Bolos de mandioca cremoso com gosto de roça e textura que derrete na boca

O cheiro da mandioca assando no forno, a crostinha dourada por fora e o recheio macio e úmido por dentro… o bolo de mandioca cremoso é uma daquelas receitas que têm o poder de parar o tempo. Ele carrega a essência da culinária brasileira, especialmente das cozinhas de interior. Perfeito para acompanhar um café fresquinho ou servir como sobremesa em encontros especiais.

A Origem da Receita de bolos de mandioca cremoso

O bolo de mandioca tem origem nas tradições indígenas brasileiras, onde a mandioca era base da alimentação. Com o passar dos séculos, a receita foi ganhando ingredientes e toques coloniais, resultando em versões cremosas e assadas que viraram ícones das mesas do interior. Em festas juninas, almoços em família e cafés de roça, o bolo de mandioca cremoso é presença garantida.

Quantas Calorias tem bolos de mandioca cremoso?

Uma fatia média (cerca de 90g) de bolo de mandioca cremoso tem em média 280 calorias, considerando os ingredientes tradicionais como leite de coco, leite condensado e manteiga.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo tradicional brasileiro
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes do bolos de mandioca cremoso

Cada item é fundamental para a textura cremosa e o sabor marcante:

• 1 kg de mandioca crua ralada (espremida) – Base da receita, textura firme e cremosa
• 1 vidro de leite de coco (200 ml) – Traz sabor tropical e umidade
• 1 lata de leite condensado (395 g) – Adoça e dá estrutura
• 1 xícara de leite integral – Equilibra a cremosidade
• 3 ovos – Dá leveza e liga à massa
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida – Realça o sabor e ajuda a dar brilho
• 1 xícara de açúcar (opcional, para quem gosta mais doce)
• 1 pitada de sal – Realça os sabores
• 1 xícara de coco ralado fresco ou seco (opcional, para mais textura)

Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar
• Ralador ou processador para a mandioca
• Forma média (retangular ou redonda com furo)
• Forno convencional

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a mandioca

Rale 1 kg de mandioca crua, espremendo com um pano ou peneira para retirar o excesso de líquido. Reserve.

Misturando os ingredientes

Em uma tigela grande, misture a mandioca com leite de coco, leite condensado, leite integral, ovos, manteiga, sal e, se desejar, o açúcar e coco ralado. Misture bem até formar uma massa úmida e homogênea.

Assando o bolo

Despeje a massa em forma untada com manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos, ou até a superfície ficar firme e dourada. O interior continuará úmido, como um pudim firme.

Dicas Extras

• Use mandioca fresca e bem espremida para evitar excesso de líquido
• Se desejar um sabor mais rústico, adicione queijo meia cura ralado
• O bolo não leva fermento, pois a textura cremosa não precisa crescer
• Espere esfriar completamente para cortar sem quebrar

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto ou cappuccino
• Chá de canela ou erva-doce
• Sorvete de coco ou creme
• Calda de leite condensado ou caramelo

Como Armazenar ?

Guarde o bolo já frio em pote bem fechado por até 3 dias na geladeira. Para conservar por mais tempo, congele em fatias individuais por até 2 meses. Para servir, aqueça por alguns segundos no micro-ondas ou sirva gelado, como sobremesa.

Considerações finais

O bolo de mandioca cremoso é um clássico cheio de sabor e memórias. Ele representa a simplicidade da cozinha brasileira e prova que com ingredientes do dia a dia é possível criar uma receita inesquecível. Prepare com carinho e compartilhe momentos doces ao redor da mesa.

FAQs

Posso usar mandioca cozida?

Não. A textura cremosa e firme depende da mandioca crua ralada e espremida.

Posso bater no liquidificador?

Não é recomendado. A mandioca precisa manter a textura ralada para o bolo não virar uma massa pesada.

Pode congelar depois de assado?

Sim! Congela muito bem já fatiado e armazenado em saquinhos próprios.

Dá para fazer sem leite condensado?

Sim, substitua por açúcar e leite, mas a textura ficará menos cremosa.

Posso fazer em formas individuais?

Sim! Basta ajustar o tempo de forno para cerca de 25 a 30 minutos.