Como Fazer Risoto de Queijo Muito Cremoso e Saboroso

Se você quer um prato sofisticado e cremoso, essa receita de risoto de queijo é perfeita! Feito com arroz arbóreo e queijos derretidos, ele tem uma textura irresistível e é ideal para qualquer ocasião especial. Confira o passo a passo!

Como surgiu o risoto de queijo?

O risoto é um prato clássico da culinária italiana, originário da região da Lombardia. O risoto de queijo é uma versão rica e cremosa, combinando a textura do arroz arbóreo com a cremosidade dos queijos derretidos.

Quantas calorias tem o risoto de queijo?

Uma porção de 200g contém aproximadamente 350 calorias, podendo variar conforme os tipos de queijo utilizados.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 25 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 350 kcal

Ingredientes para Fazer Risoto de Queijo

• 1 e 1/2 xícara de arroz arbóreo – A base cremosa do risoto
• 1/2 cebola picada – Para dar sabor ao prato
• 2 colheres de sopa de manteiga – Garante cremosidade
• 1/2 xícara de vinho branco seco – Realça o sabor
• 1 litro de caldo de legumes quente – Cozinha o arroz lentamente
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado – Um dos principais queijos da receita
• 1/2 xícara de queijo muçarela ou gorgonzola – Para derreter e intensificar o sabor
• 1/2 xícara de creme de leite – Para deixar ainda mais cremoso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Para equilibrar os sabores

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Concha para adicionar o caldo
• Espátula ou colher de pau

Modo de Preparo

1. Refogar a Cebola

Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.

2. Adicionar o Arroz e o Vinho

Adicione o arroz arbóreo e mexa por 2 minutos. Depois, acrescente o vinho branco e deixe evaporar.

3. Cozinhar com o Caldo

Comece a adicionar o caldo de legumes quente, concha por concha, mexendo sempre até o arroz absorver o líquido.

4. Incorporar os Queijos

Quando o arroz estiver quase cozido (cerca de 18 minutos), adicione os queijos e misture bem até derreter.

5. Finalizar o Risoto

Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e a outra colher de manteiga, misturando até ficar bem cremoso.

6. Servir

Finalize com pimenta-do-reino moída na hora e mais queijo parmesão ralado. Sirva imediatamente!

• Para um risoto mais sofisticado, use queijos como brie ou gruyère.
• Evite deixar o risoto secar – ele deve ser servido bem cremoso.
• Para um toque especial, adicione nozes ou amêndoas tostadas por cima.

Sugestões de Acompanhamento

Esse risoto combina perfeitamente com:

• Filé mignon grelhado ou frango assado
• Salada verde com nozes e rúcula
• Vinho branco seco para harmonizar

Como Armazenar o Risoto de Queijo

• Na geladeira: Guarde em um pote fechado por até 2 dias.
• Para reaquecer: Adicione um pouco de caldo ou leite e mexa bem.
• Não congele: O risoto pode perder a textura cremosa ao descongelar.

Considerações Finais

O risoto de queijo é uma opção deliciosa, cremosa e fácil de preparar! Com um sabor intenso e textura irresistível, ele é perfeito para qualquer jantar especial. Faça hoje mesmo e aproveite!

FAQs

Posso substituir o vinho branco?

Sim! Você pode usar caldo de legumes ou suco de limão diluído em água.

Dá para fazer risoto com arroz comum?

O ideal é usar arroz arbóreo, pois ele solta amido e deixa o risoto cremoso.

Como saber se o risoto está no ponto certo?

O arroz deve estar cozido, mas levemente al dente, sem excesso de líquido.

Posso adicionar outros queijos?

Sim! Queijos como provolone, gorgonzola e cheddar ficam ótimos na receita.

Como evitar que o risoto fique grudento?

Mexa sempre enquanto adiciona o caldo, garantindo uma textura perfeita.