Bolo Prestígio de Liquidificador Fofinho com Coco e Chocolate

Sabor de infância no primeiro pedaço O Bolo Prestígio de liquidificador é macio, chocolatudo e tem aquele recheio cremoso de coco que faz sucesso em festas e cafés da tarde. Com preparo simples e resultado de padaria, ele une praticidade e carinho, entrando para a lista de Receitas queridinhas da família

A Origem da Receita de Bolo Prestígio

Inspirado no clássico casamento entre chocolate e coco, o Bolo Prestígio ganhou fama nas confeitarias brasileiras nos anos 80 e 90. A versão caseira de liquidificador popularizou o preparo, mantendo o contraste perfeito entre massa de chocolate úmida, recheio branco cremoso e cobertura brilhante

Quantas Calorias tem Bolo Prestígio

Uma fatia de aproximadamente 90 g tem em média 350 kcal, variando conforme a cobertura e a espessura do recheio

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita Bolo recheado
Tempo de preparo 20 minutos
Tempo de fogo 35 a 40 minutos
Tempo total 60 minutos
Rendimento 12 porções
Calorias por porção 350 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 3 ovos – Estruturam e deixam a massa macia
• 1 xícara 200 g de açúcar – Doçura equilibrada e cor dourada
• 1/2 xícara 120 ml de óleo – Umidade e maciez prolongada
• 1 xícara 240 ml de leite – Fluidez da massa e leveza
• 1 e 1/2 xícara 180 g de farinha de trigo – Corpo e estabilidade
• 1/2 xícara 45 g de cacau em pó 100% ou 3/4 xícara de chocolate em pó 50% – Sabor de chocolate marcante
• 1 colher de sopa de fermento químico – Crescimento uniforme
• 1 pitada de sal – Realça os sabores
• 1 colher de chá de extrato de baunilha opcional – Aroma que harmoniza com o chocolate
• Recheio de coco 1 lata 395 g de leite condensado, 200 ml de leite de coco, 100 g 1 e 1/4 xícara de coco ralado, 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de amido de milho opcional – Creme branco firme e cremoso
• Cobertura 200 g de chocolate meio amargo picado, 200 g 1 caixinha de creme de leite, 1 colher de sopa de manteiga, coco ralado para decorar – Ganache brilhante que finaliza o bolo

Equipamentos Necessários

Liquidificador
Tigela, peneira e espátula
Panela média de fundo grosso
Forma retangular 20×30 cm ou redonda 22 cm, untada e enfarinhada
Forno preaquecido a 180 °C
Faca de serrilha para nivelar e rechear

Massa de chocolate 8 minutos
No liquidificador, bata ovos, açúcar, óleo e leite por 2 a 3 minutos. Acrescente farinha, cacau e sal peneirados, pulsando até homogeneizar. Misture o fermento e, se usar, baunilha apenas até incorporar
Assando 35 a 40 minutos
Despeje na forma e leve ao forno a 180 °C até passar no teste do palito. Deixe amornar por 10 minutos na forma
Recheio de coco 8 a 10 minutos
Em panela, junte leite condensado, leite de coco, coco ralado, manteiga e, se quiser, amido. Fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar e desprender do fundo. Esfrie coberto com filme em contato
Cobertura ganache 3 a 4 minutos
Aqueça creme de leite até quase ferver, despeje sobre chocolate picado, espere 1 minuto e mexa até liso. Incorpore manteiga para brilho
Montagem 5 minutos
Desenforme a massa fria. Para camada única, espalhe todo o recheio por cima e finalize com ganache e coco. Para bolo recheado ao meio, corte a massa, umedeça levemente com leite ou calda de chocolate, recheie, cubra com o restante do recheio ou diretamente com a ganache e decore

Use cacau 100% para sabor intenso ou chocolate 50% para perfil mais doce
Se o recheio firmar demais, afrouxe com 2 a 3 colheres de sopa de leite no fogo baixo
Para calda simples, misture 1/2 xícara de leite, 1 colher de sopa de cacau e 1 colher de sopa de açúcar e pincele nos discos
Quer praticidade Faça em forma retangular e sirva em quadrados com coco por cima
Para festa gelada, leve à geladeira por 2 horas antes de cortar, o corte fica perfeito

Sugestões de Acompanhamento

Café coado, cappuccino ou leite gelado
Morangos frescos ou frutas vermelhas
Sorvete de creme para servir com a fatia
Chantilly leve com raspas de chocolate

Como Armazenar

Mantenha coberto em geladeira por até 5 dias. Para congelar porções, embale fatias e congele por até 2 meses. Descongele sob refrigeração e sirva em temperatura ambiente ou levemente gelado

Considerações finais

Bolo Prestígio é combinação infalível de chocolate e coco com passo a passo simples e acabamento impecável. Ideal para celebrar, vender ou compor sua vitrine de Receitas favoritas

FAQs

Posso usar coco fresco no lugar do seco

Pode Use 120 g de coco fresco e reduza 1 a 2 colheres de sopa do leite de coco

Dá para substituir o leite por água na massa

Dá sim A massa fica um pouco menos rica, mas ainda úmida

Posso fazer sem lactose

Pode Use leite vegetal, creme de leite vegetal e verifique o chocolate sem leite

O recheio ficou mole como consertar

Volte ao fogo e junte 1 colher de chá de amido dissolvido em 2 colheres de sopa de leite, cozinhando até engrossar

Sim Toste coco ralado em fogo baixo até dourar e espalhe por cima para crocância