Misture fermento, açúcar, água morna e óleo. Adicione farinha aos poucos e o sal. Sove até formar massa macia e elástica. Cubra e deixe crescer por 30 minutos
Montando a Fogazza
Divida a massa em porções, abra discos com o rolo. Recheie com muçarela, presunto (ou calabresa), tomate, cebola, orégano e azeitona
Fechando e Modelando
Dobre ao meio como um pastel e aperte bem as bordas. Repita com toda a massa
Fritando
Aqueça óleo e frite as fogazzas até dourar dos dois lados. Escorra em papel toalha
Finalizando
Sirva quentinha, pura ou acompanhada de molho de tomate
Dicas Extras para uma Fogazza Perfeita
Não recheie demais para não estourar na fritura
Deixe a massa crescer em local aquecido
Experimente recheios de carne moída refogada, frango, ricota ou palmito
Para versão assada, pincele azeite e asse em forno médio até dourar
Sugestões de Acompanhamento para Fogazza
Molho de tomate caseiro, maionese verde, vinagrete ou suco natural gelado
Como Armazenar a Fogazza
Guarde na geladeira por até 2 dias e reaqueça em forno. Pode congelar a massa crua já recheada, embalada, por até 2 meses
Considerações Finais
Fogazza é tradição, alegria e sabor das festas e feiras em cada pedaço. Faça em casa, reúna a família e transforme qualquer momento em festa
FAQs
Posso congelar fogazza pronta
Pode sim, de preferência já frita e bem embalada
Dá para assar ao invés de fritar
Dá sim, fica mais leve, só pincele azeite antes
Qual melhor queijo para rechear
Muçarela, mas pode misturar com provolone ou requeijão
Massa pode ser feita de véspera
Pode sim, guarde bem embalada na geladeira
Fogazza combina com quais molhos
Molho de tomate, maionese temperada ou vinagrete
Fogazza é aquele salgado de feira irresistível, crocante por fora e recheado de sabor por dentro, que traz lembranças de festas, quermesses, encontros de família e tardes animadas. Com massa macia e recheio generoso, seja de queijo, carne ou calabresa, cada mordida é puro aconchego e tradição
A Origem da Receita de Fogazza
A fogazza tem origem italiana, inspirada em pães recheados e fritos, como a focaccia e o calzone. No Brasil, foi reinventada nas feiras e festas de rua, ganhando recheios típicos, formato individual e sendo servida sempre quentinha, conquistando paladares de todas as idades
Quantas Calorias Tem Fogazza
Uma fogazza média frita (cerca de 120g) tem aproximadamente 330 calorias. O valor pode variar conforme o recheio e o tipo de óleo usado na fritura
Informações Nutricionais da Receita e Rendimento
Tipo de receita salgado frito Tempo de preparo 30 minutos Tempo de fogo 25 minutos Tempo total 55 minutos Rendimento 10 unidades médias Calorias por porção 330 kcal
fogazza – Fonte/Freepik
Ingredientes para uma Fogazza Macia e Saborosa
Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo estrutura
1 envelope de fermento biológico seco (10g) crescimento
1 colher (chá) de açúcar ativa o fermento
1 colher (chá) de sal sabor
1 colher (sopa) de óleo maciez
1 xícara (chá) de água morna liga a massa
Recheio Tradicional
300g de muçarela ralada cremosidade
150g de presunto picado ou calabresa fatiada
1 tomate picado sem sementes frescor
1/2 cebola picada aroma
Orégano a gosto sabor típico
Azeitona picada a gosto (opcional)
Óleo suficiente para fritar
Equipamentos Necessários para Fazer Fogazza
Tigela grande
Frigideira ou panela funda
Rolo de massa
Escumadeira
Peneira
Prato com papel toalha
Modo de Preparo com Detalhamento
Preparando a Massa
Misture fermento, açúcar, água morna e óleo. Adicione farinha aos poucos e o sal. Sove até formar massa macia e elástica. Cubra e deixe crescer por 30 minutos
Montando a Fogazza
Divida a massa em porções, abra discos com o rolo. Recheie com muçarela, presunto (ou calabresa), tomate, cebola, orégano e azeitona
Fechando e Modelando
Dobre ao meio como um pastel e aperte bem as bordas. Repita com toda a massa
Fritando
Aqueça óleo e frite as fogazzas até dourar dos dois lados. Escorra em papel toalha
Finalizando
Sirva quentinha, pura ou acompanhada de molho de tomate
Fogazza Fonte Youtube Aprendendo a Cozinhar com vc
Dicas Extras para uma Fogazza Perfeita
Não recheie demais para não estourar na fritura
Deixe a massa crescer em local aquecido
Experimente recheios de carne moída refogada, frango, ricota ou palmito
Para versão assada, pincele azeite e asse em forno médio até dourar
Sugestões de Acompanhamento para Fogazza
Molho de tomate caseiro, maionese verde, vinagrete ou suco natural gelado
Como Armazenar a Fogazza
Guarde na geladeira por até 2 dias e reaqueça em forno. Pode congelar a massa crua já recheada, embalada, por até 2 meses
Considerações Finais
Fogazza é tradição, alegria e sabor das festas e feiras em cada pedaço. Faça em casa, reúna a família e transforme qualquer momento em festa
FAQs
Posso congelar fogazza pronta
Pode sim, de preferência já frita e bem embalada
Dá para assar ao invés de fritar
Dá sim, fica mais leve, só pincele azeite antes
Qual melhor queijo para rechear
Muçarela, mas pode misturar com provolone ou requeijão
Massa pode ser feita de véspera
Pode sim, guarde bem embalada na geladeira
Fogazza combina com quais molhos
Molho de tomate, maionese temperada ou vinagrete
Receita de Fogazza para Relembrar Festas de Família e Sabor de Feira
Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo estrutura
1 envelope de fermento biológico seco (10g) crescimento
1 colher (chá) de açúcar ativa o fermento
1 colher (chá) de sal sabor
1 colher (sopa) de óleo maciez
1 xícara (chá) de água morna liga a massa
300g de muçarela ralada cremosidade
150g de presunto picado ou calabresa fatiada
1 tomate picado sem sementes frescor
1/2 cebola picada aroma
Orégano a gosto sabor típico
Azeitona picada a gosto (opcional)
Óleo suficiente para fritar
Instruções
Equipamentos Necessários para Fazer Fogazza
Tigela grande
Frigideira ou panela funda
Rolo de massa
Escumadeira
Peneira
Prato com papel toalha
Modo de Preparo com Detalhamento
Preparando a Massa
Misture fermento, açúcar, água morna e óleo. Adicione farinha aos poucos e o sal. Sove até formar massa macia e elástica. Cubra e deixe crescer por 30 minutos
Montando a Fogazza
Divida a massa em porções, abra discos com o rolo. Recheie com muçarela, presunto (ou calabresa), tomate, cebola, orégano e azeitona
Fechando e Modelando
Dobre ao meio como um pastel e aperte bem as bordas. Repita com toda a massa
Fritando
Aqueça óleo e frite as fogazzas até dourar dos dois lados. Escorra em papel toalha
Finalizando
Sirva quentinha, pura ou acompanhada de molho de tomate
Dicas Extras para uma Fogazza Perfeita
Não recheie demais para não estourar na fritura
Deixe a massa crescer em local aquecido
Experimente recheios de carne moída refogada, frango, ricota ou palmito
Para versão assada, pincele azeite e asse em forno médio até dourar
Sugestões de Acompanhamento para Fogazza
Molho de tomate caseiro, maionese verde, vinagrete ou suco natural gelado
Como Armazenar a Fogazza
Guarde na geladeira por até 2 dias e reaqueça em forno. Pode congelar a massa crua já recheada, embalada, por até 2 meses
Considerações Finais
Fogazza é tradição, alegria e sabor das festas e feiras em cada pedaço. Faça em casa, reúna a família e transforme qualquer momento em festa
FAQs
Posso congelar fogazza pronta
Pode sim, de preferência já frita e bem embalada
Dá para assar ao invés de fritar
Dá sim, fica mais leve, só pincele azeite antes
Qual melhor queijo para rechear
Muçarela, mas pode misturar com provolone ou requeijão
Massa pode ser feita de véspera
Pode sim, guarde bem embalada na geladeira
Fogazza combina com quais molhos
Molho de tomate, maionese temperada ou vinagrete
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.