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Uma Alternativa Saudável e Saborosa –

Como Fazer Mandioca Assada Super Crocante no Forno

A mandioca assada crocante é uma opção deliciosa para quem busca um acompanhamento leve, nutritivo e cheio de sabor. Com uma textura dourada por fora e macia por dentro, ela substitui com excelência as batatas fritas tradicionais. Fácil de preparar, essa receita é perfeita para servir com carnes, em petiscos ou até como lanche.

Como surgiu a receita de mandioca assada crocante?

A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um ingrediente essencial da culinária brasileira. Presente desde as culturas indígenas, ela foi adaptada em várias versões ao longo do tempo. A versão assada crocante surgiu como uma alternativa mais saudável à mandioca frita, mantendo o sabor e a textura, mas com menos gordura.

Quantas calorias tem mandioca assada crocante?

Uma porção média de mandioca assada crocante (cerca de 100g) contém aproximadamente 140 a 160 calorias, variando conforme o tipo de óleo utilizado e a quantidade de temperos.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Acompanhamento assado
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 150 calorias

Ingredientes para Mandioca Assada Crocante

Aqui estão os ingredientes principais, todos com função importante para textura e sabor:

  • 500g de mandioca cozida e cortada em palitos grossos – base da receita, rica em fibras e energia
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva – ajuda na crocância e sabor
  • 1 colher de chá de sal – realça o sabor
  • 1 colher de chá de páprica doce ou defumada (opcional) – traz cor e um toque especial
  • Pimenta-do-reino a gosto – dá leve picância
  • Ervas secas como orégano ou alecrim (opcional) – acrescentam aroma e sabor

Equipamentos Necessários

Para essa receita, você vai precisar de:

  • Panela para cozinhar a mandioca
  • Assadeira antiaderente
  • Papel manteiga ou tapete de silicone (opcional)
  • Forno
  • Espátula
mandioca assada_Freepik

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhando a Mandioca

Descasque e corte 500g de mandioca em pedaços médios. Cozinhe em água com um pouco de sal até que fiquem macias, mas firmes (aproximadamente 15 minutos). Escorra bem e deixe esfriar um pouco.

Temperando

Corte a mandioca cozida em palitos grossos. Em uma tigela, misture com 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal, páprica, pimenta-do-reino e ervas secas a gosto. Envolva bem os pedaços com os temperos.

Assando

Disponha os pedaços em uma assadeira, sem sobrepor. Leve ao forno preaquecido a 220°C por 40 minutos, virando na metade do tempo. Asse até que fiquem douradas e crocantes por fora.

Dicas Extras

  • Seque bem a mandioca depois de cozinhar para que asse melhor
  • Para ainda mais crocância, finalize com alguns minutos no grill do forno
  • Evite empilhar na assadeira para garantir que todos os pedaços fiquem dourados igualmente

Sugestões de Acompanhamento

  • Carnes grelhadas ou assadas
  • Vinagrete caseiro
  • Molhos como maionese de alho, barbecue ou chimichurri
  • Salada verde com limão

Como Armazenar

Guarde a mandioca assada em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para manter a crocância ao reaquecer, use o forno ou air fryer por alguns minutos. Não é recomendável congelar depois de assada, pois a textura pode ser comprometida.

Considerações finais

A mandioca assada crocante é uma receita simples, acessível e incrivelmente saborosa. Ideal para quem deseja substituir frituras por versões mais leves sem abrir mão do prazer de comer bem. Experimente essa delícia tropical e surpreenda sua família com um acompanhamento diferente e cheio de sabor!

FAQs

Posso usar mandioca congelada?

Sim, desde que ela seja descongelada e cozida previamente antes de assar.

Dá para fazer na air fryer?

Sim, basta assar por 20 a 25 minutos a 200°C, sacudindo a cada 10 minutos.

Precisa cozinhar antes de assar?

Sim, esse passo é essencial para garantir que a mandioca fique macia por dentro.

Posso fazer sem azeite?

Sim, mas o azeite ajuda a dar cor e crocância. Você pode usar spray de óleo ou óleo de coco como alternativa.

Como evitar que a mandioca fique seca?

Não asse por tempo excessivo e não abra o forno constantemente. O uso do azeite também ajuda a manter a umidade interna.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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