Bolo de aipim cozido com sabor de casa de vó e textura cremosa irresistível

O bolo de aipim cozido é aquele tipo de receita que traz aconchego em cada pedaço. Feito com mandioca (ou macaxeira, como é conhecida em várias regiões do Brasil) previamente cozida, ele tem uma textura densa, úmida e um sabor levemente adocicado que remete aos lanches da tarde no interior, ao cheiro de bolo saindo do forno e ao carinho das receitas passadas de geração em geração. Simples, nutritivo e cheio de brasilidade.

A Origem da Receita de bolo de aipim cozido

A mandioca é um dos alimentos mais antigos e importantes da culinária brasileira. O bolo de aipim surgiu como uma forma prática de aproveitar esse ingrediente tão presente na rotina das famílias rurais. A versão com o aipim cozido é tradicional no Norte e Nordeste, onde o bolo é conhecido por sua cremosidade e sabor inconfundível. Com o tempo, essa receita ganhou espaço nas cozinhas urbanas, sempre trazendo consigo um pedacinho do Brasil mais autêntico.

Quantas Calorias tem bolo de aipim cozido?

Cada fatia (de um bolo com 12 porções) tem em média 280 calorias, considerando o uso de leite de coco e açúcar na receita.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo tradicional
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes do bolo de aipim cozido

• 1kg de aipim (mandioca) cozido e amassado – base cremosa e sabor marcante
• 3 ovos inteiros – estrutura e leveza
• 1 garrafinha (200ml) de leite de coco – sabor tropical e umidade
• 1 xícara (chá) de leite integral – ajuda na cremosidade da massa
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina – dá sabor e maciez
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar – adoça na medida certa
• 1 pitada de sal – realça os sabores
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado (opcional) – textura e mais sabor

Equipamentos Necessários

• Panela para cozinhar o aipim
• Espremedor ou garfo para amassar
• Tigela grande
• Liquidificador (opcional)
• Forma média retangular ou redonda (30cm), untada
• Forno convencional

Cozinhando e preparando o aipim

Descasque o aipim, corte em pedaços e cozinhe até ficar bem macio. Retire os fios centrais, escorra e amasse com garfo ou espremedor. Meça 1kg da massa pronta.

Preparando a mistura

Em uma tigela, misture o aipim amassado, os ovos, o açúcar, o leite de coco, o leite, a manteiga e a pitada de sal. Misture bem até ficar homogêneo. Se quiser uma textura mais lisa, bata tudo no liquidificador. Adicione o coco ralado, se for usar.

Assando

Despeje a massa em forma untada com manteiga e enfarinhada com fubá ou farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 50 minutos, ou até dourar por cima e ficar firme ao toque.

Servindo

Espere esfriar antes de cortar. Sirva com café coado, chá ou até como sobremesa morna com uma colher de doce de leite.

• Para um bolo mais doce, adicione 1/2 xícara extra de açúcar
• Quer um toque especial? Misture 1 colher de sopa de queijo coalho ralado na massa
• O aipim deve estar bem cozido e seco; se estiver úmido demais, escorra bem antes de usar

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto coado na hora
• Chá de erva-doce ou camomila
• Doce de leite ou queijo coalho grelhado

Como Armazenar ?

Guarde o bolo em recipiente fechado por até 3 dias fora da geladeira ou 5 dias na geladeira. Pode ser congelado por até 2 meses, cortado em porções e bem embalado. Para reaquecer, leve ao forno a 180 °C por 10 minutos ou ao micro-ondas por 20 segundos.

Considerações finais

O bolo de aipim cozido é puro aconchego. Uma receita que une simplicidade, sabor e história, perfeita para quem ama uma cozinha afetiva e cheia de tradição. Cremoso por dentro, com um toque de coco e o sabor autêntico da mandioca, esse bolo é a escolha certa para qualquer hora. Faça hoje mesmo e experimente o gostinho da roça na sua mesa.

FAQs

Posso usar aipim cru?

Essa receita é específica para aipim cozido. Para usar o cru, procure uma receita que leve ele ralado e sem cozinhar.

Dá para fazer sem leite de coco?

Sim, substitua por leite comum, mas o sabor ficará menos marcante e menos cremoso.

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Pode sim! A diferença será leve, apenas no sabor.

A massa não leva fermento?

Não precisa! O bolo de aipim tradicional é mais denso e cremoso, sem fermentação.

Funciona com adoçante?

Sim, desde que seja adoçante culinário próprio para forno e fogão, na medida indicada pelo fabricante.