Montanha Russa, Doce que Transforma Memórias em Sabor

A montanha russa é aquele docinho de infância que une chocolate, amendoim e nostalgia em cada mordida. Originada em encontros familiares, festas de aniversário e festinhas escolares, ela reúne sabor e história em uma explosão de alegria. Prepare-se para resgatar lembranças gostosas enquanto aprende os segredos dessa delícia.

A Origem da Receita de Montanha Russa

A montanha russa surgiu no Sudeste do Brasil, em festas caseiras dos anos 70 e 80. Inspirado nos brigadeiros, esse doce ganhou formato e ingredientes característicos que o tornaram um queridinho em celebrações. Com o tempo, conquistou paladares por unir texturas e sensações envolventes.

Quantas Calorias tem montanha russa?

Cada unidade da montanha russa (aproximadamente 30 g) contém cerca de 120 kcal, o que torna esse doce uma escolha indulgente, ideal para momentos especiais.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Doce de festa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: ± 20 unidades
Calorias por porção: 120 kcal

Ingredientes principais e suas funções

• 200 g de chocolate ao leite picado – cria a base cremosa e doce.
• 100 g de amendoim torrado sem casca – adiciona crocância e sabor marcante.
• 1 lata de leite condensado (395 g) – confere cremosidade e estrutura ao doce.
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal – enriquece a textura e ajuda a soltar da panela.
• Amendoim triturado para decorar – reforça a crocância e finaliza o visual.

Equipamentos Necessários

Para preparar a montanha russa você vai precisar de:
panela média, colher de pau, prato untado, recipiente para amassar o amendoim e formas pequenas para moldar.

Modo de Preparo com Detalhamento

Em uma panela média, misture o leite condensado, chocolate ao leite e a manteiga. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até que a mistura atinja o ponto de brigadeiro mole, ou seja, quando desgrudar do fundo da panela, o que leva cerca de 10 minutos. Retire do fogo e incorpore o amendoim torrado ao creme ainda quente, garantindo distribuição uniforme. Transfira a mistura para um prato untado e deixe esfriar em temperatura ambiente por 20 minutos. Quando estiver morno, molde os docinhos com as mãos untadas ou utilizando colheres, polvilhe um pouco de amendoim triturado por cima para decorar e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.

Dicas Extras

Evite o fogo alto para não queimar o doce; mexa sempre e com paciência. Use amendoins frescos e de boa qualidade para realçar o sabor e mantenha a mistura quente ao adicionar o amendoim para garantir boa aderência.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva a montanha russa com um café forte, chá preto com notas frutadas ou até um vinho do porto suave, para criar um contraste interessante de sabores.

Como Armazenar?

Guarde os docinhos em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Para congelar, disponha-os em assadeira forrada com papel manteiga, leve ao freezer até firmarem e depois transfira para saquinhos plásticos. Reaqueça à temperatura ambiente por 30 minutos antes de servir.

Considerações finais

A montanha russa é um doce irresistível que combina cremosidade, crocância e história em cada mordida. Ideal para resgatar memórias afetivas e criar novos momentos especiais. Aproveite cada etapa e compartilhe essa delícia com quem você ama.

FAQs

1. Posso usar chocolate meio amargo no lugar do ao leite?

Sim, ficará menos doce e com sabor mais intenso, ideal para quem prefere um doce mais equilibrado.

2. Dá para substituir amendoim por castanhas?

Pode substituir por castanha-de-caju ou nozes, mas o sabor e textura mudam; use a mesma quantidade.

3. Como saber o ponto certo do doce?

Ele deve desgrudar levemente do fundo da panela ao mexer; esse é o ponto ideal para moldar.

4. Posso fazer em versão vegana?

Use leite condensado vegetal (à base de soja ou coco), chocolate vegano e margarina vegetal. O resultado é bem similar.

5. Quanto tempo dura na geladeira?

Aproximadamente 5 dias em recipiente bem fechado. No freezer, até 2 meses sem perder qualidade.