Maciez, Sabor e Textura Perfeita –

A massa de mandioca para coxinha é uma alternativa deliciosa à tradicional massa com farinha de trigo. Ela traz mais sabor, textura macia e um toque regional, além de ser naturalmente sem glúten. Ideal para variar o cardápio ou adaptar a receitas típicas brasileiras, essa massa é fácil de modelar e combina perfeitamente com recheios como frango desfiado, carne seca ou queijo.

Como surgiu a receita de Massa de Mandioca para Coxinha?

A mandioca é um ingrediente base da culinária brasileira, presente em diversas receitas regionais. A ideia de usá-la como massa para salgados surgiu como uma alternativa mais nutritiva e saborosa à massa comum. É especialmente popular no Norte e Nordeste do Brasil, onde a mandioca é amplamente utilizada em pratos salgados e doces.

Quantas Calorias tem Massa de Mandioca para Coxinha?

Cada unidade média de coxinha com massa de mandioca (sem recheio) contém cerca de 120 calorias, dependendo da quantidade de óleo e do modo de preparo.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa salgada
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cocção: 10 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 25 coxinhas médias
Calorias por porção: 120 kcal (massa)

Ingredientes da Massa de Mandioca para Coxinha

• 1 kg de mandioca cozida e amassada: base da massa, garante sabor e maciez
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina: dá suavidade e liga
• 1/2 xícara (chá) de leite ou caldo de frango: umedece e ajuda na textura
• Sal a gosto
• Pitada de noz-moscada (opcional): realce no sabor

Equipamentos Necessários

• Panela
• Colher de pau ou espátula
• Espremedor ou garfo para amassar
• Superfície lisa para modelar

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhando a mandioca

Descasque e cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia. Escorra e retire os fiapos centrais. Amasse ainda quente até formar um purê liso.

Preparando a massa

Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o purê de mandioca. Misture o leite ou caldo aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa firme e homogênea. Ajuste o sal e acrescente noz-moscada se desejar. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio, mexendo bem para não grudar.

Esfriando e modelando

Deixe a massa esfriar levemente antes de modelar. Ela deve estar firme, elástica e fácil de manusear.

Dicas Extras

• A mandioca deve estar bem cozida e seca para não deixar a massa mole
• Se a massa ficar pegajosa, adicione um pouco de amido de milho
• Pode ser congelada crua ou pronta, ideal para preparar com antecedência

Sugestões de Recheio

• Frango desfiado com requeijão
• Carne seca com catupiry
• Queijo e orégano
• Palmito refogado

Como Armazenar

A massa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias bem embalada. Também pode ser congelada crua em formato de coxinha por até 2 meses. Frite congelada diretamente em óleo quente para não absorver gordura.

Considerações finais

A massa de mandioca para coxinha é uma alternativa saborosa, nutritiva e diferenciada que transforma o salgado tradicional em uma experiência ainda mais brasileira. Versátil e fácil de preparar, ela é ideal para quem busca inovação sem complicação na cozinha.

FAQs

Posso usar mandioca congelada?

Sim! Cozinhe normalmente até ficar macia e siga o processo da receita.

Dá para fazer sem leite?

Sim, use caldo de frango ou água com temperos no lugar do leite.

A massa quebra ao modelar, o que fazer?

Acrescente um pouco de manteiga ou amido para ajustar a liga.

Posso assar em vez de fritar?

Sim, pincele com gema e asse a 200°C até dourar, mas a textura será diferente.

A massa serve para outros salgados?

Sim! Faça risoles, bolinhos ou empadas com essa mesma base.