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Canjica com Leite Condensado e Coco para Aquecer as Noites e o Coração

Canjica com Leite Condensado e Coco para Aquecer as Noites e o Coração

A canjica é um clássico das festas juninas, mas também é perfeita para qualquer época do ano. Com seu aroma de canela, cremosidade envolvente e sabor doce na medida certa, ela traz lembranças de infância, fogueira, casa de vó e tardes frias regadas a aconchego e colheradas generosas de carinho.

A Origem da Receita de Canjica

De origem africana e adaptada à culinária brasileira, a canjica é feita com milho branco cozido e servido com leite, açúcar e especiarias. No Brasil, ganhou o toque do leite condensado e do coco, tornando-se presença obrigatória nas festas juninas, especialmente no sudeste e centro-oeste do país.

Quantas Calorias tem Canjica?

Uma porção média de 1 concha tem cerca de 250 calorias, dependendo da quantidade de leite condensado, coco e leite de coco utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

Tipo de receita: Sobremesa quente
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 1h20 (sendo 40 minutos de pressão)
Tempo total: 1h30
Rendimento: Serve 8 porções
Calorias por porção: Aproximadamente 250 kcal

Descrição dos Ingredientes

  • 1 xícara de milho para canjica (branco) – base da receita, textura e sabor
  • 1 litro de água para o cozimento – hidrata e cozinha o milho
  • 1 litro de leite integral – cremosidade e sabor
  • 1 lata de leite condensado (395 g) – doçura cremosa
  • 200 ml de leite de coco – sabor típico e envolvente
  • 1/2 xícara de coco ralado – textura e aroma
  • 1 pau de canela e 3 cravos-da-índia – especiarias tradicionais
  • 1 pitada de sal – equilibra o doce
Canjica com Leite Condensado e Coco para Aquecer as Noites e o Coração
como fazer canjica – Fonte/Freepik

Equipamentos Necessários

  • Panela de pressão
  • Panela grande
  • Colher de pau
  • Tigela para servir

Modo de Preparo com Detalhamento

Deixe o milho de canjica de molho por no mínimo 6 horas ou de um dia para o outro. Escorra e leve à panela de pressão com 1 litro de água. Cozinhe por 40 minutos após pegar pressão. Desligue, retire a pressão e abra a panela. Transfira o milho cozido para uma panela grande, adicione o leite, leite condensado, leite de coco, coco ralado, canela, cravo e o sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 30 a 40 minutos ou até engrossar e ficar cremoso. Sirva quente ou gelado, polvilhado com canela em pó.

Dicas Extras

Para uma canjica mais cremosa, adicione 1/2 xícara de creme de leite ao final do cozimento. Pode substituir o leite de coco por leite comum, mas o sabor típico será suavizado. Para uma versão vegana, use leites vegetais e leite condensado vegano.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com paçoca esfarelada por cima, amendoim torrado ou até um pedaço de bolo de fubá. Vai muito bem com chá de erva-doce ou café coado.

Como Armazenar?

Guarde na geladeira por até 4 dias em pote fechado. Para reaquecer, leve ao fogo com um pouco de leite para recuperar a cremosidade. Pode ser congelada por até 2 meses.

Considerações finais

A canjica é um abraço em forma de sobremesa. Tradicional, cremosa e perfumada, ela é ideal para aquecer o corpo e o coração, seja em noites frias ou como parte das festas juninas. Faça essa delícia em casa e transforme qualquer dia em uma celebração de sabor.

FAQs

Posso usar milho amarelo?

Não. O milho amarelo é diferente e não serve para essa receita. Use milho branco para canjica.

Dá para fazer sem leite condensado?

Sim! Substitua por açúcar a gosto, mas o resultado será menos cremoso.

Precisa deixar o milho de molho?

Sim. Isso ajuda a cozinhar mais rápido e ficar mais macio.

Posso usar leite desnatado?

Pode, mas o resultado será menos cremoso.

Posso congelar?

Sim! Espere esfriar completamente e congele por até 2 meses em porções.

Canjica com Leite Condensado e Coco para Aquecer as Noites e o Coração

Ingredientes

  • 1 xícara de milho para canjica (branco) – base da receita, textura e sabor
  • 1 litro de água para o cozimento – hidrata e cozinha o milho
  • 1 litro de leite integral – cremosidade e sabor
  • 1 lata de leite condensado (395 g) – doçura cremosa
  • 200 ml de leite de coco – sabor típico e envolvente
  • 1/2 xícara de coco ralado – textura e aroma
  • 1 pau de canela e 3 cravos-da-índia – especiarias tradicionais
  • 1 pitada de sal – equilibra o doce

Instruções

Equipamentos Necessários

  • Panela de pressão
  • Panela grande
  • Colher de pau
  • Tigela para servir

Modo de Preparo com Detalhamento

Deixe o milho de canjica de molho por no mínimo 6 horas ou de um dia para o outro. Escorra e leve à panela de pressão com 1 litro de água. Cozinhe por 40 minutos após pegar pressão. Desligue, retire a pressão e abra a panela. Transfira o milho cozido para uma panela grande, adicione o leite, leite condensado, leite de coco, coco ralado, canela, cravo e o sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 30 a 40 minutos ou até engrossar e ficar cremoso. Sirva quente ou gelado, polvilhado com canela em pó.

Dicas Extras

Para uma canjica mais cremosa, adicione 1/2 xícara de creme de leite ao final do cozimento. Pode substituir o leite de coco por leite comum, mas o sabor típico será suavizado. Para uma versão vegana, use leites vegetais e leite condensado vegano.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com paçoca esfarelada por cima, amendoim torrado ou até um pedaço de bolo de fubá. Vai muito bem com chá de erva-doce ou café coado.

Como Armazenar?

Guarde na geladeira por até 4 dias em pote fechado. Para reaquecer, leve ao fogo com um pouco de leite para recuperar a cremosidade. Pode ser congelada por até 2 meses.

Considerações finais

A canjica é um abraço em forma de sobremesa. Tradicional, cremosa e perfumada, ela é ideal para aquecer o corpo e o coração, seja em noites frias ou como parte das festas juninas. Faça essa delícia em casa e transforme qualquer dia em uma celebração de sabor.

FAQs

Posso usar milho amarelo?

Não. O milho amarelo é diferente e não serve para essa receita. Use milho branco para canjica.

Dá para fazer sem leite condensado?

Sim! Substitua por açúcar a gosto, mas o resultado será menos cremoso.

Precisa deixar o milho de molho?

Sim. Isso ajuda a cozinhar mais rápido e ficar mais macio.

Posso usar leite desnatado?

Pode, mas o resultado será menos cremoso.

Posso congelar?

Sim! Espere esfriar completamente e congele por até 2 meses em porções.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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