Cozinhe a mandioca descascada em água com sal até ficar bem macia. Escorra e amasse ainda quente até formar um purê liso. Espere esfriar um pouco e, em uma tigela, misture a mandioca amassada com o ovo, a farinha, o queijo (se estiver usando), sal e pimenta. Mexa até formar uma massa firme, que desgrude das mãos. Se desejar, abra pequenas porções de massa na mão, recheie com queijo ou carne e feche em formato de bolinho. Aqueça o óleo em fogo médio e frite aos poucos até ficarem dourados. Escorra em papel toalha e sirva quente.
Dicas Extras
Se a massa estiver mole, adicione mais farinha aos poucos
Para um bolinho assado, leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo
O queijo coalho ou muçarela são ótimos recheios
Tempere a massa com cheiro-verde, páprica ou noz-moscada para dar um toque especial
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com molhos variados: maionese temperada, vinagrete, molho de alho ou ketchup caseiro. Também combina com sucos naturais ou uma cervejinha gelada em clima de boteco.
Como Armazenar?
Guarde os bolinhos prontos na geladeira por até 3 dias. Para congelar, modele os bolinhos crus e leve ao freezer em bandeja. Depois de firmes, guarde em saquinhos por até 3 meses. Frite ainda congelado ou descongele antes de assar.
Considerações finais
O bolinho de mandioca é um petisco simples, mas cheio de sabor e tradição. Ideal para encontros descontraídos ou aquele lanche da tarde caprichado, ele conquista pelo sabor macio, versatilidade e aquele jeitinho caseiro que a gente ama.
FAQs
Posso usar mandioca congelada?
Pode sim! Basta cozinhar normalmente até ficar bem macia.
Qual melhor recheio para bolinho de mandioca?
Carne-seca com catupiry, queijo ou frango desfiado são campeões de sabor.
Dá para fazer sem ovo?
Sim, mas a massa pode ficar mais difícil de modelar. Adicione mais farinha para compensar.
Posso usar outro tipo de farinha?
Sim! Farinha de arroz ou amido de milho funcionam, especialmente em versões sem glúten.
Como saber se o óleo está no ponto para fritar?
Coloque um pedacinho da massa: se borbulhar e dourar devagar, está na temperatura ideal.
O bolinho de mandioca é uma daquelas delícias que resgatam memórias de tardes preguiçosas, com cheiro de fritura gostosa vindo da cozinha e o café sendo passado no coador. Com uma casquinha crocante e interior macio, ele pode ser recheado com carne-seca, queijo, frango ou simplesmente servido puro — e sempre faz sucesso. Simples, rústico e delicioso, é um clássico da culinária afetiva brasileira.
A Origem da Receita de bolinho de mandioca
O bolinho de mandioca surgiu das receitas típicas do interior do Brasil, onde a mandioca é base da alimentação há séculos. Usada por povos indígenas e valorizada nas cozinhas do Norte, Nordeste e Sudeste, a mandioca virou ingrediente principal de pratos como o bolinho, que aproveita sobras e transforma em petisco irresistível. Recheado ou não, ele ganhou fama nas festas juninas e botecos pelo país afora.
Quantas Calorias tem bolinho de mandioca?
Cada bolinho médio frito (cerca de 50g) possui em média 140 calorias, variando conforme o recheio utilizado.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Petisco (frito ou assado) Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de fogo: 20 minutos Tempo total: 50 minutos Rendimento: 20 bolinhos Calorias por porção: 140 calorias (cada)
Ingredientes e suas funções
500g de mandioca cozida e amassada – base da massa, maciez e sabor neutro
1 ovo – ajuda a dar liga à massa
2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou mais, se necessário) – firma a massa
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional) – sabor e textura
Óleo para fritar – necessário para a cocção crocante
bolinho de mandioca – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela para cozinhar a mandioca
Tigela para preparar a massa
Faca e tábua
Colher ou boleador
Panela funda ou frigideira para fritar
Papel toalha para escorrer
Modo de Preparo com Detalhamento
Cozinhe a mandioca descascada em água com sal até ficar bem macia. Escorra e amasse ainda quente até formar um purê liso. Espere esfriar um pouco e, em uma tigela, misture a mandioca amassada com o ovo, a farinha, o queijo (se estiver usando), sal e pimenta. Mexa até formar uma massa firme, que desgrude das mãos. Se desejar, abra pequenas porções de massa na mão, recheie com queijo ou carne e feche em formato de bolinho. Aqueça o óleo em fogo médio e frite aos poucos até ficarem dourados. Escorra em papel toalha e sirva quente.
Dicas Extras
Se a massa estiver mole, adicione mais farinha aos poucos
Para um bolinho assado, leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo
O queijo coalho ou muçarela são ótimos recheios
Tempere a massa com cheiro-verde, páprica ou noz-moscada para dar um toque especial
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com molhos variados: maionese temperada, vinagrete, molho de alho ou ketchup caseiro. Também combina com sucos naturais ou uma cervejinha gelada em clima de boteco.
Como Armazenar?
Guarde os bolinhos prontos na geladeira por até 3 dias. Para congelar, modele os bolinhos crus e leve ao freezer em bandeja. Depois de firmes, guarde em saquinhos por até 3 meses. Frite ainda congelado ou descongele antes de assar.
Considerações finais
O bolinho de mandioca é um petisco simples, mas cheio de sabor e tradição. Ideal para encontros descontraídos ou aquele lanche da tarde caprichado, ele conquista pelo sabor macio, versatilidade e aquele jeitinho caseiro que a gente ama.
FAQs
Posso usar mandioca congelada?
Pode sim! Basta cozinhar normalmente até ficar bem macia.
Qual melhor recheio para bolinho de mandioca?
Carne-seca com catupiry, queijo ou frango desfiado são campeões de sabor.
Dá para fazer sem ovo?
Sim, mas a massa pode ficar mais difícil de modelar. Adicione mais farinha para compensar.
Posso usar outro tipo de farinha?
Sim! Farinha de arroz ou amido de milho funcionam, especialmente em versões sem glúten.
Como saber se o óleo está no ponto para fritar?
Coloque um pedacinho da massa: se borbulhar e dourar devagar, está na temperatura ideal.
Bolinho de mandioca crocante por fora e macio por dentro, com gosto de tarde na varanda
Ingredientes
500g de mandioca cozida e amassada – base da massa, maciez e sabor neutro
1 ovo – ajuda a dar liga à massa
2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou mais, se necessário) – firma a massa
Sal e pimenta-do-reino a gosto – tempero básico
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional) – sabor e textura
Óleo para fritar – necessário para a cocção crocante
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela para cozinhar a mandioca
Tigela para preparar a massa
Faca e tábua
Colher ou boleador
Panela funda ou frigideira para fritar
Papel toalha para escorrer
Modo de Preparo com Detalhamento
Cozinhe a mandioca descascada em água com sal até ficar bem macia. Escorra e amasse ainda quente até formar um purê liso. Espere esfriar um pouco e, em uma tigela, misture a mandioca amassada com o ovo, a farinha, o queijo (se estiver usando), sal e pimenta. Mexa até formar uma massa firme, que desgrude das mãos. Se desejar, abra pequenas porções de massa na mão, recheie com queijo ou carne e feche em formato de bolinho. Aqueça o óleo em fogo médio e frite aos poucos até ficarem dourados. Escorra em papel toalha e sirva quente.
Dicas Extras
Se a massa estiver mole, adicione mais farinha aos poucos
Para um bolinho assado, leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo
O queijo coalho ou muçarela são ótimos recheios
Tempere a massa com cheiro-verde, páprica ou noz-moscada para dar um toque especial
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com molhos variados: maionese temperada, vinagrete, molho de alho ou ketchup caseiro. Também combina com sucos naturais ou uma cervejinha gelada em clima de boteco.
Como Armazenar?
Guarde os bolinhos prontos na geladeira por até 3 dias. Para congelar, modele os bolinhos crus e leve ao freezer em bandeja. Depois de firmes, guarde em saquinhos por até 3 meses. Frite ainda congelado ou descongele antes de assar.
Considerações finais
O bolinho de mandioca é um petisco simples, mas cheio de sabor e tradição. Ideal para encontros descontraídos ou aquele lanche da tarde caprichado, ele conquista pelo sabor macio, versatilidade e aquele jeitinho caseiro que a gente ama.
FAQs
Posso usar mandioca congelada?
Pode sim! Basta cozinhar normalmente até ficar bem macia.
Qual melhor recheio para bolinho de mandioca?
Carne-seca com catupiry, queijo ou frango desfiado são campeões de sabor.
Dá para fazer sem ovo?
Sim, mas a massa pode ficar mais difícil de modelar. Adicione mais farinha para compensar.
Posso usar outro tipo de farinha?
Sim! Farinha de arroz ou amido de milho funcionam, especialmente em versões sem glúten.
Como saber se o óleo está no ponto para fritar?
Coloque um pedacinho da massa: se borbulhar e dourar devagar, está na temperatura ideal.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
