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Uma Alternativa Saudável e Saborosa –

A mandioca assada crocante é uma opção deliciosa para quem busca um acompanhamento leve, nutritivo e cheio de sabor. Com uma textura dourada por fora e macia por dentro, ela substitui com excelência as batatas fritas tradicionais. Fácil de preparar, essa receita é perfeita para servir com carnes, em petiscos ou até como lanche.
Como surgiu a receita de mandioca assada crocante?
A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um ingrediente essencial da culinária brasileira. Presente desde as culturas indígenas, ela foi adaptada em várias versões ao longo do tempo. A versão assada crocante surgiu como uma alternativa mais saudável à mandioca frita, mantendo o sabor e a textura, mas com menos gordura.
Quantas calorias tem mandioca assada crocante?
Uma porção média de mandioca assada crocante (cerca de 100g) contém aproximadamente 140 a 160 calorias, variando conforme o tipo de óleo utilizado e a quantidade de temperos.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Acompanhamento assado
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 150 calorias
Ingredientes para Mandioca Assada Crocante
Aqui estão os ingredientes principais, todos com função importante para textura e sabor:
- 500g de mandioca cozida e cortada em palitos grossos – base da receita, rica em fibras e energia
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva – ajuda na crocância e sabor
- 1 colher de chá de sal – realça o sabor
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada (opcional) – traz cor e um toque especial
- Pimenta-do-reino a gosto – dá leve picância
- Ervas secas como orégano ou alecrim (opcional) – acrescentam aroma e sabor
Equipamentos Necessários
Para essa receita, você vai precisar de:
- Panela para cozinhar a mandioca
- Assadeira antiaderente
- Papel manteiga ou tapete de silicone (opcional)
- Forno
- Espátula

Modo de Preparo com Detalhamento
Cozinhando a Mandioca
Descasque e corte 500g de mandioca em pedaços médios. Cozinhe em água com um pouco de sal até que fiquem macias, mas firmes (aproximadamente 15 minutos). Escorra bem e deixe esfriar um pouco.
Temperando
Corte a mandioca cozida em palitos grossos. Em uma tigela, misture com 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal, páprica, pimenta-do-reino e ervas secas a gosto. Envolva bem os pedaços com os temperos.
Assando
Disponha os pedaços em uma assadeira, sem sobrepor. Leve ao forno preaquecido a 220°C por 40 minutos, virando na metade do tempo. Asse até que fiquem douradas e crocantes por fora.
Dicas Extras
- Seque bem a mandioca depois de cozinhar para que asse melhor
- Para ainda mais crocância, finalize com alguns minutos no grill do forno
- Evite empilhar na assadeira para garantir que todos os pedaços fiquem dourados igualmente
Sugestões de Acompanhamento
- Carnes grelhadas ou assadas
- Vinagrete caseiro
- Molhos como maionese de alho, barbecue ou chimichurri
- Salada verde com limão
Como Armazenar
Guarde a mandioca assada em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para manter a crocância ao reaquecer, use o forno ou air fryer por alguns minutos. Não é recomendável congelar depois de assada, pois a textura pode ser comprometida.
Considerações finais
A mandioca assada crocante é uma receita simples, acessível e incrivelmente saborosa. Ideal para quem deseja substituir frituras por versões mais leves sem abrir mão do prazer de comer bem. Experimente essa delícia tropical e surpreenda sua família com um acompanhamento diferente e cheio de sabor!
FAQs
Posso usar mandioca congelada?
Sim, desde que ela seja descongelada e cozida previamente antes de assar.
Dá para fazer na air fryer?
Sim, basta assar por 20 a 25 minutos a 200°C, sacudindo a cada 10 minutos.
Precisa cozinhar antes de assar?
Sim, esse passo é essencial para garantir que a mandioca fique macia por dentro.
Posso fazer sem azeite?
Sim, mas o azeite ajuda a dar cor e crocância. Você pode usar spray de óleo ou óleo de coco como alternativa.
Como evitar que a mandioca fique seca?
Não asse por tempo excessivo e não abra o forno constantemente. O uso do azeite também ajuda a manter a umidade interna.
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