Ponto da Cocada: É crucial observar o ponto da cocada. Ela deve desgrudar do fundo da panela, mas ainda estar um pouco cremosa para que fique macia depois de esfriar.
Temperatura do Corte: Cortar a cocada enquanto está morna facilita bastante. Se esperar esfriar completamente, ela pode quebrar.
Variedades da Receita
A cocada de Leite Ninho pode ganhar variações incríveis:
- Cocada com Chocolate: Adicione pedaços de chocolate branco ou ao leite à mistura depois de retirar do fogo.
- Cocada com Frutas Secas: Acrescente passas, damascos ou até mesmo nozes para dar um toque especial.
- Cocada de Corte Colorida: Utilize corante alimentício para dar cores diferentes e deixá-la mais divertida.
Como Servir e Armazenar
A cocada de Leite Ninho é perfeita para servir em festas, como sobremesa após uma refeição ou até mesmo como um mimo especial. Para armazenar, coloque os pedaços em um recipiente bem fechado. Ela pode durar até uma semana em temperatura ambiente, mas se preferir, pode guardar na geladeira, especialmente em dias mais quentes, para evitar que amoleça demais.
Preparação Inicial: Em uma panela grande, misture o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, o coco ralado e a manteiga.
Cozimento: Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Cozinhe até que a mistura comece a desgrudar do fundo e adquira uma consistência mais firme (isso deve levar cerca de 15 a 20 minutos).
Adicionando o Leite Ninho: Retire a panela do fogo e adicione o Leite Ninho aos poucos, mexendo bem para incorporar.
Modelagem: Despeje a mistura em uma assadeira untada com manteiga, espalhando bem para que fique uniforme.
Corte: Deixe esfriar um pouco, mas não completamente. Quando ainda estiver morno, corte em quadradinhos do tamanho desejado.
Finalização: Deixe esfriar completamente antes de retirar da assadeira.
Dicas de Preparo
- Ponto da Cocada: É crucial observar o ponto da cocada. Ela deve desgrudar do fundo da panela, mas ainda estar um pouco cremosa para que fique macia depois de esfriar.
- Temperatura do Corte: Cortar a cocada enquanto está morna facilita bastante. Se esperar esfriar completamente, ela pode quebrar.
Variedades da Receita
A cocada de Leite Ninho pode ganhar variações incríveis:
- Cocada com Chocolate: Adicione pedaços de chocolate branco ou ao leite à mistura depois de retirar do fogo.
- Cocada com Frutas Secas: Acrescente passas, damascos ou até mesmo nozes para dar um toque especial.
- Cocada de Corte Colorida: Utilize corante alimentício para dar cores diferentes e deixá-la mais divertida.
Como Servir e Armazenar
A cocada de Leite Ninho é perfeita para servir em festas, como sobremesa após uma refeição ou até mesmo como um mimo especial. Para armazenar, coloque os pedaços em um recipiente bem fechado. Ela pode durar até uma semana em temperatura ambiente, mas se preferir, pode guardar na geladeira, especialmente em dias mais quentes, para evitar que amoleça demais.
