Chester de Natal Assado: Receita Simples e Irresistível

O chester de Natal é um dos pratos mais tradicionais das festas de fim de ano. Suculento e bem temperado, ele é o protagonista da ceia. Com uma receita simples e deliciosa, você pode surpreender sua família e amigos. Confira o passo a passo para preparar um chester perfeito!

O que é o chester?

O chester é uma ave de carne macia e suculenta, muito consumida nas festas de Natal e Ano Novo. Ele é conhecido por ter mais carne no peito e nas coxas, sendo ideal para assados com acompanhamentos variados.

Quantas calorias tem o chester de Natal?

Uma porção média de 100g de chester assado contém cerca de 160 a 200 calorias, dependendo do tempero e acompanhamentos.

Informações gerais da receita:

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 30 minutos (marinada)
Tempo de cozimento: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 30 minutos
Rendimento: 8 a 10 porções
Calorias por porção: 160 a 200 calorias

Ingredientes para Chester de Natal

• 1 chester inteiro (aproximadamente 3kg): protagonista do prato
• 1/2 xícara de suco de laranja (120ml): para sabor e umidade
• 1/2 xícara de vinho branco seco (120ml): para marinar
• 4 dentes de alho amassados: para tempero
• 2 colheres de sopa de manteiga: para dourar
• 2 ramos de alecrim: para aroma
• 1 colher de sopa de sal: para temperar
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino: para sabor
• 1 colher de sopa de mostarda (opcional): para realçar o sabor

Ingredientes opcionais

• Frutas secas (como damasco e ameixa): para decorar e acompanhar
• Batatas ou legumes variados: para assar junto com a ave

Equipamentos necessários

• Assadeira grande
• Papel-alumínio
• Pincel culinário para untar

Modo de Preparo

1. Marinando o Chester

Misture o suco de laranja, o vinho branco, o alho, o sal, a pimenta-do-reino e a mostarda em uma tigela.

Coloque o chester em um recipiente grande ou saco plástico próprio para alimentos e despeje a marinada sobre ele.

Deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas, virando a ave de vez em quando para absorver os temperos.

2. Preparando para Assar

Preaqueça o forno a 200°C.

Retire o chester da marinada (reserve o líquido) e coloque-o em uma assadeira.

Pincele a manteiga por toda a superfície da ave.

Adicione os ramos de alecrim sobre o chester e ao redor na assadeira.

3. Assando o Chester

Cubra o chester com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 1h30.

Retire o papel-alumínio, regue o chester com o líquido da marinada e asse por mais 30 minutos ou até dourar bem.

4. Finalizando

Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.

Decore com frutas secas e legumes assados, se desejar.

• Use um termômetro culinário para verificar o ponto: a temperatura interna deve ser de 75°C.
• Para uma crosta dourada, pincele mel misturado com manteiga nos últimos 10 minutos de forno.
• Não descarte os líquidos que sobram na assadeira; eles podem ser usados como base para um molho.

Sugestões de Acompanhamento

• Farofa natalina com frutas secas.
• Salada de maionese ou salpicão.
• Arroz à grega ou arroz com amêndoas laminadas.

Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 3 dias.
• No congelador: Congele pedaços da carne por até 3 meses. Para consumir, descongele na geladeira e aqueça no forno ou micro-ondas.

Considerações finais

O chester de Natal é uma receita clássica e cheia de sabor que deixa a ceia ainda mais especial. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode impressionar seus convidados com um prato digno de festa. Experimente e celebre com muito sabor!

FAQs

Como evitar que o chester fique seco?

Marine a ave por tempo suficiente e regue-a com o líquido da marinada durante o assado.

Posso usar outro líquido na marinada?

Sim, suco de abacaxi ou cerveja também são ótimas opções.

Quanto tempo antes devo descongelar o chester?

Descongele na geladeira por pelo menos 24 horas, dependendo do peso da ave.

Preciso virar o chester durante o assado?

Não é necessário, mas regar com a marinada garante uma ave mais úmida e saborosa.

Como fazer um molho com os líquidos da assadeira?

Leve os líquidos ao fogo baixo, adicione 1 colher de sopa de amido de milho diluído em água e mexa até engrossar.