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Canjica com Leite Condensado e Coco para Aquecer as Noites e o Coração

A canjica é um clássico das festas juninas, mas também é perfeita para qualquer época do ano. Com seu aroma de canela, cremosidade envolvente e sabor doce na medida certa, ela traz lembranças de infância, fogueira, casa de vó e tardes frias regadas a aconchego e colheradas generosas de carinho.
A Origem da Receita de Canjica
De origem africana e adaptada à culinária brasileira, a canjica é feita com milho branco cozido e servido com leite, açúcar e especiarias. No Brasil, ganhou o toque do leite condensado e do coco, tornando-se presença obrigatória nas festas juninas, especialmente no sudeste e centro-oeste do país.
Quantas Calorias tem Canjica?
Uma porção média de 1 concha tem cerca de 250 calorias, dependendo da quantidade de leite condensado, coco e leite de coco utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa quente
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 1h20 (sendo 40 minutos de pressão)
Tempo total: 1h30
Rendimento: Serve 8 porções
Calorias por porção: Aproximadamente 250 kcal
Descrição dos Ingredientes
- 1 xícara de milho para canjica (branco) – base da receita, textura e sabor
- 1 litro de água para o cozimento – hidrata e cozinha o milho
- 1 litro de leite integral – cremosidade e sabor
- 1 lata de leite condensado (395 g) – doçura cremosa
- 200 ml de leite de coco – sabor típico e envolvente
- 1/2 xícara de coco ralado – textura e aroma
- 1 pau de canela e 3 cravos-da-índia – especiarias tradicionais
- 1 pitada de sal – equilibra o doce

Equipamentos Necessários
- Panela de pressão
- Panela grande
- Colher de pau
- Tigela para servir
Modo de Preparo com Detalhamento
Deixe o milho de canjica de molho por no mínimo 6 horas ou de um dia para o outro. Escorra e leve à panela de pressão com 1 litro de água. Cozinhe por 40 minutos após pegar pressão. Desligue, retire a pressão e abra a panela. Transfira o milho cozido para uma panela grande, adicione o leite, leite condensado, leite de coco, coco ralado, canela, cravo e o sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 30 a 40 minutos ou até engrossar e ficar cremoso. Sirva quente ou gelado, polvilhado com canela em pó.
Dicas Extras
Para uma canjica mais cremosa, adicione 1/2 xícara de creme de leite ao final do cozimento. Pode substituir o leite de coco por leite comum, mas o sabor típico será suavizado. Para uma versão vegana, use leites vegetais e leite condensado vegano.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com paçoca esfarelada por cima, amendoim torrado ou até um pedaço de bolo de fubá. Vai muito bem com chá de erva-doce ou café coado.
Como Armazenar?
Guarde na geladeira por até 4 dias em pote fechado. Para reaquecer, leve ao fogo com um pouco de leite para recuperar a cremosidade. Pode ser congelada por até 2 meses.
Considerações finais
A canjica é um abraço em forma de sobremesa. Tradicional, cremosa e perfumada, ela é ideal para aquecer o corpo e o coração, seja em noites frias ou como parte das festas juninas. Faça essa delícia em casa e transforme qualquer dia em uma celebração de sabor.
FAQs
Posso usar milho amarelo?
Não. O milho amarelo é diferente e não serve para essa receita. Use milho branco para canjica.
Dá para fazer sem leite condensado?
Sim! Substitua por açúcar a gosto, mas o resultado será menos cremoso.
Precisa deixar o milho de molho?
Sim. Isso ajuda a cozinhar mais rápido e ficar mais macio.
Posso usar leite desnatado?
Pode, mas o resultado será menos cremoso.
Posso congelar?
Sim! Espere esfriar completamente e congele por até 2 meses em porções.
Canjica com Leite Condensado e Coco para Aquecer as Noites e o Coração
Ingredientes
- 1 xícara de milho para canjica (branco) – base da receita, textura e sabor
- 1 litro de água para o cozimento – hidrata e cozinha o milho
- 1 litro de leite integral – cremosidade e sabor
- 1 lata de leite condensado (395 g) – doçura cremosa
- 200 ml de leite de coco – sabor típico e envolvente
- 1/2 xícara de coco ralado – textura e aroma
- 1 pau de canela e 3 cravos-da-índia – especiarias tradicionais
- 1 pitada de sal – equilibra o doce
Instruções
Equipamentos Necessários
- Panela de pressão
- Panela grande
- Colher de pau
- Tigela para servir
Modo de Preparo com Detalhamento
Deixe o milho de canjica de molho por no mínimo 6 horas ou de um dia para o outro. Escorra e leve à panela de pressão com 1 litro de água. Cozinhe por 40 minutos após pegar pressão. Desligue, retire a pressão e abra a panela. Transfira o milho cozido para uma panela grande, adicione o leite, leite condensado, leite de coco, coco ralado, canela, cravo e o sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 30 a 40 minutos ou até engrossar e ficar cremoso. Sirva quente ou gelado, polvilhado com canela em pó.
Dicas Extras
Para uma canjica mais cremosa, adicione 1/2 xícara de creme de leite ao final do cozimento. Pode substituir o leite de coco por leite comum, mas o sabor típico será suavizado. Para uma versão vegana, use leites vegetais e leite condensado vegano.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com paçoca esfarelada por cima, amendoim torrado ou até um pedaço de bolo de fubá. Vai muito bem com chá de erva-doce ou café coado.
Como Armazenar?
Guarde na geladeira por até 4 dias em pote fechado. Para reaquecer, leve ao fogo com um pouco de leite para recuperar a cremosidade. Pode ser congelada por até 2 meses.
Considerações finais
A canjica é um abraço em forma de sobremesa. Tradicional, cremosa e perfumada, ela é ideal para aquecer o corpo e o coração, seja em noites frias ou como parte das festas juninas. Faça essa delícia em casa e transforme qualquer dia em uma celebração de sabor.
FAQs
Posso usar milho amarelo?
Não. O milho amarelo é diferente e não serve para essa receita. Use milho branco para canjica.
Dá para fazer sem leite condensado?
Sim! Substitua por açúcar a gosto, mas o resultado será menos cremoso.
Precisa deixar o milho de molho?
Sim. Isso ajuda a cozinhar mais rápido e ficar mais macio.
Posso usar leite desnatado?
Pode, mas o resultado será menos cremoso.
Posso congelar?
Sim! Espere esfriar completamente e congele por até 2 meses em porções.
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