Como Fazer Cocada Caseira com essa Receita Muito Fácil e Deliciosa!

A cocada é um doce tradicional da culinária brasileira, apreciado por sua simplicidade e sabor marcante de coco. Perfeita para servir como sobremesa ou lanche, essa receita é rápida de preparar e leva poucos ingredientes. Seja na versão cremosa ou na versão de corte, a cocada caseira conquista paladares com sua textura irresistível e dulçor na medida certa!

Como surgiu a cocada?

A cocada tem origem africana e foi trazida ao Brasil durante o período colonial. Inicialmente preparada com coco fresco e açúcar, a receita se popularizou e ganhou variações em diferentes regiões do país. Hoje, a cocada é presença garantida em festas populares, especialmente nas festas juninas, e pode ser encontrada em versões brancas, queimadas e com sabores adicionais como maracujá ou leite condensado.

Quantas calorias tem cocada?

Uma porção média de cocada (aproximadamente 50 g) contém cerca de 180 calorias, podendo variar conforme os ingredientes e a forma de preparo.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Doce
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 15 unidades (cocada de corte) ou 10 porções (cocada cremosa)
• Calorias por porção: 180 kcal

Ingredientes da cocada

Cocada de corte tradicional:

• 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado – Base da receita, proporciona sabor e textura.
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar – Responsável pelo dulçor e pela consistência do doce.
• 1/2 xícara (chá) de água – Ajuda a dissolver o açúcar e dar o ponto correto.
• (Opcional) 1 colher (chá) de essência de baunilha – Acrescenta um aroma especial.
• (Opcional) 1 pitada de sal – Realça o sabor do coco e equilibra a doçura.

Cocada cremosa com leite condensado:

• 2 xícaras (chá) de coco ralado – Pode ser fresco ou seco.
• 1 lata de leite condensado – Deixa a cocada cremosa e mais doce.
• 1/2 xícara (chá) de leite – Ajuda na textura e cremosidade.
• (Opcional) 1 colher (sopa) de manteiga – Proporciona brilho e maciez ao doce.

Equipamentos necessários

• Panela de fundo grosso
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Travessa ou forma para modelar (para a cocada de corte)
• Papel manteiga ou superfície untada (para facilitar a retirada)

Como fazer cocada de corte

Coloque o açúcar e a água na panela e leve ao fogo médio até formar uma calda levemente dourada.

Adicione o coco ralado e mexa bem para incorporar à calda.

Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela (cerca de 10 minutos).

Se desejar, adicione a essência de baunilha e a pitada de sal neste momento.

Despeje a mistura em uma travessa forrada com papel manteiga ou levemente untada.

Espalhe com uma espátula para nivelar e deixe esfriar por 20 minutos.

Corte em quadradinhos e sirva.

Como fazer cocada cremosa com leite condensado

Em uma panela, coloque o coco ralado, o leite condensado, o leite e a manteiga.

Leve ao fogo médio, mexendo sem parar para evitar que grude no fundo.

Cozinhe até a mistura engrossar e começar a soltar do fundo da panela (aproximadamente 15 minutos).

Retire do fogo e sirva em potinhos ou espalhe em uma travessa para esfriar.

Se preferir uma cocada de colher, desligue o fogo antes de atingir o ponto muito firme.

• Utilize coco fresco para um sabor mais intenso e natural.
• Para uma cocada queimada, derreta o açúcar até caramelizar antes de adicionar o coco.
• Quer variar? Adicione frutas secas picadas ou um toque de raspas de limão.
• Se for usar coco seco, hidrate com um pouco de leite para garantir maciez.

Sugestões de acompanhamento

A cocada caseira combina perfeitamente com:

• Café preto ou café com leite
• Chá de ervas ou chá mate gelado
• Sorvete de creme para uma sobremesa refrescante
• Queijos leves, como queijo minas, para um contraste de sabores

Como armazenar

• Em temperatura ambiente: Guarde em pote fechado por até 5 dias.
• Na geladeira: Conserve por até 10 dias em recipiente hermético.
• No freezer: Congele por até 2 meses e descongele na geladeira antes de consumir.

Considerações finais

Preparar cocada caseira é uma forma deliciosa e prática de reviver tradições e agradar toda a família. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, você obtém um doce irresistível, perfeito para qualquer ocasião. Escolha entre a versão cremosa ou de corte e surpreenda-se com o sabor!

FAQs

Posso usar coco de pacote?

Sim, mas prefira a versão sem açúcar e hidrate com leite para mais maciez.

A cocada pode ser feita com açúcar mascavo?

Pode! Ela ficará mais escura e com um sabor caramelizado especial.

Como deixar a cocada mais macia?

Adicione uma colher de leite de coco durante o preparo para maior cremosidade.

Posso fazer cocada sem leite condensado?

Sim, a versão tradicional leva apenas coco, açúcar e água.

Quanto tempo a cocada demora para endurecer?

Cerca de 20 a 30 minutos em temperatura ambiente, dependendo da espessura.