Como Fazer a Melhor Torta Invertida de Banana ou Maçã

A torta invertida de banana ou maçã é uma sobremesa clássica que combina o sabor natural das frutas com uma base caramelizada e uma massa macia. Popular em diversas cozinhas ao redor do mundo, essa receita é perfeita para quem deseja algo rápido, fácil e delicioso. Aqui, exploramos a história, dicas de preparo e acompanhamentos ideais para essa sobremesa que agrada a todos.

Como surgiu a torta invertida de banana ou maçã?

A torta invertida tem suas raízes na França, onde foi popularizada pelas irmãs Tatin no final do século XIX. A famosa “Tarte Tatin” surgiu de um acidente culinário que resultou em uma sobremesa com frutas caramelizadas por cima de uma massa leve. Com o tempo, variações como a de banana e maçã ganharam destaque pelo seu sabor marcante e simplicidade no preparo.

Quantas calorias tem a torta invertida de banana ou maçã?

Uma porção média da torta invertida de banana ou maçã contém cerca de 180 a 220 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como açúcar e manteiga.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 30 a 35 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 200 kcal (em média)

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Ingredientes Principais

Para a calda caramelizada

• 1 xícara (chá) de açúcar: cria a base doce e caramelizada.
• 2 colheres (sopa) de manteiga: ajuda a dar cremosidade ao caramelo.

Para a camada de frutas

• 4 bananas maduras ou 3 maçãs médias: a estrela do prato, garantindo doçura e textura.
• 1 colher (chá) de canela em pó: realça o sabor das frutas.

Para a massa

• 2 ovos grandes: proporcionam estrutura e leveza à massa.
• 1/2 xícara (chá) de leite: deixa a massa úmida.
• 1/4 xícara (chá) de óleo: dá maciez e evita ressecamento.
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo: base principal da massa.
• 1 colher (sopa) de fermento em pó: responsável pelo crescimento da massa.
• 1/2 xícara (chá) de açúcar: adoça a massa na medida certa.

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Equipamentos Necessários

• Forma redonda ou retangular (preferencialmente antiaderente).
• Panela para o caramelo.
• Tigela para misturar a massa.
• Fouet ou batedor de mão.
• Colher de pau ou espátula de silicone.

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Modo de Preparo

Preparando a calda caramelizada

Em uma panela, aqueça o açúcar em fogo médio, mexendo até que derreta e forme um caramelo dourado.

Acrescente a manteiga e misture bem até obter uma calda homogênea.

Despeje o caramelo na forma, cobrindo todo o fundo de maneira uniforme.

Preparando as frutas

Corte as bananas em fatias longitudinais ou as maçãs em fatias finas.

Disponha as frutas sobre a calda na forma, formando um padrão decorativo.

Preparando a massa

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.

Adicione o leite e o óleo, misturando bem.

Incorpore a farinha e o fermento, mexendo suavemente até obter uma massa homogênea.

Despeje a massa sobre as frutas, nivelando com uma espátula.

Assando

Preaqueça o forno a 180°C.

Asse a torta por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e desenforme ainda morna para evitar que o caramelo endureça.

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• Use bananas bem maduras para um sabor mais doce e intenso.
• Se optar por maçãs, prefira variedades firmes como Fuji ou Granny Smith.
• Para um toque extra, adicione uma pitada de noz-moscada à calda.

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Sugestões de Acompanhamento

• Uma bola de sorvete de creme ou chantilly.
• Café fresco ou chá de canela para realçar os sabores.

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Como Armazenar

• Geladeira: Guarde a torta em um recipiente fechado por até 3 dias.
• Freezer: Pode ser congelada por até 1 mês, mas o caramelo pode perder um pouco da textura ao descongelar.
• Reaquecer: Utilize o forno ou micro-ondas por alguns minutos.

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Considerações finais

A torta invertida de banana ou maçã é uma sobremesa prática e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião. Experimente essa receita, e encante seus convidados com o equilíbrio entre o doce do caramelo e o frescor das frutas!

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FAQs

Posso substituir a farinha de trigo por farinha sem glúten?

Sim, use uma mistura de farinhas sem glúten para resultados semelhantes.

É possível usar outras frutas?

Sim, pêssegos e peras também funcionam muito bem.

Posso fazer sem açúcar na calda?

A calda depende do açúcar para caramelizar, mas há alternativas com adoçantes naturais.

Quanto tempo leva para desenformar?

Espere 10 minutos após retirar do forno para desenformar ainda morna.

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, mas a manteiga dá um sabor mais rico e tradicional.