Bolo de Aipim Que Resgata Memórias de Festa Junina e Café da Tarde em Família

Bolo de aipim é aquele quitute com gosto de infância, perfeito para tardes chuvosas, festas juninas e encontros cheios de alegria ao redor da mesa. Macio, úmido e com sabor marcante de mandioca, ele faz lembrar receitas de vó, reuniões simples e o aconchego das tradições brasileiras.

A Origem da Receita de Bolo de Aipim

O bolo de aipim é um clássico das cozinhas do Brasil, especialmente do Norte e Nordeste, onde a mandioca faz parte do dia a dia. Herança da culinária indígena, essa receita foi adaptada ao longo dos anos, ganhando variações com leite de coco, queijo ou coco ralado, mas sempre preservando o sabor único que atravessa gerações.

Quantas Calorias tem Bolo de Aipim?

Uma fatia média de bolo de aipim tradicional tem cerca de 220 calorias, sendo uma opção saborosa para cafés, lanches ou sobremesas caseiras.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo tradicional
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 220 kcal

Ingredientes do Bolo de Aipim e Seus Papéis

• 1 kg de aipim (mandioca) cru ralado – Base do bolo, garante textura e sabor
• 2 xícaras (chá) de açúcar – Doçura equilibrada
• 3 ovos – Estrutura e maciez
• 200ml de leite de coco – Aroma e cremosidade
• 100g de manteiga derretida – Sabor e umidade
• 1 xícara (chá) de coco ralado – Intensifica o sabor
• 1 pitada de sal – Realça o sabor
• 1 colher (sopa) de fermento em pó – Ajuda a crescer
• Queijo ralado a gosto (opcional) – Sabor extra e toque regional

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Forma média (preferencialmente retangular)
• Colher de pau ou espátula
• Ralador
• Forno pré-aquecido

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a Massa

Rale o aipim cru e esprema para tirar o excesso de líquido. Em uma tigela, misture o aipim ralado, açúcar, ovos, manteiga, leite de coco, coco ralado e sal. Mexa bem até formar uma massa homogênea. Acrescente o fermento e misture delicadamente. Se desejar, adicione queijo ralado para um sabor especial.

Assando o Bolo

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

Dicas Extras

Utilize aipim fresco para garantir um bolo mais úmido. Para um resultado ainda mais cremoso, acrescente um pouco mais de leite de coco. Se gostar, polvilhe coco ralado por cima antes de assar para um acabamento especial.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com café coado na hora, chá de erva-doce ou suco natural. Vai bem também com queijo branco ou requeijão.

Como Armazenar?

Guarde o bolo em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Pode ser congelado em pedaços por até 2 meses.

Considerações finais

Bolo de aipim é carinho em forma de receita, simples de preparar e sempre faz sucesso. Compartilhe essa tradição e traga mais sabor para a sua mesa!

FAQs

Posso usar aipim congelado?

Pode sim, apenas descongele bem e escorra antes de usar.

Precisa bater no liquidificador?

Não é necessário, misture à mão para manter a textura característica.

Fica bom com queijo ralado?

Sim, o queijo ralado deixa o bolo ainda mais saboroso e com um toque salgado especial.

Posso substituir a manteiga por óleo?

Pode, mas a manteiga deixa o sabor mais marcante e tradicional.

Dá para congelar o bolo pronto?

Sim, corte em pedaços, embale bem e congele por até 2 meses.