Casadinho de Queijo com Doce de Leite Receita que Traz Lembrança de Festa e Café com Sabor Caseiro

Biscoitinho recheado é pura memória afetiva, não é? Os casadinhos de queijo com doce de leite são a escolha perfeita para quem ama aquele sabor de casa de vó, lanche de infância e festa cheia de risadas. A combinação da massa levemente salgada do queijo parmesão com o recheio doce e cremoso faz cada mordida ser especial. Ideal para acompanhar um café fresco, servir para visitas ou presentear quem você ama com uma receita simples, gostosa e cheia de tradição

Os casadinhos, conhecidos em festas e cafés brasileiros, têm inspiração nas receitas de biscoitos amanteigados da confeitaria europeia. O toque de queijo é uma adaptação mineira, que traz personalidade e um sabor inesquecível, combinando a tradição dos doces caseiros com o irresistível doce de leite. Receita clássica, cheia de história e carinho, perfeita para reunir família em torno da mesa e celebrar bons momentos

Cada casadinho recheado tem cerca de 75 calorias, considerando massa de manteiga, queijo e o recheio generoso de doce de leite. Uma delícia para saborear sem culpa em momentos especiais

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Biscoito recheado
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 22 a 24 casadinhos
Calorias por porção: 75 kcal

Ingredientes Principais e Suas Funções

• 100g de amido de milho: Deixa os biscoitos leves e desmanchando na boca
• 60g de farinha de trigo: Garante estrutura e maciez
• 100g de manteiga em temperatura ambiente: Dá sabor, textura amanteigada e crocância
• 40g de açúcar: Doçura suave para equilibrar o queijo e o recheio
• 25g de queijo parmesão para metade da massa ou 50g para a massa inteira: Traz sabor marcante e levemente salgado, equilibrando o doce do recheio
• Doce de leite para rechear: Recheio cremoso e tradicional, irresistível em biscoitos
• Açúcar para finalizar: Para empanar e dar acabamento delicado

Equipamentos Necessários

• Tigela média
• Colher ou espátula
• Assadeira
• Papel manteiga ou tapete de silicone
• Forno convencional
• Faca
• Ralador (para o queijo, se usar inteiro)

Misturando os Ingredientes Secos e a Manteiga

Em uma tigela, coloque 100g de amido de milho, 60g de farinha de trigo, 100g de manteiga em temperatura ambiente e 40g de açúcar
Amasse tudo com as mãos, apertando suavemente, sem sovar, apenas até a manteiga incorporar bem nos secos

Adicionando o Queijo Parmesão

Se quiser casadinhos com queijo, acrescente 25g de parmesão para metade da massa ou 50g para a massa inteira
Misture delicadamente até o queijo ficar bem distribuído

Modelando os Biscoitos

Modele a massa em rolinhos (“cobrinhas”) e corte em pedaços do mesmo tamanho
Enrole cada pedaço formando bolinhas iguais
Se suas mãos forem quentes, leve as bolinhas à geladeira por 10 minutos antes de assar, para não perder o formato

Assando

Disponha as bolinhas em assadeira forrada com papel manteiga
Asse em forno pré-aquecido a 160°C (elétrico) ou 180°C (gás) por cerca de 15 minutos, até firmar, mas sem dourar demais
Retire e deixe esfriar

Recheando e Finalizando

Com biscoitos frios, recheie um lado com doce de leite e feche com outro, formando os casadinhos
Passe os casadinhos recheados no açúcar para finalizar e dar acabamento delicado

Use manteiga de boa qualidade para biscoitos mais saborosos
Não sove demais a massa para manter o biscoito macio e aerado
Se quiser variar, faça metade da massa sem queijo para um sabor mais neutro
Para rechear, escolha doce de leite firme, assim o biscoito não desmancha
Receitas assim são ótimas para vender ou montar caixinhas para presentear

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com café coado, chá de frutas ou leite quente
Monte uma mesa de café da tarde com outros biscoitinhos e bolos simples
Fica ótimo para acompanhar sobremesas com frutas

Como Armazenar ?

Guarde em pote bem fechado por até 7 dias
Evite geladeira para não perder a textura
Se o clima estiver quente, conserve em local fresco e seco

Considerações finais

Os casadinhos de queijo com doce de leite são aquele docinho que faz todo mundo voltar no tempo, lembrar da infância e sorrir com cada mordida. Experimente essa receita, personalize e compartilhe Receitas que transmitem afeto e deixam qualquer momento mais especial

FAQs

Posso fazer sem o queijo parmesão?

Pode sim! Fica um biscoito amanteigado, perfeito para quem prefere sem o sabor salgado

Qual doce de leite é melhor para rechear?

Prefira doce de leite firme, assim o biscoito não desmonta

Posso congelar a massa?

Pode congelar a massa modelada antes de assar. Depois, basta assar direto do freezer

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

O ideal é manteiga, mas pode usar margarina culinária caso não tenha, mudando um pouco a textura

Como deixar todos os casadinhos iguais?

Use uma balança para pesar cada bolinha, assim o tamanho fica padronizado