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Receita de Bolo com Recheio de Doce de Leite Fácil e Delicioso

O bolo com recheio de doce de leite é uma sobremesa clássica, deliciosa e versátil. Com uma massa fofinha e um recheio cremoso, é perfeito para aniversários, festas ou aquele café especial com a família. Aprenda a preparar essa receita prática e cheia de sabor!
O doce de leite, um ingrediente amado na América Latina, é frequentemente utilizado como recheio em sobremesas. No Brasil, ele foi incorporado aos bolos como uma forma de trazer cremosidade e um sabor marcante, tornando-se uma das escolhas preferidas para comemorações.
Uma fatia média (100g) de bolo com recheio de doce de leite contém cerca de 300 a 400 calorias, dependendo dos ingredientes usados.
Informações nutricionais:
- Tipo de receita: Sobremesa ou bolo de festa
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Tempo de cozimento: 35 minutos
- Tempo total: 1 hora e 15 minutos
- Rendimento: 12 fatias médias
- Calorias por fatia: 350 kcal (aproximadamente)
Para a massa:
- 3 ovos: para estrutura e leveza.
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar (300g): para adoçar.
- 1/2 xícara de óleo (120ml): para maciez.
- 1/2 xícara de leite morno (120ml): para umidade.
- 2 xícaras de farinha de trigo (240g): base da massa.
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó (12g): para crescimento.
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional): para aroma.
Para o recheio:
- 2 xícaras de doce de leite firme (400g): para o sabor característico.
- 1/2 xícara de creme de leite (120ml): para suavizar o recheio (opcional).
Para a cobertura:
- 200g de chantilly batido ou ganache de chocolate: para decorar.
- Raspas de chocolate ou nozes (opcional): para dar um toque especial.

Equipamentos necessários
- Batedeira ou fouet para misturar os ingredientes.
- Forma redonda (22 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.
- Espátula para espalhar o recheio e a cobertura.
Modo de preparo detalhado
1. Preparar a massa
Preaqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e volumoso.
Acrescente o óleo e o leite morno, misturando bem.
Peneire a farinha de trigo sobre a mistura e incorpore delicadamente com uma espátula ou fouet.
Adicione o fermento químico e mexa suavemente até obter uma massa homogênea.
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
2. Preparar o recheio de doce de leite
Em uma tigela, misture o doce de leite com o creme de leite (opcional) até obter uma consistência cremosa.
Reserve o recheio na geladeira até o momento de usar.
3. Montar o bolo
Desenforme o bolo já frio e corte-o ao meio horizontalmente.
Espalhe o recheio de doce de leite na camada inferior do bolo.
Coloque a parte superior por cima e pressione levemente para fixar.
4. Cobrir e decorar
Cubra o bolo com chantilly batido ou ganache de chocolate, espalhando uniformemente.
Decore com raspas de chocolate, nozes trituradas ou um fio de doce de leite para finalizar.
- Para um bolo ainda mais úmido, pincele as camadas com uma calda feita de leite com açúcar ou café.
- Use doce de leite argentino ou caseiro para um sabor mais intenso.
- Adicione uma camada de frutas, como bananas ou morangos, para complementar o doce de leite.
Sugestões de acompanhamentos
O bolo com recheio de doce de leite combina bem com:
- Café expresso ou cappuccino.
- Sorvete de baunilha ou creme.
- Um copo de leite gelado ou chá de frutas.
Como armazenar
- Guarde o bolo em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Caso deseje congelar, armazene o bolo sem a cobertura por até 2 meses.
Considerações finais
O bolo com recheio de doce de leite é uma receita prática e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Com sua combinação de massa leve e recheio cremoso, ele é sempre uma escolha certeira para agradar a todos. Experimente e aproveite cada pedaço!
FAQs
Posso usar doce de leite cremoso?
Sim, mas prefira um doce de leite mais firme para evitar que escorra do bolo.
Como deixar o recheio mais suave?
Misture o doce de leite com creme de leite ou nata para uma consistência mais leve.
Dá para fazer a receita sem leite?
Sim, substitua o leite da massa por leite vegetal ou água.
Qual cobertura combina melhor?
Ganache de chocolate, chantilly ou cobertura de doce de leite são opções que harmonizam muito bem com o bolo.
Posso adicionar crocância ao recheio?
Sim, nozes, amêndoas ou castanhas trituradas são ótimas para adicionar textura.
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