O Segredo da Carne Perfeita! –

A costela assada no forno é um prato tradicional que conquista todos os paladares. Seu preparo é simples, mas o resultado é uma carne macia, suculenta e cheia de sabor. Ideal para reuniões familiares, almoços de domingo ou ocasiões especiais, essa receita combina a textura perfeita da carne com temperos que realçam seu sabor natural.

Como surgiu a costela assada no forno?

A costela é um corte clássico de carne apreciado em diversas culturas ao redor do mundo. A técnica de assar a costela no forno ganhou popularidade como uma alternativa prática e eficiente ao churrasco, permitindo que a carne cozinhe lentamente e atinja a maciez ideal, mesmo dentro de casa. Inspirada em tradições de cozimento lento, a receita evoluiu para incluir temperos regionais, adaptando-se aos gostos locais.

Quantas calorias tem costela assada no forno?

Em média, 100 g de costela assada no forno contém cerca de 350 calorias, dependendo da quantidade de gordura e do tempero utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 2 horas
• Tempo total: 2 horas e 15 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 525 calorias

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Ingredientes para costela assada no forno

Ingredientes principais:

• 1,5 kg de costela bovina: a base do prato, rica em sabor e suculência.
• 3 dentes de alho picados: para realçar o sabor da carne.
• 1 colher de sopa de sal grosso: ajuda a manter a suculência durante o cozimento.
• 1 colher de sopa de páprica defumada: adiciona um toque de defumação.
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída: para um leve toque picante.
• 1 ramo de alecrim fresco: confere um aroma especial.
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva: auxilia na formação de uma crosta dourada.
• 1/2 xícara de vinho tinto seco: intensifica o sabor da carne e ajuda no cozimento.
• 1 cebola grande cortada em rodelas: adiciona suavidade e doçura ao prato.

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Equipamentos necessários

• Assadeira grande
• Papel-alumínio
• Pincel para espalhar temperos
• Faca afiada
• Tábua de corte
• Pincel de silicone

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Modo de preparo

Preparando a costela

• Comece limpando a costela e removendo excessos de gordura, se necessário.
• Em uma tigela, misture o alho, o sal grosso, a páprica, a pimenta-do-reino e o azeite. Esfregue essa mistura por toda a carne, garantindo que esteja bem temperada.

Montando a assadeira

• Forre a assadeira com as rodelas de cebola e coloque o ramo de alecrim por cima.
• Posicione a costela com o osso virado para baixo sobre a cama de cebola. Regue com o vinho tinto para umedecer a carne.

Assando

• Cubra a assadeira com papel-alumínio, fechando bem as bordas para reter o vapor.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora e 30 minutos.
• Após esse tempo, retire o papel-alumínio e aumente o forno para 220°C. Deixe dourar por mais 30 minutos.

Finalizando

• Retire do forno, deixe a costela descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a redistribuir os sucos, mantendo a carne macia e suculenta.

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• Grelhe a costela por 5 minutos no forno para uma crosta ainda mais dourada.
• Experimente adicionar batatas na assadeira para assar junto com a carne.

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Sugestões de acompanhamento

• Arroz branco ou temperado
• Salada verde com molho de mostarda
• Farofa crocante
• Vinagrete simples

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Como armazenar

• Geladeira: guarde em recipiente fechado por até 3 dias.
• Freezer: congele em porções por até 3 meses.
• Reaquecimento: aqueça no forno a 180°C por 15 minutos ou no micro-ondas por 2 minutos.

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Considerações finais

A costela assada no forno é uma receita versátil e irresistível, ideal para impressionar seus convidados com um prato que combina simplicidade e sabor. Experimente essa delícia e descubra o verdadeiro prazer de saborear uma carne macia e bem temperada!

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FAQs

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, você pode substituir a costela bovina por costela suína, ajustando o tempo de forno para evitar que a carne resseque.

Qual o melhor vinho para usar na receita?

O vinho tinto seco é a melhor opção, mas você pode usar vinho branco seco para um sabor mais suave.

Preciso marinar a costela antes?

Não é obrigatório, mas mariná-la por algumas horas intensifica o sabor.

Posso fazer sem papel-alumínio?

Sim, mas a carne pode ressecar. O papel-alumínio ajuda a manter a umidade durante o cozimento.

Dá para preparar no dia anterior?

Sim, você pode temperar a costela e deixá-la na geladeira até o momento de assar.