Receita de Bolinho de Polvilho muito Simples e Crocante

O bolinho de polvilho é uma receita tradicional brasileira, perfeita para acompanhar um café fresquinho. Feito com poucos ingredientes, ele fica crocante por fora e macio por dentro, sendo uma opção deliciosa para o café da manhã ou lanche da tarde.

Como surgiu o bolinho de polvilho?

Essa receita tem origem na culinária mineira, onde o polvilho (derivado da mandioca) é um ingrediente muito utilizado. Os bolinhos de polvilho surgiram como uma variação dos famosos pães de queijo, mas sem a necessidade de queijo, resultando em uma textura leve e aerada.

Quantas calorias tem o bolinho de polvilho?

Cada bolinho contém aproximadamente 80 a 120 calorias, dependendo do modo de preparo (assado ou frito).

Informações gerais

• Tipo de receita: Salgado assado ou frito
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Rendimento: 15 bolinhos
• Calorias por porção: 100 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para o bolinho de polvilho

Para a massa:

• 2 xícaras de polvilho azedo (240g).
• 1/2 xícara de leite (120ml).
• 1/2 xícara de água (120ml).
• 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga (30ml).
• 1 ovo.
• 1 colher de chá de sal (5g).

Equipamentos necessários

• Tigela para misturar os ingredientes.
• Colher para modelar os bolinhos.
• Assadeira ou frigideira para fritar.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar a massa

Em uma panela, aqueça o leite, a água e o óleo até ferver.

Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e o sal.

Despeje o líquido quente sobre o polvilho e misture bem até formar uma massa homogênea.

Deixe a massa esfriar um pouco e adicione o ovo, misturando até incorporar bem.

2. Escolher o modo de preparo

Assado (mais saudável)

Preaqueça o forno a 180°C.

Modele pequenas bolinhas e disponha em uma assadeira untada.

Asse por 20 minutos, até ficarem dourados e crocantes.

Frito (mais crocante)

Aqueça óleo suficiente para cobrir os bolinhos.

Modele pequenas bolinhas e frite em fogo médio até dourar.

Retire e escorra em papel-toalha.

3. Servir

Sirva quente, puro ou acompanhado de café, chá ou requeijão.

• Para bolinhos mais aerados, bata bem a massa antes de modelar.
• Se quiser um sabor extra, adicione queijo ralado à massa.
• Use polvilho doce se quiser uma textura mais macia.

Sugestões de acompanhamentos

• Café coado ou cappuccino.
• Geleia de frutas para um toque agridoce.
• Requeijão ou manteiga para servir junto.

Como armazenar

• Em temperatura ambiente: até 2 dias, cobertos com pano seco.
• Na geladeira: até 5 dias, em recipiente fechado.
• No freezer: pode ser congelado cru por até 2 meses.

Considerações finais

O bolinho de polvilho é uma receita simples, econômica e deliciosa. Seja assado ou frito, ele é uma excelente opção para um lanche caseiro e saboroso. Experimente e aproveite!

FAQs

Posso substituir o polvilho azedo?

Sim, pode usar polvilho doce, mas a textura ficará menos crocante.

Dá para fazer sem ovo?

Sim, substitua por 1 colher de sopa de linhaça hidratada ou 2 colheres de sopa de purê de batata.

Como evitar que os bolinhos murchem depois de assar?

Evite abrir o forno antes do tempo e asse até dourarem bem.

Dá para fazer na airfryer?

Sim, asse a 180°C por 15 minutos, virando na metade do tempo.

Posso rechear os bolinhos?

Sim, experimente rechear com queijo ou presunto antes de modelar.