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Como armazenar

Guarde o pão de queijo assado em um pote hermético por até 3 dias em temperatura ambiente. Caso queira conservar por mais tempo, congele as bolinhas antes de assar, podendo mantê-las no freezer por até 3 meses.

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Considerações finais

O pão de queijo fofinho é uma receita prática e irresistível, que faz parte da memória afetiva de muitos brasileiros. Experimente essa versão e leve um pedaço de Minas Gerais para a sua mesa.

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FAQs

Posso usar polvilho azedo no lugar do doce?

Sim, mas o polvilho azedo deixará a massa mais firme e aerada, enquanto o doce dá uma textura mais macia.

Qual o melhor queijo para pão de queijo?

Queijos curados, como o meia-cura ou parmesão, são ideais para dar sabor intenso e textura elástica.

É possível fazer pão de queijo sem ovos?

Sim, substitua os ovos por batata cozida amassada, mas a textura ficará ligeiramente diferente.

Posso usar leite vegetal na receita?

Sim, o leite de amêndoas ou coco sem açúcar pode substituir o leite integral.

Como evitar que o pão de queijo murche depois de assado?

Certifique-se de assar completamente e evitar abrir o forno durante o processo.