Bolo de Cenoura com Recheio Cremoso de Brigadeiro

Esse bolo de cenoura é uma verdadeira tentação, ainda mais quando recheado com brigadeiro cremoso. Feito no liquidificador, ele é simples e prático, perfeito para quem quer um doce rápido, mas cheio de sabor. Essa versão combina a leveza do bolo com a intensidade do recheio, sendo uma escolha certeira para festas, cafés da tarde ou para aquele mimo do dia a dia.

Como surgiu a receita de Bolo de Cenoura?

O bolo de cenoura, como conhecemos no Brasil, tem origens que misturam tradição e criatividade. Inspirado em receitas norte-americanas onde vegetais eram usados em massas para torná-las mais úmidas e nutritivas, a versão brasileira ganhou identidade própria ao incorporar o uso do liquidificador e a clássica cobertura de chocolate. Com o tempo, o recheio de brigadeiro surgiu como uma evolução deliciosa dessa receita tradicional, elevando ainda mais sua popularidade.

Uma fatia média desse bolo contém cerca de 380 calorias, considerando o recheio generoso de brigadeiro e uma massa tradicional de cenoura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 380 kcal

Para a massa:
3 cenouras médias picadas (responsáveis pela cor e umidade da massa)
4 ovos (dão estrutura e maciez)
1 xícara de óleo (confere textura úmida)
2 xícaras de açúcar (adoça e ajuda na estrutura)
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (base da massa)
1 colher de sopa de fermento em pó (faz a massa crescer)

Para o recheio de brigadeiro:
1 lata de leite condensado (base do brigadeiro)
1 colher de sopa de manteiga (dá cremosidade)
3 colheres de sopa de chocolate em pó (sabor intenso de chocolate)
100g de creme de leite (deixa o brigadeiro mais leve e cremoso)

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Tigela grande
• Forma retangular média
• Espátula
• Panela média
• Faca serrilhada (para cortar o bolo ao meio)

Preparando a Massa no Liquidificador

Bata no liquidificador as cenouras, ovos e óleo até formar um creme homogêneo. Acrescente o açúcar e bata por mais 1 minuto. Em uma tigela, despeje a mistura e adicione a farinha de trigo, misturando bem com uma espátula. Por último, incorpore o fermento suavemente.

Assando o Bolo

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte a forma com manteiga e farinha. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos ou até que o palito saia limpo ao espetar o centro do bolo.

Preparando o Recheio de Brigadeiro

Em uma panela, misture o leite condensado, manteiga e chocolate em pó. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem. Deixe esfriar antes de usar.

Montando o Bolo

Depois de frio, corte o bolo ao meio com cuidado. Espalhe todo o recheio de brigadeiro sobre a base e cubra com a outra metade. Pode polvilhar açúcar ou decorar com chocolate ralado, se desejar.

• Use cenouras frescas e firmes para melhor sabor e cor
• Bata bem os ingredientes líquidos antes de adicionar os secos
• Deixe o brigadeiro esfriar completamente antes de rechear o bolo
• Pode adicionar uma calda leve de chocolate por cima para dar brilho

Sugestões de Acompanhamento

Esse bolo combina perfeitamente com:

• Café coado na hora
• Chá de ervas ou de frutas vermelhas
• Sorvete de creme para dias mais quentes

Como Armazenar

Guarde o bolo na geladeira em um recipiente fechado por até 5 dias. Para congelar, embale em filme plástico e depois em papel alumínio — dura até 2 meses. Para reaquecer, leve ao micro-ondas por 30 segundos por fatia.

Considerações finais

O bolo de cenoura no liquidificador com recheio de brigadeiro é uma verdadeira explosão de sabor e praticidade. Uma receita perfeita para impressionar sem complicações. Prepare hoje mesmo e encante todos à sua volta!

FAQs

Posso substituir o óleo por manteiga?

Sim, mas o óleo deixa a massa mais úmida. Use 120g de manteiga derretida se preferir.

Dá pra fazer essa receita sem glúten?

Sim! Substitua a farinha de trigo por mistura de farinha sem glúten própria para bolos.

Posso usar cenoura crua ou tem que cozinhar antes?

Use cenoura crua, que será batida no liquidificador.

É possível fazer em formas de cupcake?

Sim, apenas ajuste o tempo de forno para cerca de 25 minutos.

O brigadeiro pode virar cobertura também?

Sim! Você pode dobrar a receita e usar metade como recheio e metade como cobertura.