Como Fazer Batata Frita Sequinha com Segredo de Chef –

Descubra o segredo para fazer uma batata frita sequinha, crocante e irresistível com um truque simples que envolve vinagre. Aprenda a técnica e impressione com o resultado.

Como surgiu a batata frita?

A batata frita, ou “French fries”, é originária da Europa. Embora seja associada à França, acredita-se que sua criação remonta à Bélgica, onde moradores fritavam batatas em gordura animal no século XVII. Hoje, ela é uma das comidas mais populares no mundo, ganhando versões gourmet e técnicas para deixá-la ainda mais especial, como o truque do vinagre.

Quantas calorias tem a batata frita sequinha e crocante?

A batata frita feita com o truque do vinagre possui cerca de 300 calorias por porção de 100g. O valor pode variar conforme o tipo de óleo utilizado e a quantidade de gordura absorvida.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Acompanhamento/snack
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: 10 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 300 calorias

Ingredientes

• 4 batatas médias: Escolha batatas firmes e frescas, ideais para fritura.
• 3 colheres de sopa de vinagre branco: Ajuda a manter a estrutura das batatas e a deixá-las crocantes.
• Água: O suficiente para cobrir as batatas na panela.
• Óleo para fritar: Utilize óleo vegetal de qualidade para melhor sabor.
• Sal a gosto: Para temperar após a fritura.

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Faca afiada
• Tigela grande
• Escorredor
• Papel-toalha
• Termômetro culinário (opcional, para controlar a temperatura do óleo)

Modo de Preparo

Preparando as batatas

Descasque as batatas e corte-as em tiras uniformes, garantindo que fritem por igual.

Cozinhando com vinagre

Coloque as batatas em uma panela, cubra com água e adicione o vinagre. Deixe ferver por 5 minutos. O vinagre ajuda a evitar que as batatas se desfaçam e garante uma textura mais crocante.

Secando as batatas

Escorra as batatas e seque-as bem com papel-toalha. Essa etapa é essencial para evitar respingos de óleo.

Fritando as batatas

Aqueça o óleo a 180°C. Frite as batatas em pequenas porções para garantir que fiquem crocantes. Retire quando estiverem douradas e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

Temperando

Salpique sal a gosto enquanto as batatas ainda estão quentes e sirva imediatamente.

• Use óleo bem quente para garantir uma fritura mais uniforme e menos gordurosa.
• Se quiser armazenar, frite as batatas uma primeira vez até ficarem macias, deixe esfriar e congele. Na hora de consumir, frite novamente até dourar.

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de alho ou maionese caseira.
• Hambúrgueres ou sanduíches.
• Salada verde para equilibrar o prato.

Como Armazenar

Se sobrar batata frita, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça no forno para recuperar a crocância.

Considerações finais

Agora você sabe como fazer batatas fritas sequinhas e crocantes com o truque do vinagre. Experimente esta técnica e transforme sua maneira de preparar esse clássico. O resultado vai surpreender todos à mesa!

FAQs

Posso usar outro tipo de vinagre?

Sim, mas o vinagre branco é o mais indicado por ter sabor neutro.

Por que minhas batatas ficam encharcadas?

Talvez o óleo não estivesse quente o suficiente ou as batatas não estavam secas antes da fritura.

Posso fazer essa receita na air fryer?

Sim! Cozinhe as batatas com vinagre, seque bem e asse na air fryer a 200°C até dourar.

Qual a melhor batata para fritar?

As batatas do tipo Asterix, por serem mais firmes e menos aguadas.

Preciso mesmo cozinhar as batatas antes de fritar?

Sim, isso ajuda a garantir a textura crocante por fora e macia por dentro.