Para um sabor mais intenso, deixe a costela marinando por até 12 horas na geladeira
Se quiser um toque defumado, adicione páprica defumada ao tempero
O papel-alumínio deve ser bem fechado para manter a umidade
Costela desfiada pode ser usada em sanduíches ou escondidinhos
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco ou carreteiro
Mandioca cozida ou frita
Salada de vinagrete
Farofa crocante com bacon
Maionese de batata caseira
Como Armazenar ?
Guarde a costela em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Para congelar, desfie e armazene em porções por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberta com papel-alumínio por 15 minutos a 180°C, ou ao micro-ondas por 2 minutos.
Considerações finais
A costela assada é muito mais que uma carne: é símbolo de encontro, de carinho e de sabor autêntico. Com preparo simples e cozimento lento, ela oferece suculência incomparável e um aroma que atrai toda a família para a mesa. Faça e transforme sua refeição em um momento memorável!
FAQs
Posso fazer a costela na panela de pressão?
Sim! Cozinhe com temperos por 50 minutos e depois leve ao forno para dourar.
Qual o melhor corte de costela para assar?
A costela minga ou ponta de agulha são ótimas opções por serem mais macias.
Precisa virar a carne no meio do cozimento?
Não é necessário. Deixe com o osso para baixo durante todo o tempo.
Posso usar outros temperos?
Sim! Alecrim, páprica, chimichurri e molho barbecue combinam muito bem.
Dá pra fazer a costela desfiada?
Sim! Após assar, basta usar um garfo e desfiar. Fica ótima para recheios.
Introdução: A costela é aquele prato que remete imediatamente a um almoço de domingo em família, churrasco no quintal e muita conversa boa em volta da mesa. Com carne macia, sabor intenso e cozimento lento, ela conquista paladares com sua suculência e aroma defumado irresistível. Preparada no forno ou na churrasqueira, com poucos ingredientes e muito sabor, a costela é sinônimo de tradição e de momentos especiais com quem a gente ama.
A Origem da Receita de Costela
A costela é um dos cortes mais antigos e tradicionais da culinária brasileira, especialmente no sul do país. Influenciada pela cultura gaúcha, a carne começou a ser preparada lentamente no fogo de chão, absorvendo o sabor da lenha e mantendo toda a suculência. Com o tempo, ganhou versões assadas no forno e até na panela de pressão, sempre respeitando o cozimento lento que a torna tão especial.
Quantas Calorias tem costela?
Uma porção de 200g de costela assada (sem osso) contém em média 520 calorias, dependendo da quantidade de gordura presente na carne e do tipo de preparo.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Carne assada Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de forno: 3 horas Tempo total: 3 horas e 10 minutos Rendimento: 6 porções Calorias por porção: 520 kcal
Ingredientes da costela
Cada ingrediente é essencial para realçar o sabor e garantir a maciez da carne:
2 kg de costela bovina com osso – corte nobre e ideal para cocção lenta
4 dentes de alho amassados – sabor marcante e aromático
Sal grosso a gosto – realça e preserva a suculência da carne
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto – dá um toque especial
1 cebola em rodelas (opcional) – adiciona sabor no fundo da assadeira
Papel-alumínio para cobrir
costela – Fonte/Freepick
Equipamentos Necessários
Assadeira funda
Papel-alumínio resistente
Forno convencional
Faca afiada
Pegador ou garfo para desfiar
Temperando a Costela
Esfregue os alhos amassados, o sal grosso e a pimenta-do-reino por toda a carne
Se desejar, deixe descansar por 1 hora na geladeira para o tempero penetrar
Montando na Assadeira
Forre o fundo da assadeira com rodelas de cebola (opcional)
Coloque a costela com o osso virado para baixo
Cubra bem com papel-alumínio, vedando as laterais
Assando a Costela
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 3 horas
Após esse tempo, retire o papel-alumínio e aumente o forno para 220°C por mais 20 minutos, para dourar
Retire e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar
Para um sabor mais intenso, deixe a costela marinando por até 12 horas na geladeira
Se quiser um toque defumado, adicione páprica defumada ao tempero
O papel-alumínio deve ser bem fechado para manter a umidade
Costela desfiada pode ser usada em sanduíches ou escondidinhos
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco ou carreteiro
Mandioca cozida ou frita
Salada de vinagrete
Farofa crocante com bacon
Maionese de batata caseira
Como Armazenar ?
Guarde a costela em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Para congelar, desfie e armazene em porções por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberta com papel-alumínio por 15 minutos a 180°C, ou ao micro-ondas por 2 minutos.
Considerações finais
A costela assada é muito mais que uma carne: é símbolo de encontro, de carinho e de sabor autêntico. Com preparo simples e cozimento lento, ela oferece suculência incomparável e um aroma que atrai toda a família para a mesa. Faça e transforme sua refeição em um momento memorável!
FAQs
Posso fazer a costela na panela de pressão?
Sim! Cozinhe com temperos por 50 minutos e depois leve ao forno para dourar.
Qual o melhor corte de costela para assar?
A costela minga ou ponta de agulha são ótimas opções por serem mais macias.
Precisa virar a carne no meio do cozimento?
Não é necessário. Deixe com o osso para baixo durante todo o tempo.
Posso usar outros temperos?
Sim! Alecrim, páprica, chimichurri e molho barbecue combinam muito bem.
Dá pra fazer a costela desfiada?
Sim! Após assar, basta usar um garfo e desfiar. Fica ótima para recheios.
Costela assada suculenta que desmancha na boca igual à do churrasco de domingo
Ingredientes
2 kg de costela bovina com osso – corte nobre e ideal para cocção lenta
4 dentes de alho amassados – sabor marcante e aromático
Sal grosso a gosto – realça e preserva a suculência da carne
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto – dá um toque especial
1 cebola em rodelas (opcional) – adiciona sabor no fundo da assadeira
Papel-alumínio para cobrir
Instruções
Equipamentos Necessários
Assadeira funda
Papel-alumínio resistente
Forno convencional
Faca afiada
Pegador ou garfo para desfiar
Temperando a Costela
Esfregue os alhos amassados, o sal grosso e a pimenta-do-reino por toda a carne
Se desejar, deixe descansar por 1 hora na geladeira para o tempero penetrar
Montando na Assadeira
Forre o fundo da assadeira com rodelas de cebola (opcional)
Coloque a costela com o osso virado para baixo
Cubra bem com papel-alumínio, vedando as laterais
Assando a Costela
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 3 horas
Após esse tempo, retire o papel-alumínio e aumente o forno para 220°C por mais 20 minutos, para dourar
Retire e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar
Para um sabor mais intenso, deixe a costela marinando por até 12 horas na geladeira
Se quiser um toque defumado, adicione páprica defumada ao tempero
O papel-alumínio deve ser bem fechado para manter a umidade
Costela desfiada pode ser usada em sanduíches ou escondidinhos
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco ou carreteiro
Mandioca cozida ou frita
Salada de vinagrete
Farofa crocante com bacon
Maionese de batata caseira
Como Armazenar ?
Guarde a costela em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Para congelar, desfie e armazene em porções por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberta com papel-alumínio por 15 minutos a 180°C, ou ao micro-ondas por 2 minutos.
Considerações finais
A costela assada é muito mais que uma carne: é símbolo de encontro, de carinho e de sabor autêntico. Com preparo simples e cozimento lento, ela oferece suculência incomparável e um aroma que atrai toda a família para a mesa. Faça e transforme sua refeição em um momento memorável!
FAQs
Posso fazer a costela na panela de pressão?
Sim! Cozinhe com temperos por 50 minutos e depois leve ao forno para dourar.
Qual o melhor corte de costela para assar?
A costela minga ou ponta de agulha são ótimas opções por serem mais macias.
Precisa virar a carne no meio do cozimento?
Não é necessário. Deixe com o osso para baixo durante todo o tempo.
Posso usar outros temperos?
Sim! Alecrim, páprica, chimichurri e molho barbecue combinam muito bem.
Dá pra fazer a costela desfiada?
Sim! Após assar, basta usar um garfo e desfiar. Fica ótima para recheios.
Introdução: A costela é aquele prato que remete imediatamente a um almoço de domingo em família, churrasco no quintal e muita conversa boa em volta da mesa. Com carne macia, sabor intenso e cozimento lento, ela conquista paladares com sua suculência e aroma defumado irresistível. Preparada no forno ou na churrasqueira, com poucos ingredientes e muito sabor, a costela é sinônimo de tradição e de momentos especiais com quem a gente ama.
A Origem da Receita de Costela
A costela é um dos cortes mais antigos e tradicionais da culinária brasileira, especialmente no sul do país. Influenciada pela cultura gaúcha, a carne começou a ser preparada lentamente no fogo de chão, absorvendo o sabor da lenha e mantendo toda a suculência. Com o tempo, ganhou versões assadas no forno e até na panela de pressão, sempre respeitando o cozimento lento que a torna tão especial.
Quantas Calorias tem costela?
Uma porção de 200g de costela assada (sem osso) contém em média 520 calorias, dependendo da quantidade de gordura presente na carne e do tipo de preparo.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Carne assada Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de forno: 3 horas Tempo total: 3 horas e 10 minutos Rendimento: 6 porções Calorias por porção: 520 kcal
Ingredientes da costela
Cada ingrediente é essencial para realçar o sabor e garantir a maciez da carne:
2 kg de costela bovina com osso – corte nobre e ideal para cocção lenta
4 dentes de alho amassados – sabor marcante e aromático
Sal grosso a gosto – realça e preserva a suculência da carne
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto – dá um toque especial
1 cebola em rodelas (opcional) – adiciona sabor no fundo da assadeira
Papel-alumínio para cobrir
costela – Fonte/Freepick
Equipamentos Necessários
Assadeira funda
Papel-alumínio resistente
Forno convencional
Faca afiada
Pegador ou garfo para desfiar
Temperando a Costela
Esfregue os alhos amassados, o sal grosso e a pimenta-do-reino por toda a carne
Se desejar, deixe descansar por 1 hora na geladeira para o tempero penetrar
Montando na Assadeira
Forre o fundo da assadeira com rodelas de cebola (opcional)
Coloque a costela com o osso virado para baixo
Cubra bem com papel-alumínio, vedando as laterais
Assando a Costela
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 3 horas
Após esse tempo, retire o papel-alumínio e aumente o forno para 220°C por mais 20 minutos, para dourar
Retire e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar
Para um sabor mais intenso, deixe a costela marinando por até 12 horas na geladeira
Se quiser um toque defumado, adicione páprica defumada ao tempero
O papel-alumínio deve ser bem fechado para manter a umidade
Costela desfiada pode ser usada em sanduíches ou escondidinhos
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco ou carreteiro
Mandioca cozida ou frita
Salada de vinagrete
Farofa crocante com bacon
Maionese de batata caseira
Como Armazenar ?
Guarde a costela em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Para congelar, desfie e armazene em porções por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberta com papel-alumínio por 15 minutos a 180°C, ou ao micro-ondas por 2 minutos.
Considerações finais
A costela assada é muito mais que uma carne: é símbolo de encontro, de carinho e de sabor autêntico. Com preparo simples e cozimento lento, ela oferece suculência incomparável e um aroma que atrai toda a família para a mesa. Faça e transforme sua refeição em um momento memorável!
FAQs
Posso fazer a costela na panela de pressão?
Sim! Cozinhe com temperos por 50 minutos e depois leve ao forno para dourar.
Qual o melhor corte de costela para assar?
A costela minga ou ponta de agulha são ótimas opções por serem mais macias.
Precisa virar a carne no meio do cozimento?
Não é necessário. Deixe com o osso para baixo durante todo o tempo.
Posso usar outros temperos?
Sim! Alecrim, páprica, chimichurri e molho barbecue combinam muito bem.
Dá pra fazer a costela desfiada?
Sim! Após assar, basta usar um garfo e desfiar. Fica ótima para recheios.
Costela assada suculenta que desmancha na boca igual à do churrasco de domingo
Ingredientes
2 kg de costela bovina com osso – corte nobre e ideal para cocção lenta
4 dentes de alho amassados – sabor marcante e aromático
Sal grosso a gosto – realça e preserva a suculência da carne
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto – dá um toque especial
1 cebola em rodelas (opcional) – adiciona sabor no fundo da assadeira
Papel-alumínio para cobrir
Instruções
Equipamentos Necessários
Assadeira funda
Papel-alumínio resistente
Forno convencional
Faca afiada
Pegador ou garfo para desfiar
Temperando a Costela
Esfregue os alhos amassados, o sal grosso e a pimenta-do-reino por toda a carne
Se desejar, deixe descansar por 1 hora na geladeira para o tempero penetrar
Montando na Assadeira
Forre o fundo da assadeira com rodelas de cebola (opcional)
Coloque a costela com o osso virado para baixo
Cubra bem com papel-alumínio, vedando as laterais
Assando a Costela
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 3 horas
Após esse tempo, retire o papel-alumínio e aumente o forno para 220°C por mais 20 minutos, para dourar
Retire e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar
Para um sabor mais intenso, deixe a costela marinando por até 12 horas na geladeira
Se quiser um toque defumado, adicione páprica defumada ao tempero
O papel-alumínio deve ser bem fechado para manter a umidade
Costela desfiada pode ser usada em sanduíches ou escondidinhos
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco ou carreteiro
Mandioca cozida ou frita
Salada de vinagrete
Farofa crocante com bacon
Maionese de batata caseira
Como Armazenar ?
Guarde a costela em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Para congelar, desfie e armazene em porções por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberta com papel-alumínio por 15 minutos a 180°C, ou ao micro-ondas por 2 minutos.
Considerações finais
A costela assada é muito mais que uma carne: é símbolo de encontro, de carinho e de sabor autêntico. Com preparo simples e cozimento lento, ela oferece suculência incomparável e um aroma que atrai toda a família para a mesa. Faça e transforme sua refeição em um momento memorável!
FAQs
Posso fazer a costela na panela de pressão?
Sim! Cozinhe com temperos por 50 minutos e depois leve ao forno para dourar.
Qual o melhor corte de costela para assar?
A costela minga ou ponta de agulha são ótimas opções por serem mais macias.
Precisa virar a carne no meio do cozimento?
Não é necessário. Deixe com o osso para baixo durante todo o tempo.
Posso usar outros temperos?
Sim! Alecrim, páprica, chimichurri e molho barbecue combinam muito bem.
Dá pra fazer a costela desfiada?
Sim! Após assar, basta usar um garfo e desfiar. Fica ótima para recheios.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
