Deixe o feijão de molho em água por no mínimo 8 horas ou de um dia para o outro. Esse processo ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a digestibilidade. Escorra e descarte a água do molho. Em uma panela grande, coloque o feijão, a folha de louro e as 6 xícaras de água. Leve ao fogo alto até levantar fervura, depois reduza para fogo baixo e cozinhe com a tampa semiaberta por cerca de 1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando e adicionando mais água quente se necessário. Quando os grãos estiverem macios, prepare um refogado em outra panela com o óleo, a cebola e o alho. Assim que dourar, adicione uma concha do feijão cozido e amasse os grãos para engrossar o caldo. Misture o refogado ao restante do feijão, adicione sal a gosto e cozinhe por mais 10 minutos para incorporar os sabores. Sirva quente.
Dicas Extras
Deixar o feijão de molho não só reduz o tempo no fogo, mas também diminui os gases causados pela leguminosa
Use água quente para repor durante o cozimento, evitando que os grãos endureçam
Se quiser engrossar mais o caldo, amasse alguns grãos com a colher durante o cozimento final
Adicione cheiro-verde no final para um toque fresco e aromático
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com arroz branco, couve refogada, farofa e uma fatia de laranja para uma refeição completa e nutritiva. Também combina com ovo frito ou bife acebolado.
Como Armazenar?
Guarde o feijão pronto em potes herméticos na geladeira por até 4 dias. Para congelar, espere esfriar completamente, divida em porções e congele por até 3 meses. Para reaquecer, basta levar ao fogo com um pouco de água para soltar o caldo.
Considerações finais
Fazer feijão sem panela de pressão é um resgate de tradições e sabores. Pode demorar um pouco mais, mas a recompensa é um prato com alma, feito no tempo certo e com sabor que conforta. Experimente e sinta a diferença.
FAQs
Preciso mesmo deixar o feijão de molho?
Sim, ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a digestão.
Dá para acelerar o cozimento sem pressão?
Deixar o feijão de molho em água morna ajuda, mas o processo ainda será mais demorado do que na pressão.
Posso usar temperos prontos?
Pode, mas o ideal é usar temperos naturais para um sabor mais autêntico e saudável.
Posso cozinhar com linguiça ou bacon?
Sim! Basta fritar as carnes antes e usar esse refogado para incorporar ao feijão.
Como saber se o feijão está pronto?
Os grãos devem estar macios ao morder e o caldo deve estar espesso, mas ainda líquido.
Quem nunca sentiu aquele cheirinho de feijão cozinhando lentamente na casa da avó? Fazer feijão sem panela de pressão é resgatar esse sabor afetivo, com o caldo encorpado, os grãos macios e aquele aroma irresistível que toma conta da casa. Pode demorar um pouco mais, mas o resultado compensa: um feijão com textura e gosto caseiro que nenhum enlatado ou preparo rápido consegue reproduzir.
A Origem da Receita de como fazer feijão sem panela de pressão
O feijão é um dos pilares da alimentação brasileira desde os tempos coloniais. Antes da popularização da panela de pressão, era comum que as famílias preparassem o feijão no fogão convencional, cozinhando por horas, ao lado de um fogão à lenha. Essa prática traz uma memória afetiva forte, especialmente para quem teve a infância no interior ou em casas mais tradicionais. Era ali que o tempo virava ingrediente.
Quantas Calorias tem como fazer feijão sem panela de pressão?
Uma porção de feijão cozido (aproximadamente 100g) sem adição de carnes tem cerca de 95 calorias.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Acompanhamento (feijão cozido) Tempo de preparo: 12 horas de molho (recomendado) Tempo de fogo: 1 hora e 40 minutos Tempo total: cerca de 2 horas (considerando preparo e cozimento) Rendimento: 6 porções Calorias por porção: 95 calorias
Ingredientes e suas funções
2 xícaras de feijão carioca ou preto cru – base da receita, rico em proteína vegetal e ferro
6 xícaras de água (para o cozimento) – líquido necessário para hidratar e cozinhar os grãos
1 folha de louro – traz aroma e leve sabor ao caldo
2 colheres de sopa de óleo ou azeite – para refogar os temperos e dar sabor
1 cebola média picada – base aromática clássica
2 dentes de alho picados – intensifica o sabor e o aroma
Sal a gosto – realce do sabor dos ingredientes
feijão sem panela de pressão – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela grande com tampa
Colher de pau ou de silicone
Peneira ou escorredor
Faca e tábua de corte
Recipiente para deixar o feijão de molho
Modo de Preparo com Detalhamento
Deixe o feijão de molho em água por no mínimo 8 horas ou de um dia para o outro. Esse processo ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a digestibilidade. Escorra e descarte a água do molho. Em uma panela grande, coloque o feijão, a folha de louro e as 6 xícaras de água. Leve ao fogo alto até levantar fervura, depois reduza para fogo baixo e cozinhe com a tampa semiaberta por cerca de 1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando e adicionando mais água quente se necessário. Quando os grãos estiverem macios, prepare um refogado em outra panela com o óleo, a cebola e o alho. Assim que dourar, adicione uma concha do feijão cozido e amasse os grãos para engrossar o caldo. Misture o refogado ao restante do feijão, adicione sal a gosto e cozinhe por mais 10 minutos para incorporar os sabores. Sirva quente.
Dicas Extras
Deixar o feijão de molho não só reduz o tempo no fogo, mas também diminui os gases causados pela leguminosa
Use água quente para repor durante o cozimento, evitando que os grãos endureçam
Se quiser engrossar mais o caldo, amasse alguns grãos com a colher durante o cozimento final
Adicione cheiro-verde no final para um toque fresco e aromático
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com arroz branco, couve refogada, farofa e uma fatia de laranja para uma refeição completa e nutritiva. Também combina com ovo frito ou bife acebolado.
Como Armazenar?
Guarde o feijão pronto em potes herméticos na geladeira por até 4 dias. Para congelar, espere esfriar completamente, divida em porções e congele por até 3 meses. Para reaquecer, basta levar ao fogo com um pouco de água para soltar o caldo.
Considerações finais
Fazer feijão sem panela de pressão é um resgate de tradições e sabores. Pode demorar um pouco mais, mas a recompensa é um prato com alma, feito no tempo certo e com sabor que conforta. Experimente e sinta a diferença.
FAQs
Preciso mesmo deixar o feijão de molho?
Sim, ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a digestão.
Dá para acelerar o cozimento sem pressão?
Deixar o feijão de molho em água morna ajuda, mas o processo ainda será mais demorado do que na pressão.
Posso usar temperos prontos?
Pode, mas o ideal é usar temperos naturais para um sabor mais autêntico e saudável.
Posso cozinhar com linguiça ou bacon?
Sim! Basta fritar as carnes antes e usar esse refogado para incorporar ao feijão.
Como saber se o feijão está pronto?
Os grãos devem estar macios ao morder e o caldo deve estar espesso, mas ainda líquido.
Como fazer feijão sem panela de pressão com sabor de comida da vovó
Ingredientes
2 xícaras de feijão carioca ou preto cru – base da receita, rico em proteína vegetal e ferro
6 xícaras de água (para o cozimento) – líquido necessário para hidratar e cozinhar os grãos
1 folha de louro – traz aroma e leve sabor ao caldo
2 colheres de sopa de óleo ou azeite – para refogar os temperos e dar sabor
1 cebola média picada – base aromática clássica
2 dentes de alho picados – intensifica o sabor e o aroma
Sal a gosto – realce do sabor dos ingredientes
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela grande com tampa
Colher de pau ou de silicone
Peneira ou escorredor
Faca e tábua de corte
Recipiente para deixar o feijão de molho
Modo de Preparo com Detalhamento
Deixe o feijão de molho em água por no mínimo 8 horas ou de um dia para o outro. Esse processo ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a digestibilidade. Escorra e descarte a água do molho. Em uma panela grande, coloque o feijão, a folha de louro e as 6 xícaras de água. Leve ao fogo alto até levantar fervura, depois reduza para fogo baixo e cozinhe com a tampa semiaberta por cerca de 1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando e adicionando mais água quente se necessário. Quando os grãos estiverem macios, prepare um refogado em outra panela com o óleo, a cebola e o alho. Assim que dourar, adicione uma concha do feijão cozido e amasse os grãos para engrossar o caldo. Misture o refogado ao restante do feijão, adicione sal a gosto e cozinhe por mais 10 minutos para incorporar os sabores. Sirva quente.
Dicas Extras
Deixar o feijão de molho não só reduz o tempo no fogo, mas também diminui os gases causados pela leguminosa
Use água quente para repor durante o cozimento, evitando que os grãos endureçam
Se quiser engrossar mais o caldo, amasse alguns grãos com a colher durante o cozimento final
Adicione cheiro-verde no final para um toque fresco e aromático
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com arroz branco, couve refogada, farofa e uma fatia de laranja para uma refeição completa e nutritiva. Também combina com ovo frito ou bife acebolado.
Como Armazenar?
Guarde o feijão pronto em potes herméticos na geladeira por até 4 dias. Para congelar, espere esfriar completamente, divida em porções e congele por até 3 meses. Para reaquecer, basta levar ao fogo com um pouco de água para soltar o caldo.
Considerações finais
Fazer feijão sem panela de pressão é um resgate de tradições e sabores. Pode demorar um pouco mais, mas a recompensa é um prato com alma, feito no tempo certo e com sabor que conforta. Experimente e sinta a diferença.
FAQs
Preciso mesmo deixar o feijão de molho?
Sim, ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a digestão.
Dá para acelerar o cozimento sem pressão?
Deixar o feijão de molho em água morna ajuda, mas o processo ainda será mais demorado do que na pressão.
Posso usar temperos prontos?
Pode, mas o ideal é usar temperos naturais para um sabor mais autêntico e saudável.
Posso cozinhar com linguiça ou bacon?
Sim! Basta fritar as carnes antes e usar esse refogado para incorporar ao feijão.
Como saber se o feijão está pronto?
Os grãos devem estar macios ao morder e o caldo deve estar espesso, mas ainda líquido.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.