Como Fazer Doce de Mamão Verde com Passo a Passo Completo

O doce de mamão é uma sobremesa clássica, com um sabor delicado e irresistível. Feito com poucos ingredientes, ele pode ser preparado com mamão verde ou maduro, resultando em uma textura incrível e um toque caseiro que remete às receitas de infância. Descubra como fazer esse doce delicioso e encante todos à mesa!

Como surgiu o doce de mamão?

O doce de mamão é uma tradição da culinária brasileira, especialmente em regiões rurais, onde o aproveitamento de frutas é uma prática comum. Seja em pedaços, ralado ou em calda, essa sobremesa destaca o sabor natural do mamão com a doçura do açúcar, sendo uma herança das cozinhas de nossas avós.

Quantas calorias tem o doce de mamão?

Uma porção de doce de mamão (100g) contém cerca de 120 a 180 calorias, dependendo da quantidade de açúcar utilizada.

Informações nutricionais do doce de mamão e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 150 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 1 kg de mamão verde ralado ou em pedaços pequenos: Base da receita, confere sabor e textura.
• 500g de açúcar: Adoça e forma a calda.
• 2 paus de canela (opcional): Adiciona um aroma especial.
• 5 cravos-da-índia (opcional): Complementam o sabor com um toque marcante.
• 1 xícara de água: Ajuda a formar a calda e cozinhar o mamão.

Equipamentos necessários

• Panela grande para cozinhar o doce
• Colher de pau ou silicone para mexer
• Tigela para lavar e ralar o mamão

1. Preparando o mamão

Lave o mamão, descasque-o e remova as sementes.

Rale o mamão no ralador grosso ou corte em pedaços pequenos, conforme sua preferência.

Se usar mamão verde, lave os pedaços ralados em água corrente para remover o excesso de resina.

2. Cozinhando o doce

Em uma panela grande, misture o mamão, o açúcar, a água, a canela e os cravos.

Leve ao fogo médio e mexa ocasionalmente até que o açúcar derreta e forme uma calda.

Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando, até que o mamão fique macio e caramelizado.

3. Finalizando o doce

Retire os paus de canela e os cravos, se desejar.

Transfira o doce para uma travessa ou potes de vidro esterilizados.

4. Servindo o doce de mamão

Sirva em temperatura ambiente ou gelado, puro ou acompanhado de queijos e torradas.

• Para uma versão mais saudável, reduza a quantidade de açúcar ou substitua por adoçantes naturais como xilitol.
• Adicione coco ralado no final do cozimento para um toque diferente.
• Experimente combinar mamão verde e maduro na mesma receita para uma textura ainda mais interessante.

Sugestões de acompanhamento

• Sirva com queijo minas ou requeijão para um contraste perfeito entre doce e salgado.
• Acompanhe com sorvete de creme ou chantilly para uma sobremesa especial.
• Use como recheio de tortas, bolos ou tapiocas para inovar nas receitas.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em potes herméticos por até 7 dias.
• No freezer: Congele porções individuais por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de consumir.

Considerações finais

O doce de mamão é uma sobremesa simples, versátil e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião. Seja para reviver memórias de infância ou inovar no cardápio, essa receita é sempre uma escolha certeira. Experimente e compartilhe momentos doces com sua família e amigos!

FAQs

1. Posso usar mamão maduro em vez de verde?

Sim, o mamão maduro dá um sabor mais suave e menos ácido ao doce.

2. Como evitar que o doce fique muito enjoativo?

Adicione um pouco de suco de limão durante o cozimento para equilibrar a doçura.

3. É possível fazer o doce sem açúcar?

Sim, use adoçantes naturais ou cozinhe o mamão apenas com água e especiarias para uma versão mais leve.

4. Como saber o ponto do doce?

O ponto ideal é quando a calda fica levemente espessa e o mamão está bem macio.

5. O doce de mamão pode ser feito no forno?

Sim, basta misturar os ingredientes e levar ao forno médio em uma assadeira, mexendo ocasionalmente.