Moqueca de Camarão Rápida e Irresistível para o Almoço

A moqueca de camarão é um prato clássico da culinária brasileira, especialmente das regiões da Bahia e do Espírito Santo. Combinando ingredientes frescos como leite de coco, azeite de dendê e pimentões coloridos, essa receita é perfeita para quem busca uma refeição rica em sabor, com toque tropical e aroma irresistível. Além de ser fácil de preparar, é ideal para momentos especiais em família ou entre amigos.

Como surgiu a Moqueca de Camarão?

A moqueca tem origens indígenas, com influências africanas que chegaram com a cultura afro-brasileira. O nome vem do termo tupi “moquém”, que significa “assado”. Com o tempo, o prato ganhou variações regionais: na Bahia, leva azeite de dendê e leite de coco, enquanto no Espírito Santo é feita com urucum e sem ingredientes típicos africanos. A moqueca de camarão é uma das versões mais queridas e celebradas do prato.

Quantas Calorias tem Moqueca de Camarão?

Uma porção média de moqueca de camarão contém aproximadamente 320 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 320 kcal

Ingredientes da Moqueca de Camarão

A combinação dos ingredientes garante um sabor marcante e equilibrado. Veja o papel de cada um:

• 500g de camarão limpo – fonte de proteína e o ingrediente estrela da receita
• 2 dentes de alho picados – adiciona sabor intenso e aromático
• 1 cebola grande em rodelas – dá suavidade e textura ao prato
• 1 pimentão vermelho em tiras – traz cor e um toque adocicado
• 1 pimentão amarelo em tiras – equilibra o sabor com leve acidez
• 3 tomates sem pele e sem sementes, picados – base para o molho
• 200ml de leite de coco – confere cremosidade e sabor tropical
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê – elemento típico da moqueca baiana
• Coentro fresco picado a gosto – para finalizar com frescor e aroma
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – para temperar conforme o gosto
• Suco de 1 limão – ajuda a marinar o camarão e realça os sabores

Equipamentos Necessários

• Panela média ou grande de fundo grosso
• Faca afiada
• Tábua de corte
• Espátula de silicone ou colher de pau
• Tigela para marinar o camarão

1. Marinando os Camarões

Tempere os 500g de camarão com o suco de 1 limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por 15 minutos na geladeira.

2. Refogando os Aromáticos

Aqueça a panela e adicione 2 colheres de azeite de dendê. Refogue os 2 dentes de alho picados, 1 cebola em rodelas, e os pimentões vermelho e amarelo até ficarem macios.

3. Preparando o Molho

Adicione os 3 tomates picados e refogue por mais 5 minutos, mexendo sempre. Em seguida, acrescente o leite de coco e cozinhe por 10 minutos em fogo médio.

4. Adicionando os Camarões

Coloque os camarões marinados na panela e cozinhe por 5 a 7 minutos, ou até ficarem rosados e cozidos.

5. Finalizando o Prato

Desligue o fogo, salpique coentro picado por cima e sirva ainda quente.

• Não cozinhe demais o camarão para evitar que fique borrachudo
• Use tomates bem maduros para um molho mais saboroso
• O coentro pode ser substituído por salsinha, se preferir

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco soltinho
• Farofa de dendê
• Pirão feito com o caldo da moqueca
• Salada verde leve para equilibrar

Como Armazenar

Guarde a moqueca de camarão em pote hermético na geladeira por até 2 dias. Para congelar, espere esfriar completamente e congele por até 30 dias. Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água ou leite de coco para recuperar a cremosidade.

Considerações finais

A moqueca de camarão é um prato que une sabor, tradição e simplicidade. Perfeita para impressionar seus convidados e trazer um pedacinho do Brasil para sua mesa. Prepare com carinho e aproveite cada garfada!

FAQs

Posso fazer moqueca de camarão sem dendê?

Sim! Substitua por azeite de oliva ou óleo de coco, mas o sabor será menos característico.

Qual o melhor camarão para moqueca?

Camarões médios ou grandes, frescos ou congelados, são os mais indicados para manter a textura.

Posso usar leite comum no lugar do leite de coco?

Não é recomendado, pois o leite de coco dá o sabor típico da moqueca.

Como deixar o molho mais encorpado?

Você pode amassar alguns pedaços de tomate durante o cozimento ou adicionar uma colher de extrato de tomate.

Moqueca de camarão pode ser feita na panela elétrica?

Sim, desde que você use a função “cozinhar” ou “refogar” e controle o tempo dos camarões.