Brigadeirão Cremoso de Chocolate é a Sobremesa Mais Amada do Brasil

O brigadeirão cremoso é uma versão sofisticada do clássico brigadeiro brasileiro, transformado em uma sobremesa de forno. Com uma textura aveludada e um sabor marcante de chocolate, ele é perfeito para momentos especiais ou para adoçar o dia a dia. Aprenda a preparar essa delícia com uma receita prática e que sempre faz sucesso!

Como surgiu o brigadeirão cremoso?

O brigadeirão nasceu como uma adaptação do tradicional brigadeiro, mas em uma versão assada e com um toque mais cremoso. Ele combina ingredientes simples com o preparo fácil, tornando-se uma das sobremesas favoritas em festas e reuniões familiares no Brasil.

Quantas calorias tem o brigadeirão cremoso?

Uma fatia de brigadeirão cremoso (100g) contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de chocolate e do tipo de leite utilizado.

Informações nutricionais do brigadeirão cremoso e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 1 hora
• Tempo total: 1 hora e 15 minutos
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: 270 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para o brigadeirão:

• 1 lata de leite condensado: Base cremosa e doce da receita.
• 1 lata de creme de leite: Para dar leveza e suavidade à sobremesa.
• 1 xícara de chocolate em pó ou achocolatado: Proporciona o sabor intenso de chocolate.
• 3 ovos: Para dar estrutura ao brigadeirão.
• 1 colher (sopa) de manteiga: Intensifica o sabor e ajuda na textura.

Para a cobertura:

• Granulado de chocolate: Para decorar e trazer crocância.
• Raspas de chocolate ou frutas frescas (opcional): Para um toque especial.

Equipamentos necessários

• Liquidificador
• Forma com furo no meio (untada com manteiga e polvilhada com açúcar)
• Assadeira grande para banho-maria
• Papel alumínio

1. Preparando a massa do brigadeirão

No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, os ovos e a manteiga.

Bata por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.

2. Montando e assando o brigadeirão

Despeje a mistura na forma untada e polvilhada com açúcar.

Cubra a forma com papel alumínio.

Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira para cozinhar em banho-maria.

Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 1 hora, ou até que o brigadeirão esteja firme (faça o teste do palito: ele deve sair limpo).

3. Finalizando e desenformando

Retire o brigadeirão do forno e deixe esfriar completamente.

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar e gelar.

Desenforme em um prato e decore com granulado de chocolate ou raspas de chocolate.

• Use chocolate em pó 50% ou 70% cacau para um sabor mais intenso e menos doce.
• Substitua o granulado por castanhas trituradas ou coco ralado para variações na textura.
• Para um toque especial, acrescente 1 colher de chá de essência de baunilha ou rum à massa.

Sugestões de acompanhamento

• Sirva com sorvete de creme ou chantilly para uma combinação irresistível.
• Decore com frutas vermelhas, como morangos ou cerejas, para um toque fresco.
• Acompanhe com um café ou chá para equilibrar o doce.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde o brigadeirão em um recipiente fechado por até 5 dias.
• No freezer: Congele por até 2 meses. Para servir, descongele na geladeira por algumas horas antes de consumir.

Considerações finais

O brigadeirão cremoso é uma sobremesa simples de preparar, mas com um sabor sofisticado e uma textura que derrete na boca. Seja para comemorações ou para um momento especial, ele é sempre uma escolha certeira. Experimente esta receita e encante todos ao seu redor com essa delícia irresistível!

FAQs

1. Posso fazer o brigadeirão sem banho-maria?

Não é recomendado, pois o banho-maria ajuda a cozinhar o brigadeirão de maneira uniforme e evita rachaduras.

2. Como evitar cheiro forte de ovo no brigadeirão?

Peneire as gemas antes de bater no liquidificador e adicione uma colher de chá de essência de baunilha.

3. É possível usar chocolate derretido em vez de chocolate em pó?

Sim, substitua o chocolate em pó por 150g de chocolate derretido para uma textura ainda mais cremosa.

4. Posso fazer brigadeirão em uma forma sem furo?

Sim, mas o tempo de cozimento pode aumentar. Use uma forma de tamanho médio.

5. É possível fazer brigadeirão sem ovos?

Sim, substitua os ovos por 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de leite.