Surpreenda sua Família com esta Lasanha de Batata com Molho Branco –

A lasanha de batata com molho branco é uma variação deliciosa da tradicional lasanha, oferecendo uma opção prática, cremosa e que agrada a toda a família. Perfeita para ocasiões especiais ou um jantar aconchegante, essa receita combina a maciez das batatas com o sabor suave e irresistível do molho branco. A seguir, descubra a história por trás dessa delícia e como prepará-la com perfeição.

A origem da lasanha remonta à Itália, mas a adaptação com batatas é uma inovação mais recente, popularizada por sua simplicidade e versatilidade. Substituir a massa tradicional por fatias de batata oferece uma alternativa sem glúten e mais acessível, além de adicionar uma textura especial ao prato. O molho branco, por sua vez, traz um toque de sofisticação e cremosidade, que equilibra os sabores da receita.

Em média, uma porção de 200g da lasanha de batata com molho branco possui cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como queijos ou creme de leite no molho.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Prato principal (massa adaptada)
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 250 a 300 calorias

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Para a base:

• 1 kg de batatas: fatiadas finamente para substituir a massa e criar camadas macias.
• 1 colher de chá de sal: para temperar as batatas antes da montagem.

Para o molho branco:

• 2 colheres de sopa de manteiga: base para dar sabor ao molho.
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo: usada para engrossar o molho.
• 500 ml de leite: traz cremosidade e suavidade ao molho.
• 1 pitada de noz-moscada: adiciona um toque aromático.
• 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto: para ajustar o sabor.

Para a montagem:

• 200g de queijo muçarela: derrete e gratina, criando uma camada dourada irresistível.
• 50g de queijo parmesão ralado: intensifica o sabor e ajuda no gratinado.
• 1 colher de sopa de azeite: evita que as batatas grudem na travessa.

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Equipamentos necessários

• Mandoline ou faca para cortar as batatas.
• Panela média para preparar o molho branco.
• Travessa ou assadeira média.
• Papel alumínio para cobrir durante o cozimento.
• Forno.

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Modo de Preparo

Preparando as batatas

• Lave e descasque as batatas. Corte-as em fatias finas (idealmente com um mandoline para uniformidade).
• Cozinhe as batatas em água com sal por 5 minutos para amaciá-las levemente. Escorra e reserve.

Preparando o molho branco

• Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo e adicione a farinha, mexendo até formar uma pasta (roux).
• Aos poucos, acrescente o leite, mexendo constantemente para evitar grumos.
• Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe até o molho engrossar levemente.

Montando a lasanha

• Unte a travessa com azeite.
• Faça a primeira camada com as fatias de batata, cobrindo o fundo da travessa.
• Espalhe uma camada de molho branco sobre as batatas e adicione muçarela.
• Repita o processo até usar todos os ingredientes, finalizando com molho branco e os queijos muçarela e parmesão.

Assando

• Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos.
• Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos ou até gratinar.

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• Utilize batatas firmes, como a Asterix, que mantêm melhor a textura após o cozimento.
• Experimente adicionar camadas de legumes, como abobrinha ou espinafre, para enriquecer o prato.
• Para um toque especial, substitua parte do leite do molho branco por creme de leite.

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Sugestões de Acompanhamento

• Salada fresca de folhas verdes com molho de limão.
• Pão de alho ou torradas.
• Um vinho branco leve para harmonizar com o molho.

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Como armazenar

• Na geladeira: guarde em um recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas.
• No freezer: congele por até 2 meses. Para reaquecer, descongele na geladeira e leve ao forno.

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Considerações finais

A lasanha de batata com molho branco é uma opção prática e deliciosa para variar o cardápio. Seu preparo simples e versátil permite adaptações, garantindo uma refeição que agrada a todos. Experimente e surpreenda-se com essa combinação perfeita!

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FAQs

Posso substituir o molho branco por outro tipo de molho?

Sim, você pode usar molho de tomate ou molho rosé para variar o sabor.

É possível fazer uma versão vegana dessa receita?

Sim, substitua o leite por bebidas vegetais (como leite de amêndoas), a manteiga por margarina vegana, e os queijos por versões veganas.

Qual o melhor tipo de batata para essa receita?

A batata Asterix é ideal, pois é mais firme e contém menos água.

Posso preparar a lasanha com antecedência?

Sim, monte a lasanha com antecedência e mantenha refrigerada. Asse apenas na hora de servir.

Como evitar que a lasanha fique muito líquida?

Certifique-se de escorrer bem as batatas e não exagerar no molho branco entre as camadas.