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Como Fazer Estrogonofe de Carne com essa Receita Simples e Prática

Estrogonofe de Carne: Uma Receita Caseira que Conquista Paladares!

O estrogonofe de carne é um prato clássico, conhecido por sua cremosidade e sabor marcante. Feito com tiras de carne, creme de leite e um molho especial, ele é perfeito para almoços em família ou ocasiões especiais. Aprenda como fazer essa receita tradicional de forma prática e deliciosa!

O que é o estrogonofe de carne?

O estrogonofe de carne é uma receita de origem russa, adaptada no Brasil com ingredientes que dão um toque cremoso e irresistível. Ele é preparado com carne bovina cortada em tiras e cozida em um molho à base de creme de leite, ketchup e mostarda.

Quantas calorias tem o estrogonofe de carne?

Uma porção média (150g) de estrogonofe de carne contém cerca de 300 a 400 calorias, dependendo dos ingredientes e acompanhamentos.

Informações gerais da receita:

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 300 a 400 calorias

Ingredientes para Estrogonofe de Carne

  • 500g de carne (filé mignon, alcatra ou contrafilé) cortada em tiras: base do prato
  • 1 colher de sopa de manteiga (15g): para refogar
  • 1 cebola média picada: para sabor
  • 2 dentes de alho picados: para tempero
  • 1/2 xícara de ketchup (120ml): para o molho
  • 1 colher de sopa de mostarda: para um toque especial
  • 200g de creme de leite: para cremosidade
  • 1/2 xícara de champignon fatiado (opcional): para complementar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto: para temperar
  • 1/4 de xícara de conhaque (opcional): para flambar a carne

Ingredientes opcionais

  • 1 colher de chá de páprica doce ou picante: para um toque extra de sabor
Estrogonofe de Carne Tradicional Receita Deliciosa e Fácil
Como Fazer Estrogonofe de Carne

Equipamentos necessários

  • Panela grande ou frigideira funda
  • Colher de madeira ou espátula

Modo de Preparo

1. Preparando a Carne

Tempere as tiras de carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.

Refogue a carne aos poucos para evitar que solte líquido. Reserve.

2. Refogando os Aromas

Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até ficar transparente.

Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.

3. Preparando o Molho

Retorne a carne à panela e, se desejar, flambe com o conhaque (cuidado ao aproximar o fogo).

Adicione o ketchup, a mostarda e, se preferir, a páprica. Misture bem.

Acrescente o champignon e cozinhe por mais 5 minutos.

4. Finalizando o Estrogonofe

Reduza o fogo e adicione o creme de leite, misturando delicadamente para não talhar.

Cozinhe por mais 2 minutos e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

5. Servindo

Sirva quente, acompanhado de arroz branco e batata palha.

  • Use carnes macias, como filé mignon ou alcatra, para garantir uma textura perfeita.
  • Evite cozinhar demais o creme de leite para que o molho não fique muito líquido.
  • Substitua o creme de leite por creme de ricota ou iogurte natural para uma versão mais leve.

Sugestões de Acompanhamento

  • Arroz branco e batata palha crocante.
  • Purê de batatas ou legumes no vapor para uma refeição balanceada.
  • Salada verde simples com um toque de azeite e limão.

Como Armazenar

  • Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 2 dias. Aqueça em fogo baixo antes de consumir.
  • No congelador: Congele o estrogonofe sem o creme de leite por até 2 meses. Adicione o creme de leite ao aquecer.

Considerações finais

O estrogonofe de carne é uma receita prática, deliciosa e versátil, que agrada a todos os paladares. Com ingredientes simples e um preparo rápido, ele é a escolha perfeita para momentos especiais. Experimente e faça sucesso com esse clássico!

FAQs

Posso usar creme de leite fresco?

Sim, o creme de leite fresco é uma ótima opção, pois não talha ao ser aquecido.

Dá para substituir o ketchup?

Sim, use extrato de tomate com uma pitada de açúcar para equilibrar o sabor.

Qual a melhor carne para estrogonofe?

Cortes macios, como filé mignon, alcatra ou contrafilé, são ideais.

Como deixar o molho mais espesso?

Adicione uma colher de chá de amido de milho diluído em água antes de acrescentar o creme de leite.

Posso fazer sem champignon?

Sim, o champignon é opcional e pode ser substituído por palmito ou mesmo omitido.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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