Bolinho de Mandioca com Sabor de Tarde na Roça e Crocância de Infância

O bolinho de mandioca é daqueles quitutes que despertam lembranças gostosas de casa de vó, panela no fogão a lenha e café coado na hora. Crocante por fora, macio por dentro e com um recheio irresistível ou mesmo puro, ele é sinônimo de aconchego, ideal para lanche da tarde, café da manhã reforçado ou até como petisco em reuniões de família.

A Origem da Receita de Bolinho de Mandioca

O bolinho de mandioca tem raízes nas cozinhas do interior do Brasil, onde a mandioca é um dos ingredientes mais versáteis e valorizados. Usado em pratos doces e salgados, ele ganhou versões recheadas com carne seca, queijo ou pura mesmo, sempre com textura cremosa e sabor marcante. Uma receita simples, mas carregada de tradição e afeto.

Quantas Calorias tem Bolinho de Mandioca?

Um bolinho pequeno tem cerca de 120 calorias, dependendo do tipo de recheio e do método de preparo (frito ou assado).

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

Tipo de receita: Salgado de lanche ou petisco
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: Cerca de 20 bolinhos
Calorias por porção: Aproximadamente 120 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 500 g de mandioca cozida e amassada – base da massa, traz sabor e textura macia
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina – ajuda na liga e sabor
• 1 ovo – estrutura e liga a massa
• 2 colheres de sopa de queijo ralado (opcional) – dá um toque especial de sabor
• Sal a gosto – realça o sabor da mandioca
• Pimenta-do-reino a gosto (opcional) – para dar leve ardência
• Recheio a gosto: queijo, carne seca, frango (opcional)
• Farinha de trigo para modelar (se necessário)
• Óleo para fritar (se for fritar)

Equipamentos Necessários

• Panela para cozinhar a mandioca
• Tigela grande para misturar
• Colher e mãos para modelar
• Frigideira ou airfryer

Modo de Preparo com Detalhamento

Depois de cozinhar bem a mandioca, amasse até formar um purê liso. Com a massa ainda morna, adicione manteiga, ovo, sal, pimenta e o queijo ralado se for usar. Misture bem até formar uma massa firme. Se necessário, adicione um pouco de farinha para dar ponto. Modele os bolinhos no formato desejado e recheie se quiser. Para fritar, aqueça óleo em uma frigideira e frite até dourar. Para assar, leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo. Na airfryer, asse por 20 minutos a 180°C.

Dicas Extras

A mandioca deve estar bem cozida e sem fiapos. Se for fritar, não use farinha demais para não endurecer. Pode congelar os bolinhos prontos, crus ou já fritos, por até 3 meses.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com café preto, suco natural ou como entrada acompanhando um molho de pimenta, maionese caseira ou ketchup artesanal.

Como Armazenar?

Na geladeira dura até 3 dias, em pote bem fechado. Para congelar, armazene ainda crus ou já prontos em saquinhos com data. Reaqueça no forno ou airfryer.

Considerações finais

O bolinho de mandioca é carinho em forma de comida. Simples, saboroso e versátil, ele transforma qualquer momento em uma pausa gostosa e afetiva. Experimente essa receita e traga mais sabor e memória à sua cozinha.

FAQs

Posso assar ao invés de fritar?

Sim! Fica mais leve e saudável, sem perder o sabor.

Dá para usar mandioca congelada?

Sim, mas certifique-se de que esteja bem cozida e escorrida.

Posso fazer sem ovo?

Sim, mas a massa pode ficar mais quebradiça. Use um pouco de leite ou requeijão.

Qual o melhor recheio?

Os mais comuns são queijo coalho, carne seca desfiada ou frango temperado.

Posso fazer na airfryer?

Sim! Fica crocante e muito saboroso com menos gordura.