Como Fazer Biscoito de Polvilho com Queijo Que Derrete na Boca –

Os biscoitos de polvilho com queijo são uma paixão nacional, especialmente quando estão bem sequinhos e crocantes. Essa receita é ideal para quem procura um lanche rápido, saboroso e com aquele toque mineiro irresistível. Além de ser fácil de preparar, é perfeita para acompanhar um café fresquinho ou chá da tarde. Vamos conhecer a origem dessa delícia, seus benefícios e como prepará-la perfeitamente em casa?

Como surgiu a receita de Biscoito de Polvilho com Queijo?

A origem do biscoito de polvilho remonta ao interior de Minas Gerais, onde era preparado nas fazendas com poucos ingredientes, como o polvilho, ovos e óleo. Com o tempo, o queijo foi adicionado à receita tradicional, tornando o biscoito ainda mais saboroso e nutritivo. Essa versão com queijo ganhou destaque nas padarias e casas de todo o Brasil por sua textura crocante e sabor marcante.

Quantas Calorias tem Biscoito de Polvilho com Queijo Sequinho?

Cada porção de biscoito de polvilho com queijo sequinho contém aproximadamente 90 calorias (considerando cerca de 5 unidades pequenas). Essa quantidade pode variar conforme os ingredientes usados e o tamanho dos biscoitos.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Biscoito
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 40 biscoitos pequenos
Calorias por porção: 90 calorias (5 unidades)

Ingredientes do Biscoito de Polvilho com Queijo Sequinho

Cada ingrediente desempenha um papel essencial na textura e sabor da receita:

• 500g de polvilho azedo – proporciona crocância e leveza ao biscoito
• 250ml de água – ajuda na hidratação do polvilho
• 100ml de óleo – contribui para a textura sequinha
• 1 colher de chá de sal – realça os sabores
• 2 ovos médios – ajudam a dar liga à massa
• 150g de queijo minas padrão ralado – adiciona sabor e aroma irresistível

Equipamentos Necessários

Para preparar os biscoitos, você vai precisar de:

• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Assadeira
• Forno
• Ralador (para o queijo)

Modo de Preparo com Detalhamento

Hidratando o Polvilho

Em uma tigela grande, coloque 500g de polvilho azedo

Ferva 250ml de água junto com 100ml de óleo

Despeje a mistura quente sobre o polvilho e misture bem até formar uma farofa úmida

Incorporando os Ingredientes

Adicione 1 colher de chá de sal e os 2 ovos

Misture bem até obter uma massa homogênea

Acrescente 150g de queijo ralado e misture novamente

Modelando e Assando

Modele os biscoitos em formato de palitinhos ou argolas

Disponha em assadeiras sem untar

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até dourarem levemente

Dicas Extras

• Utilize queijo bem curado para intensificar o sabor
• Não abra o forno antes de 20 minutos para evitar que murchem
• Deixe espaço entre os biscoitos na assadeira, pois eles crescem

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado na hora
• Chá de erva-doce
• Suco natural de laranja
• Requeijão ou geleia para acompanhar

Como Armazenar

Guarde os biscoitos em potes herméticos, em local seco e fresco, por até 7 dias. Para manter a crocância, evite recipientes mal vedados. Se quiser congelar, modele os biscoitos e leve ao freezer cru; asse quando desejar.

Considerações finais

O biscoito de polvilho com queijo sequinho é uma receita clássica brasileira que conquista pelo sabor e simplicidade. Perfeito para qualquer hora do dia, ele combina tradição e praticidade. Experimente preparar em casa e sinta o sabor da roça direto na sua cozinha!

FAQs

Posso usar polvilho doce no lugar do azedo?

Não é recomendado. O polvilho azedo é o responsável pela textura aerada e crocante característica dos biscoitos.

Qual queijo posso usar além do minas padrão?

Pode-se usar parmesão, meia cura ou coalho, desde que sejam secos e curados.

É possível fazer a receita sem ovos?

Sim, mas a textura pode ser comprometida. Você pode substituir por 1 colher de sopa de linhaça hidratada por ovo.

O que fazer se a massa estiver muito mole?

Acrescente um pouco mais de polvilho até dar o ponto ideal de modelar com as mãos.

Posso assar em air fryer?

Sim, pode usar a air fryer em 180°C por cerca de 10-12 minutos. Observe para não queimar.