Uma Alternativa Saudável e Saborosa –

A mandioca assada crocante é uma opção deliciosa para quem busca um acompanhamento leve, nutritivo e cheio de sabor. Com uma textura dourada por fora e macia por dentro, ela substitui com excelência as batatas fritas tradicionais. Fácil de preparar, essa receita é perfeita para servir com carnes, em petiscos ou até como lanche.

Como surgiu a receita de mandioca assada crocante?

A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um ingrediente essencial da culinária brasileira. Presente desde as culturas indígenas, ela foi adaptada em várias versões ao longo do tempo. A versão assada crocante surgiu como uma alternativa mais saudável à mandioca frita, mantendo o sabor e a textura, mas com menos gordura.

Quantas calorias tem mandioca assada crocante?

Uma porção média de mandioca assada crocante (cerca de 100g) contém aproximadamente 140 a 160 calorias, variando conforme o tipo de óleo utilizado e a quantidade de temperos.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Acompanhamento assado
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 150 calorias

Ingredientes para Mandioca Assada Crocante

Aqui estão os ingredientes principais, todos com função importante para textura e sabor:

• 500g de mandioca cozida e cortada em palitos grossos – base da receita, rica em fibras e energia
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva – ajuda na crocância e sabor
• 1 colher de chá de sal – realça o sabor
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada (opcional) – traz cor e um toque especial
• Pimenta-do-reino a gosto – dá leve picância
• Ervas secas como orégano ou alecrim (opcional) – acrescentam aroma e sabor

Equipamentos Necessários

Para essa receita, você vai precisar de:

• Panela para cozinhar a mandioca
• Assadeira antiaderente
• Papel manteiga ou tapete de silicone (opcional)
• Forno
• Espátula

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhando a Mandioca

Descasque e corte 500g de mandioca em pedaços médios. Cozinhe em água com um pouco de sal até que fiquem macias, mas firmes (aproximadamente 15 minutos). Escorra bem e deixe esfriar um pouco.

Temperando

Corte a mandioca cozida em palitos grossos. Em uma tigela, misture com 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal, páprica, pimenta-do-reino e ervas secas a gosto. Envolva bem os pedaços com os temperos.

Assando

Disponha os pedaços em uma assadeira, sem sobrepor. Leve ao forno preaquecido a 220°C por 40 minutos, virando na metade do tempo. Asse até que fiquem douradas e crocantes por fora.

Dicas Extras

• Seque bem a mandioca depois de cozinhar para que asse melhor
• Para ainda mais crocância, finalize com alguns minutos no grill do forno
• Evite empilhar na assadeira para garantir que todos os pedaços fiquem dourados igualmente

Sugestões de Acompanhamento

• Carnes grelhadas ou assadas
• Vinagrete caseiro
• Molhos como maionese de alho, barbecue ou chimichurri
• Salada verde com limão

Como Armazenar

Guarde a mandioca assada em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para manter a crocância ao reaquecer, use o forno ou air fryer por alguns minutos. Não é recomendável congelar depois de assada, pois a textura pode ser comprometida.

Considerações finais

A mandioca assada crocante é uma receita simples, acessível e incrivelmente saborosa. Ideal para quem deseja substituir frituras por versões mais leves sem abrir mão do prazer de comer bem. Experimente essa delícia tropical e surpreenda sua família com um acompanhamento diferente e cheio de sabor!

FAQs

Posso usar mandioca congelada?

Sim, desde que ela seja descongelada e cozida previamente antes de assar.

Dá para fazer na air fryer?

Sim, basta assar por 20 a 25 minutos a 200°C, sacudindo a cada 10 minutos.

Precisa cozinhar antes de assar?

Sim, esse passo é essencial para garantir que a mandioca fique macia por dentro.

Posso fazer sem azeite?

Sim, mas o azeite ajuda a dar cor e crocância. Você pode usar spray de óleo ou óleo de coco como alternativa.

Como evitar que a mandioca fique seca?

Não asse por tempo excessivo e não abra o forno constantemente. O uso do azeite também ajuda a manter a umidade interna.