Café da Manhã Saudável –

As panquecas são um clássico no café da manhã e lanches rápidos, mas nem sempre precisam levar farinha. Essa versão sem farinha é perfeita para quem busca uma opção mais saudável, low carb e cheia de sabor. Além de ser fácil de fazer, essa panqueca fica macia e deliciosa, ideal para acompanhar com mel, frutas ou até recheios salgados.

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Como surgiu a panqueca?

A panqueca é um prato muito antigo, com registros que remontam à Roma Antiga. Sua versão moderna varia conforme a cultura: nos Estados Unidos, são fofinhas e servidas com mel ou xarope de bordo, enquanto na França, as “crêpes” são finas e recheadas. Hoje, existem diversas versões saudáveis, como essa, sem farinha!

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Quantas calorias tem a panqueca sem farinha?

Uma porção de panqueca sem farinha contém, em média, 120 a 150 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Essa receita é leve e nutritiva, perfeita para dietas com restrição de carboidratos.

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Informações Nutricionais da Panqueca Sem Farinha

• Tipo de receita: Café da manhã ou lanche
• Tempo de preparo: 5 minutos
• Tempo de fogo: 5 minutos
• Tempo total: 10 minutos
• Rendimento: 2 panquecas médias
• Calorias por porção: Aproximadamente 130 kcal

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Ingredientes Para a Panqueca Sem Farinha

• 1 banana madura – Dá doçura natural e textura macia
• 2 ovos – Responsáveis pela estrutura e maciez da panqueca
• 1 colher de chá de canela (opcional) – Adiciona um sabor especial
• 1 colher de chá de fermento químico – Deixa a panqueca mais fofinha
• 1 colher de chá de óleo de coco ou manteiga – Para untar a frigideira

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Equipamentos Necessários

• Tigela para misturar os ingredientes
• Garfo ou fouet para amassar a banana e misturar
• Frigideira antiaderente
• Espátula para virar a panqueca

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Modo de Preparo

1️⃣ Preparando a Massa

Amasse bem a banana madura com um garfo até virar um purê. Adicione os ovos e misture bem até obter uma massa homogênea. Acrescente a canela e o fermento, misturando suavemente.

2️⃣ Cozinhando a Panqueca

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com óleo de coco ou manteiga. Despeje metade da massa e cozinhe por aproximadamente 2 minutos, até que bolhas apareçam na superfície.

3️⃣ Virando a Panqueca

Com cuidado, vire a panqueca usando uma espátula e cozinhe por mais 1 a 2 minutos. Repita o processo com o restante da massa.

4️⃣ Servindo

Sirva sua panqueca ainda quente com frutas, mel, pasta de amendoim ou o que preferir!

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• Use uma banana bem madura para deixar a panqueca mais doce naturalmente.
• Para uma versão mais proteica, adicione 1 colher de sopa de aveia ou whey protein.
• Se quiser um sabor mais intenso, coloque extrato de baunilha ou raspas de limão.

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Sugestões de Acompanhamento

• Mel ou xarope de bordo
• Frutas picadas como morango, banana ou mirtilos
• Iogurte natural ou grego
• Pasta de amendoim ou manteiga de amêndoas

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Como Armazenar?

• Geladeira: Guarde as panquecas em um recipiente fechado por até 2 dias.
• Freezer: Congele por até 1 mês, separando cada panqueca com papel manteiga.
• Reaquecimento: Aqueça na frigideira ou no micro-ondas por 30 segundos.

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Considerações Finais

Essa receita de panqueca sem farinha é uma ótima alternativa para quem busca um café da manhã nutritivo, sem glúten e cheio de sabor. Além de ser fácil de preparar, é versátil e pode ser adaptada com diferentes ingredientes. Experimente e descubra sua combinação favorita!

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FAQs

1️⃣ Posso substituir a banana?

Sim! Você pode usar purê de maçã, batata-doce amassada ou iogurte grego.

2️⃣ Essa receita é low carb?

Sim, pois não contém farinha. Mas, se quiser reduzir ainda mais os carboidratos, diminua a banana e aumente os ovos.

3️⃣ Posso fazer essa panqueca salgada?

Sim! Basta remover a banana e adicionar queijo ralado, ervas e sal.

4️⃣ O que posso usar para untar a frigideira?

Óleo de coco, manteiga, azeite ou até mesmo sem nada, se for uma frigideira antiaderente boa.

5️⃣ Essa panqueca pode ser feita sem ovos?

Sim! Substitua cada ovo por 1 colher de sopa de chia ou linhaça hidratada em 3 colheres de sopa de água.